Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Top kaffeproducerende lande
Lad os finde ud af, hvilke lande der har produceret verdens mest magiske bønne - kaffebønnen!
Offentliggjort januar 28, 2022
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
I mange byer rundt om i verden er der en café på hvert hjørne. Så det er ikke underligt, at kaffe er en af de bedste varer i verden. Som den tredje mest populære drik på verdensplan efter vand og te, er kaffebønner i stor efterspørgsel næsten overalt.
Topproducenterne producerer hver især milliarder af kilogram kaffebønner, der finder vej i hænderne på ivrige forbrugere. Ifølge den internationale kaffeorganisation blev der i 2020 produceret i alt 169,6 millioner sække kaffe på verdensplan.
Hvorfor elsker verden kaffe så meget?
For kærligheden til kaffe
Som de fleste kaffeelskere ville fortælle dig, er det at drikke kaffe en kompleks og nuanceret oplevelse - der er den rige aroma, den trøstende varme og det skønne ved ritualet at sætte sig ned med en frisk kop.
Med de mange forskellige serveringsmuligheder og det koffein-boost, det giver os, er det ikke svært at forstå, hvorfor verden elsker deres kaffe. Faktisk elsker vi drikken så meget, at folk har konditioneret den til at forbinde den bitre smag af kaffe med et strejf af energi og positiv forstærkning.
Så hvor begynder rejsen for glæden af hver kop? Lad os lære de bedste kaffeproducenter i verden at kende.
Verdens førende kaffeproducenter
1. Brasilien
Brasilien er et rigtigt kraftcenter inden for kaffeproduktion. Landet producerer på egen hånd næsten 40% af verdens kaffeforsyning.
Mange områder i Brasilien har et klima, der er perfekt befordrende for kaffedyrkning. Kaffeplantager dækker cirka 27.000 kvadratkilometer af Brasilien, hvor størstedelen er placeret i Minas Gerais, São Paulo og Parana.
Brasilien adskiller sig fra de fleste andre kaffeproducerende nationer ved, at det tørrer kaffekirsebærene i solen (uvasket kaffe) i stedet for at vaske dem.
Landet er så indflydelsesrigt inden for kaffeproduktion, at de 60 kilogram jutesække, der historisk blev brugt til at eksportere bønner fra Brasilien, stadig er den globale standard for måling af produktion og handel.
Brasilien
2. Vietnam
Vietnam har en niche på verdensmarkedet, idet vi primært fokuserer på den billigere Robusta-bønne. Robusta bønner kan indeholde op til dobbelt så meget koffein som Arabica bønner, hvilket giver kaffen en mere bitter smag.
Selvom kaffe er blevet dyrket i regionen i godt et århundrede, steg produktionen i vejret i 1990'erne, efter at Vietnams kommunistiske regering reformerede økonomien.
I dag tegner Vietnam sig for mere end 40% af den globale produktion af Robusta-bønne.
Kaffedyrkning i Vietnam er også yderst rentabel. Landets kaffeudbytte er væsentligt højere end andre kaffeproducerende lande.
3. Colombia
En populær reklamekampagne med en fiktiv kaffebonde ved navn Juan Valdez var med til at positionere Colombia som en af de mest berømte kaffeproducerende nationer. Som den eftertragtede drik, er colombiansk kaffe værdsat for sin aromatiske, milde og frugtagtige aroma.
4. Indonesien
Nogle af de sjældneste kaffer i den vestlige verden kommer fra Indonesien, herunder Kopi Luwak - en type bønne, der spises og udskilles af den asiatiske civet. Kaffe lavet af disse kaffebønner kan koste dig alt mellem $35 og $100 pr. kop.
Indonesien
5. Etiopien
Kendt for sine fyldige, jordnære og fyldige kaffebønner, Etiopien er landet, der gav os Arabica-kaffeplanten. I dag anses denne type kaffe for at være den mest udbredte på caféer og restauranter rundt om i verden.
Alle disse topproducenter er placeret i det såkaldte "bønnebælte", som ligger mellem Krebsens vendekreds og Stenbukkens vendekreds.
