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Tostatura dei chicchi di caffè a casa
Una guida passo passo su come tostare i chicchi di caffè comodamente da casa
Pubblicato Gennaio 26, 2022
Emanuele Venturoli
Esperti di caffè@The Coffee Lab
Ami l'odore del caffè fresco al mattino? Il gusto di un fagiolo tostato alla perfezione? Allora dovresti prendere in considerazione la possibilità di tostare il tuo caffè a casa! È facile da fare e puoi personalizzare l'arrosto in base alle tue preferenze personali.
Inoltre, è un progetto divertente da fare con gli amici o la famiglia. Pronto per iniziare? Continua a leggere per suggerimenti e trucchi su come tostare il caffè a casa!
Tostatura dei chicchi di caffè a casa
L'odore dei chicchi di caffè appena tostati è uno degli odori più divini della vita. Quando macini i ricchi chicchi scuri e fai una pentola della tua birra preferita, non puoi fare a meno di sentire che tutto nel mondo andrà bene.
La torrefazione del caffè in casa è da anni un hobby per molte persone, ma con la tecnologia odierna non è mai stato così facile. In questo post del blog tratteremo alcuni suggerimenti su come tostare i chicchi di caffè a casa dall'inizio alla fine!
La scelta del girarrosto giusto
Il primo passo per la tostatura è scegliere il giusto tipo di torrefazione. Sebbene ci siano alcune opzioni là fuori, non tutti i torrefattori domestici sono uguali. Ecco alcune caratteristiche chiave che dovresti cercare quando guardi macchine diverse:
Misurare
L'errore più comune che le persone fanno con le tostatrici domestiche è acquistare una macchina troppo piccola. Tieni presente che la tostatrice deve essere abbastanza grande da contenere tutti i tuoi chicchi senza versarli durante l'arrosto e dovrebbe anche avere spazio per quei pezzi di pula scura. Questo può fare un'enorme differenza nella scelta di una macchina!
Velocità
La velocità con cui la macchina cuoce è molto importante. Se hai appena iniziato, ti consigliamo di acquistare una macchina entry-level con una velocità inferiore. È molto meglio avere i chicchi arrostiti troppo leggermente che bruciati!
Controllo della temperatura
Torte diverse richiedono temperature di tostatura del caffè diverse, quindi è meglio cercare una macchina che ti permetta di controllare la temperatura durante la tostatura. Vuoi evitare di "cuocere" o bruciare i chicchi di caffè!
Prezzo
Il caffè è fatto per essere gustato, non sprecato in una povera torrefazione casalinga. Ci sono molte macchine convenienti sul mercato che faranno bene il lavoro, ma ci sono anche alcuni modelli costosi che potrebbero essere eccessivi per le tue esigenze. Tieni presente che il prezzo più alto non migliora sempre la qualità quando si sceglie una tostatrice casalinga.
Tostatura dei chicchi di caffè - Passo dopo passo
Ora che hai scelto la giusta torrefazione, è il momento di tostare dei chicchi di caffè! Ecco i passaggi fondamentali:
Passaggio 1: controlla il girarrosto e i chicchi
Come per qualsiasi progetto, è importante controllare i materiali prima di iniziare. Assicurati che la tua tostatrice sia spenta e scollegata dall'alimentazione! Quindi, dai un'occhiata ai tuoi chicchi. Sono freschi? Il loro livello di umidità è diminuito?
Se sei preoccupato per uno di questi problemi, allora potresti voler conservare i chicchi per alcuni giorni in un contenitore ermetico: assicurati solo che siano completamente avvolti in modo che non entri luce!
Un'eccessiva esposizione alla luce può causare effetti negativi sul profilo aromatico del tuo caffè.
Nota: Tenere presente che una volta tostati i chicchi di caffè, la loro superficie si espande di circa il 25%. Ciò significa che se hai 1 tazza di chicchi crudi, ti ritroverai con circa 1,25 tazze di chicchi tostati.
Passaggio 2: preriscaldare il girarrosto
Prima di iniziare a tostare il caffè, è importante preriscaldare la macchina. Ciò contribuirà a garantire una tostatura uniforme. Macchine diverse hanno requisiti di preriscaldamento diversi, quindi assicurati di leggere il tuo manuale!
Passaggio 3: aggiungi i chicchi al girarrosto
Una volta che la tua macchina è preriscaldata, è il momento di aggiungere i chicchi di caffè! Assicurati che siano distesi in un unico strato sulla teglia e non sovraffollarli. Se sono troppo ravvicinati, potrebbero non arrostire in modo uniforme.
Passaggio 4: accendere il girarrosto e impostare la temperatura
Ora che i chicchi sono dentro, è ora di accendere la macchina! Macchine diverse hanno controlli diversi per questo, quindi assicurati di leggere il manuale prima di iniziare.
Se non sei sicuro di come sta andando l'arrosto, sentiti libero di aprire il coperchio e controllare i chicchi durante il processo: assicurati solo che non diventino troppo caldi o potresti bruciarli!
Passaggio 5: ascolta quando i chicchi sono tostati
Il passaggio finale è ascoltare quando i chicchi di caffè sono tostati. Questo varia a seconda di quanto scuro di un arrosto si preferisce; gli arrosti più scuri tendono a scoppiettare più degli arrosti più chiari.
Una volta che i chicchi hanno raggiunto il livello di tostatura desiderato, è il momento di tirarli fuori! Fate molta attenzione, perché saranno molto caldi. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di riporli in un contenitore ermetico. Divertiti!
Ora che sai tutto sulla tostatura dei chicchi di caffè in casa, è il momento di iniziare a sperimentare con diversi gusti e tostature fino a trovare la tazza perfetta per te! Tieni presente che la tostatura in casa può creare dipendenza, quindi preparati a iniziare a fare scorta di chicchi di caffè verde!
Domande frequenti
Qual è il miglior torrefattore per chicchi di caffè?
Tutto dipende dal tuo budget, ma ci sono molte macchine convenienti che faranno bene il lavoro. In genere non è necessario spendere molti soldi per una macchina per uso domestico; puoi sempre aggiornare più tardi!
Quanto tempo ci vuole per tostare i chicchi di caffè in casa?
Questo varia a seconda di quanto ti piace il tuo arrosto. La tostatura dei chicchi più scuri tende a richiedere più tempo rispetto alla tostatura dei chicchi più chiari. I tempi di arrosto variano in genere tra 6 e 15 minuti, con un tempo medio di circa 9 minuti.
Cosa succede dopo che i chicchi di caffè sono stati tostati?
Una volta tostati i chicchi di caffè, puoi gustarli come preferisci! Ad alcune persone piace berli neri, mentre altri aggiungono latte e zucchero. Puoi anche usare i chicchi di caffè tostato nelle ricette o preparare bevande al caffè a casa.
Conclusioni
Tostare i chicchi di caffè in casa può essere un'esperienza divertente e gratificante. Esistono molti diversi livelli di tostatura del caffè, quindi sperimenta i vari livelli di tostatura per vedere cosa ti piace di più. Potresti scoprire che i chicchi tostati scuri hanno un sapore troppo amaro o i chicchi tostati chiari non hanno abbastanza sapore per i tuoi gusti. Si tratta di sperimentare! Buona fortuna!
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