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La magia detrás del café ecuatoriano
En la eterna búsqueda de la taza de café perfecta, Ecuador parece tener la mayoría de las respuestas
Publicado Enero 11, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Primero, comenzamos con la historia de las mejores marcas de café ecuatoriano. Hasta la década de 1980, Ecuador tenía una fuerte presencia mundial para la mejor taza de café que podía probar. Esto fue reemplazado por el mercado vietnamita a principios de esta década, pero el negocio siguió avanzando para convertirse en lo que conocemos hoy. Antes de esto, el mercado prosperó y, aunque todavía está en recuperación, el amor por el café ecuatoriano nunca se fue realmente. Siempre ha representado cafeína de calidad y verdadera diversidad cuando se trata de tipo de tueste, sabor, calidad e impacto. Durante mucho tiempo ha habido una gama de sabores dominada por tonos de chocolate, toques afrutados y florales, e incluso especias para algunos tipos de molido.
- El café se cultivó primero en las regiones costeras debido en gran parte a las condiciones favorables que proporcionaba el nivel del mar. Lo más notable es que Manabí tomó la delantera aquí y todavía lo hace hoy.
- Las primeras plantaciones se remontan a finales del siglo XIX.
- Aquí siempre ha habido productos establecidos tanto para café instantáneo como molido.
Las mejores regiones a considerar
Cuando se trata de buscar la mejor región para explorar o probar, hay cinco para elegir. Dentro de estas regiones, hay plantaciones y áreas separadas que merecen una visita o simplemente una compra para probar lo que tienen para ofrecer.
Galápagos
Algunas marcas de café de Galápagos se han abierto camino en las grandes casas corporativas, y es fácil ver por qué. Aquí hay tantas opciones para elegir que producen tuestes excepcionales y todo un espectro de sabores que vale la pena explorar.
tierras altas del sur
Lugares como Loja son muy valorados en la Sierra Sur por lo que tienen para ofrecer en el gran juego del café. Si bien existe una competencia feroz en esta área, los granos son principalmente orgánicos, de acidez media y tostado medio por definición.
tierras altas del norte
Las tierras altas del norte es donde encontrará el valle de Intag (vea más abajo sobre esta fantástica ubicación). Hay cervezas famosas en toda esta región y es bien conocida por su grano Arábica que tiene un sabor fuerte y baja acidez.
Regiones de la selva tropical
Hay algunas regiones de selva tropical notables en Ecuador que toman la delantera con ciertos tipos de café, principalmente instantáneo. Puedes encontrar las mejores ofertas desde Orellana.
Espacios Litorales
Una gran parte del café de este país puede regresar a las regiones costeras. Principalmente El Oro y Manabí son las regiones líderes que están cambiando la cara del café como lo conocemos aquí y dominan todo el mercado de cafeína en Ecuador. El clima y las condiciones permiten condiciones perfectas de crecimiento y producción.
Café en Ecuador para tiempos modernos
A medida que Ecuador crece tanto económica como socialmente, también lo hace la cultura del consumo de café. No encontrarás un pueblo que no tenga una oferta de hermosos establecimientos para probar una auténtica bebida de café, y la variedad de sabores es alucinante. El país está repleto de plantaciones agrícolas orgánicas que se enorgullecen de los productos de calidad, y ha impulsado un auge en la forma en que la gente quiere beber y lo que espera de sus tazas. Los tiempos modernos han visto un cambio real de los antaño de cafeína barata, instantánea y pobremente producida. Se ha convertido en algo hecho a la medida y verdaderamente ecuatoriano en todos los aspectos.
Plantaciones famosas que vale la pena visitar
Si desea probar el café de primera mano, hay muchas plantaciones que vale la pena visitar en Ecuador. Los más famosos se enumeran aquí.
Valle de Intag
Además de la vegetación ondulada y las impresionantes vistas generales, el valle de Intag tiene algunos de los mejores cafés para representar el auténtico ambiente ecuatoriano. Hay algunas opciones de alojamiento diferentes si desea quedarse unos días, y muchos recorridos informativos para participar. Para aquellos que desean participar directamente en ver de dónde proviene su copa, este es un recorrido que nunca olvidar.
