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A História de Dois Favoritos: O Café Arábica e o Café Colombiano
Descubra o que torna o café colombiano diferente de todos os outros tipos de café Arábica.
Publicado em Outubro 22, 2021
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O café Colombiano é famoso em todo o mundo por sua qualidade premium. O que separa este café dos outros e como ele é diferente do café Arábica?
O debate entre o café Arábica e o café Colombiano pode ser confuso para muitos. Para começar, vamos entender as complexidades desses cafés e isso o ajudará a decidir entre os dois.
Café Arábica
O café Arábica, também conhecido pelo nome científico Coffea Arabica, é uma espécie de café conhecida por seus sabores complexos e de alta qualidade. Arábica é uma das duas principais espécies comerciais de café, sendo a outra a Robusta, considerada de qualidade inferior. A maioria dos cafés especiais do mercado é o Arábica.
Originário da Península Arábica e do Nordeste da África, o Arábica é uma plantação valiosa que leva anos de dedicação e trabalho árduo para ser cultivada. O Arábica é cultivado em regiões tropicais e subtropicais, e tem muitas variedades, tanto subvarietais naturais, quanto cultivares artificiais.
Café Colombiano
O café Colombiano é um tipo de café especial e, como todos os cafés especiais, também é café Arábica. Então, por que ele é diferenciado como café Colombiano? O café Colombiano possui características únicas e seu nome auxilia no rastreamento e controle de qualidade.
O café Colombiano é simplesmente um Arábica cultivado em regiões da Colômbia. Mas isso não significa que não haja grandes diferenças entre o café Arábica e o café Colombiano. As condições únicas de cultivo e métodos de processamento ajudam o café Arábica Colombiano a se destacar de outros cafés Arábica. Em geral, o café Arábica Colombiano é mais suave e com menos acidez. Também requer mais trabalho para processar, o que o torna mais caro e mais difícil de encontrar fora das lojas e cafeterias especializadas.
Qual é a Diferença Entre o Café Arábica e o Café Colombiano?
As condições de cultivo na Colômbia são responsáveis pela extraordinária qualidade e perfil de sabor do café Colombiano. Existem algumas condições-chave que determinam a diferença entre o café Arábica e o café Colombiano, como:
Cultivo
A Colômbia apresenta algumas condições de cultivo distintas, que conferem ao café Colombiano sua alta qualidade e sabor complexo. O café Arábica Colombiano é cultivado em altitudes elevadas, com um clima exuberante e úmido, combinado com luz solar indireta (graças à presença de árvores de sombra como as bananeiras). Além disso, o solo é vulcânico, o que o torna rico em nutrientes. A maioria das fazendas de café na Colômbia são pequenas propriedades, localizadas em áreas pequenas nas encostas e regiões montanhosas. Todos esses fatores tornam a Colômbia uma das melhores e mais desejáveis regiões cafeeiras do mundo.
Processamento
O café Colombiano tem uma etapa extra de processamento chamada lavagem. Este método começa com a colheita manual das cerejas de café, e a remoção da polpa esmagando as cerejas com um despolpador. Esses grãos amassados são deixados para secar e lavados com água. Isso usa grandes quantidades de água e muita habilidade. O café Colombiano também é chamado de 'Arábica lavado' por causa desse método de processamento por via úmida. Os grãos secos são então torrados e embalados.
Custo
O café Colombiano é mais caro do que a maioria dos outros tipos de café Arábica. O cultivo desse café, a colheita e o processamento são todos altamente intensivos em mão de obra, e exigem proficiência e habilidade. Isso torna o café Colombiano mais caro. No entanto, o alto custo é recompensado com a alta qualidade do café.
O Café Colombiano é Mais Forte do que o Café Normal?
Realmente não há nada que possa ser chamado de 'café normal'. Todos os cafés são Arábica ou Robusta, com vários cultivares e variedades disponíveis. O Robusta, usado para fazer café instantâneo, tem muito mais cafeína do que o Arábica, então o café Colombiano pode parecer mais fraco. A quantidade de café usada e o método de preparo também desempenham um grande papel ao determinar a intensidade de uma xícara, portanto, esses são fatores maiores a serem considerados. Em geral, o café Colombiano tem menos cafeína, mesmo em comparação com o Arábica padrão e outras variantes do Arábica.
Café Colombiano x Café Arábica: Como Escolher?
Se você adora café, experimente os dois! O café Colombiano é apenas uma variedade de Arábica, e proporciona uma experiência diferente em termos de sabor. Tem baixa acidez e um sabor suave, que algumas pessoas preferem. Se você quiser uma boa dose de cafeína, opte pelo café Arábica ou mesmo Robusta (contanto que você possa tolerar o amargor do Robusta).
Definitivamente vale a pena provar o café Colombiano pelo menos uma vez. A qualidade do café é simplesmente incomparável, e ele é um deleite para qualquer amante do café. Se você gosta do Arábica Colombiano, experimente outras variantes regionais do café Arábica, como o café Etíope ou Brasileiro. Afinal, experimentar uma diversidade de sabores é o grande diferencial do café!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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