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¿Vale la pena el café a prueba de balas?
El café a prueba de balas es un elemento básico de la dieta cetogénica, pero ¿vale la pena? ¡Descúbrelo aquí!
El café a prueba de balas evoca imágenes de preparación de café resistente y resistente, pero la verdad no es tan complicada. El café a prueba de balas es simplemente un café rico en grasas que se ha popularizado como parte de la dieta cetogénica.
Los defensores de la dieta cetogénica o la dieta a prueba de balas más específica afirman que el café a prueba de balas puede ayudarlo a hacer cualquier cosa, desde perder peso hasta mejorar su función cerebral. A primera vista, el café a prueba de balas puede parecer extraño (por ejemplo, la mayoría de nosotros no agregamos aceite al café), pero vale la pena profundizar en su continua popularidad. Entremos en esto y separemos los hechos de la ficción para descubrir si el café a prueba de balas es realmente un reemplazo a prueba de balas para su desayuno matutino.
¿Qué es el café a prueba de balas?
El café a prueba de balas es una bebida de café que incluye mantequilla, aceite y café. Este brebaje es una creación del empresario y autor Dave Asprey y el café a prueba de balas es parte de su plan de dieta a prueba de balas más amplio. El concepto detrás de la bebida es reemplazar su desayuno con este café que es cetogénico y energizante.
Al igual que gran parte de la dieta cetogénica, el café a prueba de balas está diseñado para tener un alto contenido de grasas y calorías mientras ayuda a estimular la pérdida de grasa. La mayoría de los alimentos para el desayuno tienen un alto contenido de carbohidratos, lo que debe limitarse en una dieta cetogénica. Al eliminar los alimentos regulares del desayuno que son altos en carbohidratos y reemplazarlos con café a prueba de balas rico en cafeína y alto en grasas, se propone que empujará a su cuerpo a la cetosis y ayudará a quemar el exceso de peso. También se afirma que reduce los antojos de alimentos y ayuda a estimular la función cognitiva.
Según Asprey, el café a prueba de balas debe prepararse con mantequilla sin sal de vacas alimentadas con pasto y aceite MCT (triglicéridos de cadena media). Ya se sabe que la cafeína en su taza de la mañana aumenta los niveles de energía y mejora la función cerebral y se propone agregar mantequilla y aceite con alto contenido de grasa para ayudarlo a mantener sus niveles de energía durante el día y mantenerlo satisfecho. ¡Después de todo, una sola taza de café a prueba de balas puede tener más de 400 calorías!
Si bien el café a prueba de balas puede parecer una moda moderna, el concepto de agregar una grasa como la mantequilla al café no es nuevo. Muchas culturas en todo el mundo tienen recetas de café ricas en grasas y calorías que involucran mantequilla o aceite. Por ejemplo, en el Himalaya tibetano está muy extendido agregar mantequilla de yak al café. Después de todo, si vives en una de las regiones de mayor altitud del mundo con temperaturas bajo cero, agregar una cucharada de grasa a tu café no solo te calentará, sino que te dará la energía para desafiar el clima. En Etiopía, hay evidencia de que se agregó ghee (mantequilla clarificada) al café ya en el siglo VI.
Quizás te preguntes, ¿a qué sabe el café a prueba de balas? El sabor del café a prueba de balas es mantecoso, rico y como una versión más pesada de un café con leche. El sabor del café aún sobresale a través de la mantequilla y el aceite pesados, así que no espere que su café a prueba de balas sepa como algo completamente nuevo.
Receta para café a prueba de balas
Si te estás preguntando cómo hacer un café a prueba de balas, empieza reuniendo estos ingredientes
1. café
Debe usar solo el mejor café para cualquier receta de café a prueba de balas. Elija algo orgánico, de origen único (preferiblemente sudamericano según la receta original a prueba de balas) y recién molido.
2. Mantequilla
El café a prueba de balas necesita mantequilla sin sal hecha con leche de vacas alimentadas con pasto o criadas en libertad. La mantequilla es rica en antioxidantes, como el betacaroteno, y tiene altas cantidades de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios.
3. Aceite MCT
El aceite de triglicéridos de cadena media o MCT ayuda a empujar al cuerpo a la cetosis y proporciona un impulso de energía. Puede estar relacionado con niveles mejorados de colesterol bueno HDL que protege el corazón, pero se necesitan más estudios.
Reúna sus ingredientes y empecemos a preparar:
- Primero, prepara tu café. Se prefiere una cafetera de goteo o de inmersión en lugar de un café estilo espresso, así que opte por un vertido o una prensa francesa.
- Agregue 1 cucharada de aceite MCT: el aceite de coco es una opción fácilmente disponible.
- Agregue 1-2 cucharadas de mantequilla. También puede agregar stevia si desea una infusión más dulce.
- Combine el café preparado, la mantequilla y el aceite en una licuadora o use un espumador de leche para mezclarlos directamente en su taza.
Pros y contras del café a prueba de balas
Sabemos que el café tiene muchos beneficios para la salud, como aumentar la tasa metabólica en reposo, mejorar la concentración y la memoria, y mantenerlo despierto y alerta. Estos mismos beneficios también se pueden ver con el café a prueba de balas. Las grasas de la mantequilla y el aceite MCT suprimen el hambre, lo mantienen saciado por más tiempo y son una fuente de energía rápida y fácil para el cuerpo.
Sin embargo, la mayoría de los beneficios del café a prueba de balas están más relacionados con la cafeína que con la mantequilla y el aceite. Los estudios sobre los beneficios de la cafeína son más extensos y definitivos, mientras que la investigación sobre los beneficios de agregar grasa al café aún está en curso. La dieta cetogénica , que condujo a la popularidad del café a prueba de balas en primer lugar, también carece de un respaldo científico definitivo sobre su eficacia.
Entonces, ¿cuáles son las desventajas de beber café a prueba de balas? La más obvia sería que te estás saltando la primera comida del día. Reemplazar un desayuno balanceado (que incluiría carbohidratos saludables) con una bebida que solo aporte grasas saturadas puede no ser la mejor opción para la mayoría de las personas. Una sola taza de café a prueba de balas puede exceder la recomendación diaria de ingesta de grasas saturadas y esto puede elevar sus niveles de colesterol. El colesterol alto se ha relacionado con un mayor riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.
La cafeína también puede tener efectos secundarios negativos para muchas personas, como aumento de la ansiedad, temblores, trastornos del sueño y problemas gastrointestinales.
Entonces, ¿deberías beber café a prueba de balas?
Si está comprometido con una dieta cetogénica o su médico se lo ha recomendado, entonces podría valer la pena probar el café a prueba de balas. Para los bebedores ocasionales de café, vale la pena señalar que el café a prueba de balas no tiene beneficios comprobados sobre el café normal. Podrías probar el café a prueba de balas como algo único para ver si te gusta y continuar desde allí.
Elijas lo que elijas, recuerda que la moderación es siempre el mejor curso de acción. No es necesario eliminar las grasas por completo de su dieta y tampoco es necesario que su café esté lleno de grasas saturadas. ¿Probarás el café a prueba de balas pronto?
Acerca del autor
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.