Finca Frajeres
Toda la experiencia de Finca Frajeres se convertirá en un recuerdo central. Hay un autobús que te llevará directamente a la entrada, así que no tienes que preocuparte por perderte en los caminos trillados. Puede participar en un recorrido detallado para descubrir cómo se cultiva, empaqueta y produce el café para las masas y el propietario a menudo lo guiará directamente. Asegúrese de tener su traductor a mano si no sabe mucho español, ya que todo esto es parte del viaje que emprenderá.
Dónde Comprar Café Ecuatoriano
Si desea probar el café ecuatoriano pero no está seguro por dónde empezar, tiene algunas vías para explorar, como veremos a continuación.
Cafeterías locales
La mayoría de las cafeterías locales con una reputación creíble tendrán una buena selección de etiquetas de café globales para probar. Es casi seguro que algunos de estos serán de Ecuador, considerando lo conocida que es la región por producir productos sobresalientes en este departamento.
En línea
Si tiene dificultades para encontrar un buen barista cerca, la ruta más directa sería buscar el suyo propio para disfrutarlo en casa. La forma más fácil de hacerlo es abriendo su navegador y revisando la selección que Internet tiene para ofrecer. Aquí están las cinco mejores marcas ecuatorianas que puede comprar ahora mismo para probar en su propia cocina. Asegúrese de tener una cafetera de buena calidad y el conocimiento de la preparación para maximizar el potencial de disfrute, ya que el café instantáneo tiene un propósito, pero las mejores experiencias provienen de una variedad en grano o tostada.
Zaruma
Conocida como Zaruma Gold Mountain Coffee en su totalidad, esta marca lleva el café a otro nivel. Es oscuro pero dulce y agradablemente bajo en acidez para aquellos que necesitan esta característica. A pesar de ser una de muchas de la región, es extremadamente distinta de las otras opciones que existen. Sacudirá todos tus sentidos y pronto se convertirá en un firme favorito en tu casa gracias a cómo se mezcla y mezcla como un experto artesano.
cafe de loja
Loja es una de las mejores regiones de Ecuador para la producción de café, y este producto es un excelente ejemplo de lo que tienen para ofrecer. Este es uno para probar si tiende a sufrir acidez estomacal o síntomas de reflujo ácido en general o específicamente después de tomar café porque el grano en sí es muy bajo en acidez. Es una variedad de tueste medio con matices afrutados que no eclipsan la audacia de la taza en general. El café es divino, y este definitivamente está entre los primeros de la lista.
Lote Pequeño de Pinchina
Aunque un poco más ácido que los demás en la lista, Pichina Small Lot tiene mucho impacto. Ha hecho la lista por su carácter puro. El tueste es medio, pero el sabor es inmenso. Combina bien con la mayoría de los tipos de alimentos o simplemente como una bebida para comenzar el día. Encarna la versatilidad en su propia composición. Cuando lo bebas, descubrirás toques de miel que no esperabas y una dulzura que no supera el impacto general. Es café, pero afrutado y salvaje.
Café Ñucallata
Elaborado en las regiones costeras del país, Café Ñucallata es verdaderamente exquisito. Una mezcla perfecta de audacia con una riqueza sutil que envuelve la lengua y los sentidos, esta marca brilla como una estrella en el mundo de los competidores del café. Tiene toques de chocolate, azúcar moreno y una ligera especia que es simplemente insustituible y única. Es fuerte, con un tueste muy oscuro pero que solo acentúa el atractivo general del sabor.
Café Cubanito
A pesar de que el nombre sugiere lo contrario, Café Cubanito es en realidad una de las marcas ecuatorianas de cafeína premium que jamás probará. Abarca todos los ricos sabores que están tan bien asociados con el país y, en general, son una taza de alegría tostada oscura. Hay toques de chocolate en el sabor general, y es una taza fuerte, por lo tanto, no es para el bebedor novato. Si está buscando algo para poner en marcha su taza y un sabor de café ecuatoriano verdaderamente auténtico, este es el que debe probar.
El café ecuatoriano se ha convertido en uno de los mejores modelos en el escenario mundial. La mayoría de las cafeterías comerciales y boutiques tendrán un favorito de la casa de Ecuador para que lo pruebes, pero si prefieres hacer tu propia taza en casa, también hay muchas opciones para elegir. Solo asegúrate de hacerle justicia preparándote con la última estación de creación de café y bebiendo siempre con moderación para evitar efectos secundarios negativos.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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