6. Honduras
Det mellemamerikanske land har fremragende klimatiske forhold til at dyrke kaffe. De vigtigste kaffedyrkningsområder er alle i de høje højder på over 1.100 m i vest og i midten af landet. 362.367 tons, hovedsageligt Arabica-bønner af ekstrem god kvalitet, blev høstet af småbønder i 2016. Dyrkningen af kaffebønner er strengt kontrolleret i Honduras af Instituto Hondureño del Café.
7. Indien
Ud over fine krydderier som peber, vanilje og kardemomme trives kaffeplanterne i Indien især i den sydlige del af landet. Staterne Kerala og Tamil er blandt de vigtigste kaffedyrkende regioner.
Ca. 60 % af de 348.000 tons kaffebønner (2016) er Robusta, som vokser bedre i de ret lave højder. Indien er kendt for sin forarbejdningsmetode, monsuning, som er unik i verden: Under monsunregnen og dens stærke vinde udsættes kaffebønnerne for ekstrem høj luftfugtighed i lagre og modnes dermed.
Peru
8. Peru
Kaffebønnen er ikke så vigtig i Peru, som den er i nabolandene Brasilien og Colombia: Med en årlig produktion på 277.760 tons (2016) er Peru langt bagefter sine naboer. Ikke desto mindre er kaffe det sydamerikanske lands vigtigste eksportvare.
Arabica-planternes kaffedyrkningsområder er hovedsageligt i det nordlige Peru og ejes af småbønder. Det er for det meste plukket i hånden. Kaffebønner fra Peru er meget efterspurgte.
9. Guatemala
Også i Guatemala er kaffedyrkningen stadig hovedsageligt i hænderne på småbønder, som efter flere års politisk ustabilitet forsøger at udnytte dyrkningsarealerne rentabelt igen.
Takket være de mange vulkaner, hvoraf nogle stadig er aktive, har de ekstremt frugtbar jord, hvorpå kaffeplanterne trives på lave (Robusta) og høje (Arabica) steder. I 2016 blev der produceret 236.145 tons kaffebønner.
10. Uganda
Det andet afrikanske land i top 10 kaffeproducenter er Uganda med en årlig produktion på 203.535 tons. Kaffedyrkning er en af de vigtigste indtægtskilder i det politisk ustabile land.
Robusta dyrkes hovedsageligt: kun mellem 10 og 20% af de dyrkede kaffeplanter er arabica. Kaffedyrkningen i Uganda er truet af klimaændringer: Stigende temperaturer samt skiftende mængder og mønstre for nedbør påvirker de følsomme kaffeplanter og forringer bønnernes kvalitet.
Uganda
Fremtiden for kaffeproduktion
At dyrke god kaffe kan blive stadig sværere med stigende globale temperaturer. For at fremtidssikre god og kontinuerlig vækst af kaffebønner er det vigtigt at finde nyere og hybride blandinger af kaffebønner.
Adskillige undersøgelser og forskningsmissioner har fundet vilde kaffearter, der vokser ud for Côte d'Ivoires kyst og i visse regioner i Sierra Leone, hvilket kunne være svaret på vores kaffeproduktionsproblemer. Kaffe lavet af disse kaffeplanter smagte ligesom den berømte Arabica-bønne og voksede også ved højere temperaturer.
Selvom fremtiden for kaffeproduktion rundt om i verden er noget usikker, vil vores fælles kærlighed til morgenkoppen drive innovative løsninger, selv i lyset af skiftende klimamønstre.
Afsluttende tanker
Brasilien er uden sammenligning den vigtigste kaffeproducent i verden. Dog eksporteres kun omkring halvdelen af indkomsten; den anden halvdel nyder brasilianerne selv.
Kun tre asiatiske og to afrikanske lande er blandt de største kaffeproducenter i verden.
Så kaffedyrkning er stadig fast i hænderne på Central- og Sydamerika. Mens Arabica-bønner hovedsageligt dyrkes i de kaffedyrkende regioner i Syd- og Mellemamerika, er fokus i asiatiske og afrikanske lande på Robusta.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu