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Como Fazer um Café Espresso Fácil Sem Uma Máquina de Espresso?
As três melhores formas de fazer café espresso em casa sem ter que investir em uma máquina de café e
Publicado em November 9, 2021
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Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
Uma dose de espresso, com seu equilíbrio perfeito entre doçura, corpo e acidez, continua sendo uma das formas mais populares que as pessoas escolhem para obter sua dose de cafeína. Isso ocorre porque a versatilidade de um espresso vai além do formato concentrado dessa bebida perfeita para te despertar.
Misturar o espresso com água, ou usar grandes quantidades de leite vaporizado, cria bebidas à base de espresso que satisfazem as papilas gustativas de qualquer apreciador do café.
O problema é que as máquinas de café espresso são caras. Uma máquina de café espresso comercial básica pode custar cerca de 2.000 dólares, e às vezes é necessário gastar cerca de 10.000 dólares em uma máquina mais avançada. Nem todo mundo que deseja saborear um café espresso caseiro está disposto a fazer um investimento tão alto.
Embora existam muitos métodos de preparo para um café coado, como o Chemex, o Hario V60 ou o Kalita Wave, uma questão permanece: como fazer café espresso em casa, se você não possui uma máquina de café espresso ?
Este artigo abordará três maneiras de fazer café espresso sem uma máquina em casa.
O que é um espresso?
A primeira máquina de café espresso foi inventada na Itália por um milanês, Luigi Bezzera, e patenteada em 1901.
O espresso é definido como um café que é feito ao impulsionar água quente através de grãos de café finamente moídos, a um mínimo de 9 bar de pressão, resultando em uma bebida de café forte e concentrada de 30ml, que é preparada em cerca de 30 segundos.
Qual é o sabor do café espresso?
Este processo de preparo resulta em um café escuro, rico, forte e poderoso, que vem com um creme exclusivo no topo. Embora o processo de preparo seja rápido, há muitas coisas que precisam dar certo para fazer o espresso perfeito. Os fatores principais ao preparar o espresso é usar a moagem correta, a torra escura e a pressão suficiente, juntamente com a proporção de café / água medida com precisão e o tempo de preparo adequado. O café resultante tem doçura, acidez e corpo equilibrados, sem ser muito amargo.
Este café concentrado pode então ser misturado com água quente ou leite vaporizado para fazer uma bebida agradável à base de expresso. Mas com os altos preços das máquinas de café espresso, qual é a melhor maneira de fazer café espresso em casa?
Como fazer café espresso sem uma máquina de café espresso?
Estas são nossas três maneiras favoritas de fazer café espresso em casa com outras ferramentas de preparo, e por uma fração do preço.
1. Cafeteira Moka
A cafeteira Moka, também chamada de cafeteira de fogão, Moka Express ou Bialetti Express, foi inventada por Alfonso Bialetti em 1933, e seu design icônico, que se tornou o símbolo do café italiano, não mudou desde então.
O café preparado com uma cafeteira Moka é feito passando a água fervente pressurizada por vapor, e tem as características principais de um espresso. É uma bebida altamente concentrada, com um sabor muito forte, que pode ser misturada com água, leite ou creme.
Embora este café seja preparado sob pressão, uma cafeteira Moka pode gerar apenas cerca de 1 a 2 bar, em comparação com os 9 bar produzidos por uma máquina de café espresso, e ele não terá a mesma quantidade de creme quando pronto. Mas este método de preparo do café tradicional italiano é acessível, fácil de usar e com um sabor forte que o fará lembrar uma dose de café espresso .
Preparando um espresso com uma cafeteira Moka
- Para preparar 3 xícaras de café na cafeteira Moka, moa cerca de 25g de grãos até obter uma moagem fina, semelhante a moagem para um espresso. Você pode experimentar diferentes moagens, dependendo do seu gosto.
- Encha a câmara inferior à válvula com cerca de 175ml de água.
- Encha a cesta de café por cima com o pó de café. Certifique-se de não encher demais.
- Molhe o café suavemente para nivelar a superfície.
- Coloque a cafeteira no fogão em fogo baixo a médio (não use fogo alto, pois isso fará a água esquentar muito rápido e estraga o café).
