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Carreras cafeteras: cómo abrir una cafetería
¿Sueñas con abrir tu propia cafetería? He aquí cómo empezar.
Publicado Diciembre 28, 2021
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
Abrir una cafetería es un sueño para muchos. El ambiente acogedor, la lista de reproducción adecuada, el olor a café recién hecho, ¿a quién no le encanta un buen café? Sin embargo, se necesita mucho trabajo para operar uno, desde el inicio del negocio hasta su éxito.
Ser propietario de un café puede ser una experiencia increíblemente gratificante que permite conocer gente nueva, brindar experiencias únicas y abrirse un espacio en la industria de la hospitalidad. Pero, por supuesto, no es tan simple como decidir abrir una cafetería. Para maximizar las posibilidades de éxito, planifica tu empresa cuidadosamente antes de invertir tiempo, dinero y esfuerzo. Aquí es donde puedes empezar.
10 cosas que debes hacer si quieres abrir un café
1. Investigar y formular la estrategia
Iniciar tu propio negocio es un paso enorme que afectará casi todos los aspectos de tu vida. Es mejor no tomar esto a la ligera: investiga la industria del café, analiza el mercado existente donde te encuentras y visualiza cómo puedes encajar en él. En esta etapa, debes conocer a tus clientes potenciales y a tus competidores.
2. Encuentra tu nicho
La escena de los cafés es muy competitiva y para tener éxito, debes diferenciarte del resto. ¿Qué puedes ofrecer a los clientes que sea único? ¿Qué es lo que mejor haces? Responder estas preguntas puede ayudarte a descubrir tu nicho y tu propuesta única.
3. Prepara un plan de negocios detallado
Un plan sólido es la columna vertebral de un buen negocio. Tu plan de negocios debe abordar las finanzas, la estrategia de marketing, la declaración de la visión y una estrategia de crecimiento. Tómate el tiempo para pensar en estos aspectos para tener una idea clara de cómo puedes hacer realidad la cafetería de tus sueños.
4. Ubicación, ubicación, ubicación
Elegir la ubicación correcta puede hacer que un negocio tenga resultados positivos o negativos. Antes de escoger una ubicación toma en cuenta los aspectos prácticos como el estacionamiento, facilidad de acceso, espacio para sentarse y el vecindario. Presta especial atención al contrato de arrendamiento y las formalidades legales asociadas a él. Al final del día, elige una ubicación que funcione para tu nicho y plan de negocios.
5. Busca proveedores
Como dueño de un café, eres tan bueno como la comida y las bebidas que sirves. Incluso los platos más sencillos se pueden mejorar eligiendo ingredientes de calidad, así que tómate tu tiempo para conocer a los proveedores locales. Establecer relaciones con buenos proveedores garantizará que el menú de la cafetería sea de alta calidad, sostenible y rentable.
6. Invertir en equipo
Los equipos comerciales de cafés son una de las mayores inversiones durante tu viaje como propietario de un café. Sin embargo, evita tomar atajos ya que un buen equipo permite ahorrar dinero a largo plazo. También le da una calidad profesional a tu servicio que ayudará a mantenerte competitivo. Alquilar equipo puede ser una buena alternativa al principio si tus finanzas son limitadas.
7. Concéntrate en el menú
El menú debe ser coherente, de marca y adaptado a tu nicho. Como propietario de una cafetería, puedes crear menús de maridaje para café, selecciones de cafés especiales y mucho más. Intenta tener artículos únicos en algunas categorías para diferenciarte de la competencia.
8. Organiza la estética de tu café
En nuestro mundo altamente visual, la estética es muy importante. El diseño de tu café debe reflejar tu nicho y el mensaje que quieres transmitir dentro de ese nicho. Adquiere un compromiso con una estética y manténla consistente en el diseño. El ambiente es una de las cosas que más destaca en un café, por lo que vale la pena considerar cómo quieres presentar tu negocio.
9. Cumplimiento legal y certificaciones
La realidad es que hay un montón de papeleo involucrado en la apertura de un café, como cualquier negocio. Asegúrate de verificar y cumplir con las regulaciones de los restaurantes, las leyes de servicio de alimentos, los códigos de salud, etc. Sería una buena idea consultar con un abogado para que te ayude a manejar el papeleo legal.
10. Abrir tu café
Finalmente, ¿cómo puedes abrir tu café y pisar fuerte? El lanzamiento de tu café es tu carta de presentación a los clientes, así que concéntrate en el marketing y la publicidad. Las redes sociales son una gran herramienta que no puedes ignorar. Crea una campaña de lanzamiento sólida, corre la voz a través de todos los canales disponibles y prepárate para tus primeros clientes.
Abrir tu propia cafetería es un sueño para muchos amantes del café. Es una oportunidad no solo para compartir tu amor por el café con los demás, sino también para influir en cómo se ve y se consume el café. El viaje es largo, ¡pero al menos tomarás café en el camino!
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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