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Soluciones de sostenibilidad: café de comercio justo vs comercio directo
¿Qué implica el café de comercio justo? ¿Es hora de que el comercio directo se haga cargo?
Publicado Enero 11, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
¿Has notado todas esas certificaciones en tu bolsa de café? 'Orgánico', 'Ecológico', 'Comercio justo', pero ¿qué significan estas certificaciones? Se supone que las certificaciones como el comercio justo son una forma de brindar más información sobre los productos que compra, pero a menudo solo terminan confundiendo a los consumidores. Esto es lo mismo con el café de comercio justo.
Comprender el café de comercio justo lo ayudará a tomar decisiones de compra informadas y también puede generar más preguntas, como qué es el café de comercio justo frente al comercio directo. He aquí un breve desglose de este complejo debate.
¿Qué son los granos de café de comercio justo?
'Comercio justo' es una certificación otorgada por Fair Trade USA, que es una organización sin fines de lucro que trabaja para mejorar la vida de los agricultores y promover estándares laborales éticos. Esto se aplica a todo tipo de agricultura y cultivo, incluido el café. Como uno de los productos básicos más importantes del mercado mundial, el café emplea a millones de personas, la mayoría de las cuales realizan trabajos manuales en fincas para cultivar café. Una finca con certificación de comercio justo garantiza que el café se cultiva con prácticas laborales sostenibles, no explotadoras y éticas.
Los granos de café de comercio justo se cultivan en condiciones ambientalmente sostenibles, a los trabajadores agrícolas se les paga un salario digno y la finca emplea prácticas comerciales éticas. Es posible que estos puntos juntos no representen la calidad absoluta, pero le dan una indicación de dónde vino el café y las condiciones en las que se cultivó. Se puede esperar que los granos de café de Comercio Justo sean de mayor calidad, pero la organización de Comercio Justo en realidad no tiene en cuenta la calidad, solo las condiciones de cultivo, las prácticas laborales y el compromiso con la sostenibilidad.
Diferencia entre el café de Comercio Justo y el de Comercio No Justo
La principal diferencia es la transparencia. Con los granos de café de comercio justo, tiene la seguridad de que su café se cultiva en condiciones éticas. Esto es importante para muchos que prefieren una taza sin culpa, sin necesidad de preocuparse si las personas fueron explotadas para darle esta bebida. El café de comercio no justo es cualquier café sin una certificación de comercio justo, por lo que no tiene garantía sobre cómo se cultiva el café.
Precios del café de Comercio Justo en comparación con los precios normales
Como es de esperar, los granos de café de comercio justo tienden a ser más caros. En lugar de ver esto como algo negativo, en realidad es positivo: significa que está ayudando a pagar a los caficultores y trabajadores un salario digno. La diferencia entre los precios del café de comercio justo y los precios normales no suele ser insoportable y saber que está ayudando a promover la transparencia y la sostenibilidad es invaluable.
¿Hay argumentos en contra del café de comercio justo?
El comercio justo ha sido objeto de un gran escrutinio a lo largo de los años. Los argumentos más comunes contra el café de comercio justo afirman que el café de comercio justo en realidad promueve la mercantilización excesiva del café, ignora la calidad y puede ser difícil de implementar en diferentes países.
Un problema importante con el 'comercio justo' es que la mayoría de la gente no sabe lo que significa y se ha convertido más en una jerga de marketing que en un cambio procesable. Esto puede confundir a los consumidores que pueden esperar una cosa del café de comercio justo y obtener algo completamente diferente. En segundo lugar, una certificación de comercio justo no tiene en cuenta la calidad del café. Por supuesto, el café bien cultivado siempre será bueno, pero aun así, el café de comercio justo no es necesariamente de mayor calidad. Muchos agricultores y expertos dicen que esto es una mercantilización excesiva e ignora el arte y la artesanía detrás del cultivo de un delicioso café.
Por último, el café de comercio justo requiere más intermediarios y más tarifas para los agricultores, importadores y tostadores. Esto puede reducir el corte final recibido por las granjas.
¿Es el comercio directo el futuro del café?
El comercio directo es más una práctica comercial y no una certificación real. El comercio directo es una práctica en la que los agricultores venden directamente a los tostadores, sin importadores ni intermediarios. El beneficio obvio de esto es que los productores ganan mucho más cuando comercian directamente con los tostadores.
El objetivo del comercio directo es esencialmente diferente del café de comercio justo. Con el comercio directo, la calidad es el criterio principal. Esto empuja a los agricultores a invertir en nuevas técnicas, así como a experimentar con sus cultivos. El comercio directo promueve la construcción de relaciones a largo plazo entre productores y tostadores, lo que conduce a mejores condiciones de cultivo, así como a un café de mayor calidad, rastreable y sostenible.
El café de comercio directo suele ser sostenible, al igual que el café de comercio justo, ya que el café de comercio directo se cultiva principalmente a la sombra y se cultiva con otros cultivos en entornos ecológicamente equilibrados. Otro resultado interesante del comercio directo es que transfiere la responsabilidad a los tostadores para que se comprometan con fincas que emplean prácticas laborales éticas y agricultura sostenible en lugar de que los agricultores tengan esta responsabilidad adicional.
¿Es el comercio directo el futuro? Ciertamente es bastante prometedor en varios frentes. Con el comercio directo, podemos construir una industria cafetera más cercana y confiable mientras empleamos lo mejor del comercio justo: el enfoque en la ética y la sostenibilidad.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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