- Deixe o rico fluxo marrom do café cozinhar até que o líquido fique amarelo e finalmente pare.
- Retire a cafeteira Moka do fogo para evitar que o café fique amargo.
2. AeroPress
Esta novidade é um dos mais recentes métodos manuais de preparo do café, inventado em 2005 por Alan Alder. Em pouco tempo, conquistou uma grande base de fãs em todo o mundo.
O que torna este método de preparo manual especial é a sua incrível versatilidade. Assim como você pode usar a AeroPress para fazer um café semelhante a um café coado, ajustando o tempo de preparo, moagem, proporção do café / água e o método, você pode preparar também uma bebida concentrada semelhante a um espresso. A combinação da sua versatilidade com a paixão dos usuários pela AeroPress resultou em centenas de receitas online, permitindo que você prepare um café perfeito ao seu gosto.
Para preparar um café com uma AeroPress, você adiciona o filtro e o café na parte de baixo da cafeteira e, em seguida, empurra o êmbolo para criar pressão. Comparada a uma máquina de café espresso, uma AeroPress gerará apenas cerca de 0,3 a 0,75 bar de pressão, mas ainda assim é possível preparar uma bebida concentrada semelhante a um espresso, mesmo sem a máquina de espresso.
Preparando um espresso com uma AeroPress
- Moa cerca de 17 gramas de café até obter grãos bem finos.
- Coloque o filtro na tampa inferior da cafeteira e enxágue com água quente.
- Coloque o café no tubo e coloque um segundo filtro por cima. Nivele o café para certificar-se de que está bem compactado, exatamente como se faz numa máquina de café espresso.
- Adicione cerca de 55 gramas de água quente ou até a marca “2” em sua AeroPress.
- Pressione o êmbolo forte e rápido para gerar pressão.
- Dilua com leite ou água quente e saboreie.
3. Prensa Francesa
A Prensa Francesa, também conhecida como cafeteira Francesa, ou de êmbolo, é um método acessível de preparo de café, que pode ser encontrado em muitas residências e lojas convencionais.
O primeiro design para este estilo de cafeteira foi patenteado pelos franceses Henri-Otto Mayer e Jacques-Victor Delforge em 1852, e a primeira patente da prensa francesa que lembra a que usamos hoje foi inventada pelo designer milanês Attilio Calimani, em 1933 .
A cafeteira Prensa Francesa é fácil de usar, é perfeita para usuários iniciantes e não requer nenhum equipamento ou filtro adicional. Embora você normalmente faça um café semelhante a um café coado com a Prensa Francesa, ajustando o método de preparo, você pode obter uma bebida mais concentrada. Em nossa opinião, não é tão eficaz quanto as outras duas opções, mas é um bom método para ter como alternativa quando não tiver outro equipamento disponível e quiser tomar um café espresso em casa.
Preparando um espresso com uma Prensa Francesa
- Moa cerca de 25 gramas de café até obter grãos finos (ajuste o método de preparo usando o dobro da quantidade de café e uma moagem fina, em vez da moagem grossa usual, para obter uma bebida mais forte).
- Adicione cerca de 50ml de água e deixe florescer por cerca de 30 segundos para que os sabores se desenvolvam.
- Deixe o café em infusão por cerca de 4 minutos.
- Empurre o êmbolo para baixo até a metade e, em seguida, levante-o até o topo antes de empurrá-lo totalmente.
- Aproveite um café concentrado feito com a Prensa Francesa.
Como fazer doses de espresso em casa?
O espresso é uma pequena dose concentrada de café forte, apreciada em todo o mundo pela sua versatilidade e sabor delicioso. Pode ser apreciado sozinho, mas é mais consumido misturado com água quente ou leite cozido no vapor.
Embora o espresso feito sem uma máquina específica de café espresso não tenha o mesmo sabor, esses três métodos produzirão um resultado semelhante.
Usar uma cafeteira Moka, uma receita de café espresso numa AeroPress ou ajustar o método de preparo que você usa com sua Prensa Francesa são as maneiras mais eficazes de fazer café espresso em casa, sem uma máquina de espresso.
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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