Beliebte Artikel
Letzte Unterhaltungen im Forum
Keine Daten vorhanden
Die größten Produktionsländer des Kaffees
Schauen wir uns mal an, welche Länder die zauberhafteste Bohne der Welt produzieren - die Kaffeebohne!
Veröffentlicht Januar 24, 2022
Tomasz Kaba
Kaffeeexperte@The Coffee Lab
In vielen Städten der Welt gibt es an jeder Ecke ein Café. Kein Wunder also, dass Kaffee eines der wichtigsten Handelsgüter der Welt ist. Als drittbeliebtestes Getränk weltweit nach Wasser und Tee sind Kaffeebohnen praktisch überall sehr gefragt.
Die Spitzenerzeuger produzieren jeweils Milliarden Kilogramm Kaffeebohnen, die ihren Weg in die Hände von begeisterten Verbraucherinnen und Verbrauchern finden. Nach Angaben der Internationalen Kaffeeorganisation (ICO) wurden im Jahr 2020 weltweit insgesamt 169,6 Millionen Säcke Kaffee produziert.
Warum wird Kaffee weltweit so sehr begehrt?
Aus Liebe zum Kaffee
Die meisten Kaffeeliebhaber werden bestätigen, dass Kaffeetrinken ein komplexes und vielschichtiges Erlebnis ist - da gibt es das intensive Aroma, die wohltuende Wärme oder das herrliche Ritual, sich mit einer frischen Tasse zusammenzusetzen.
Bei der Vielfalt der Serviermöglichkeiten und dem Koffeinschub, den er uns bietet, ist es nicht schwer zu verstehen, warum die Welt ihren Kaffee liebt. Tatsächlich lieben wir das Getränk so sehr, dass wir uns darauf konditioniert haben, den bitteren Geschmack des Kaffees direkt mit einem Energieschub und positiver Verstärkung zu assoziieren.
Wo beginnt allerdings die Reise unserer guten Tasse Kaffee? Wir stellen dir die besten Kaffeeproduzenten der Welt vor.
Die weltweit führenden Kaffeeproduzenten
1. Brasilien
Brasilien ist ein wahres Kraftzentrum der Kaffeeproduktion. Das Land produziert allein fast 40 % des weltweiten Kaffeeangebots.
Viele Gebiete in Brasilien bieten ein Klima, das für den Kaffeeanbau perfekt geeignet ist. Die Kaffeeplantagen erstrecken sich über eine Fläche von etwa 27.000 Quadratkilometern in Brasilien, wobei die meisten davon in Minas Gerais, São Paulo und Parana liegen.
Brasilien unterscheidet sich von den meisten anderen Kaffee produzierenden Nationen dadurch, dass dort die Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet und nicht gewaschen werden.
Das Land ist so einflussreich in der Kaffeeproduktion, dass die 60 Kilogramm schweren Jutesäcke, die früher für den Export von Bohnen aus Brasilien verwendet wurden, immer noch der globale Standard für die Messung von Produktion und Handel sind.
Brasilien
2. Vietnam
Vietnam hat eine Nische auf dem Weltmarkt, da hier hauptsächlich die billigere Robusta-Bohne angebaut wird. Robusta-Bohnen können bis zu doppelt so viel Koffein enthalten wie Arabica-Bohnen, was dem Kaffee einen etwas bittereren Geschmack verleiht.
Obwohl Kaffee in dieser Region seit weit über einem Jahrhundert angebaut wird, stieg die Produktion in den 1990er Jahren sprunghaft an, nachdem die kommunistische Regierung Vietnams die Wirtschaft reformiert hatte.
Heute entfallen mehr als 40% der weltweiten Robusta-Bohnenproduktion auf Vietnam.
Der Kaffeeanbau in Vietnam ist zudem äußerst profitabel. Die Kaffeeerträge des Landes sind deutlich höher als in anderen Kaffee produzierenden Ländern.
3. Kolumbien
Eine beliebte Werbekampagne mit einem fiktiven Kaffeebauern namens Juan Valdez trug dazu bei, Kolumbien als eine der berühmtesten Kaffee produzierenden Nationen zu positionieren. Als begehrtes Getränk der Wahl wird kolumbianischer Kaffee für seine aromatischen, milden und fruchtigen Aromen geschätzt.
4. Indonesien
Einige der seltensten Kaffees der westlichen Welt stammen aus Indonesien, darunter auch Kopi Luwak – eine Bohnenart, die von der asiatischen Zibetkatze gefressen und ausgeschieden wird. Kaffee aus diesen Kaffeebohnen kann zwischen 35 und 100 US-Dollar pro Tasse kosten.
Indonesien
5. Äthiopien
Bekannt für seine vollmundigen und bodenständigen Kaffeebohnen, ist Äthiopien das Land, das uns die Arabica-Kaffeepflanze schenkte. Heute gilt diese Kaffeesorte als die am weitesten verbreitete in Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt.
Alle diese Spitzenerzeuger liegen im so genannten "Bohnengürtel", der zwischen dem nördlichen und dem südlichen Wendekreis verläuft.
6. Honduras
Das mittelamerikanische Land hat hervorragende klimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau. Die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete liegen alle in Höhenlagen über 1.100 m im Westen und in der Mitte des Landes. 362.367 Tonnen, hauptsächlich Arabica-Bohnen von sehr guter Qualität, wurden 2016 insgesamt von Kleinbauern geerntet. Der Anbau von Kaffeebohnen wird in Honduras vom Instituto Hondureño del Café streng kontrolliert.
7. Indien
Neben feinen Gewürzen wie Pfeffer, Vanille und Kardamom gedeihen die Kaffeepflanzen in Indien besonders im Süden des Landes. Die Bundesstaaten Kerala und Tamil gehören zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten.
Etwa 60% der 348.000 Tonnen Kaffeebohnen (2016) entfallen auf Robusta, die in den eher niedrigen Höhenlagen besser gedeiht. Indien ist für seine weltweit einzigartige Verarbeitungsmethode, das sogenannte "Monsooning", bekannt: Während des Monsunregens und seiner starken Winde werden die Kaffeebohnen in Lagerhäusern einer extrem hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt und reifen so nach.
Peru
8. Peru
Die Kaffeebohne ist in Peru nicht so bedeutend wie in den Nachbarländern Brasilien und Kolumbien: Mit einer Jahresproduktion von 277.760 Tonnen (2016) liegt Peru weit hinter seinen Nachbarn. Dennoch ist der Kaffee das wichtigste Exportgut des südamerikanischen Landes.
Die Kaffeeanbaugebiete der Arabica-Pflanzen liegen hauptsächlich im Norden Perus und sind im Besitz von Kleinbauern. Der Kaffee wird dort meist von Hand gepflückt. Die Kaffeebohnen aus Peru sind sehr gefragt.
9. Guatemala
Auch in Guatemala ist der Kaffeeanbau nach wie vor überwiegend in den Händen von Kleinbauern, die nun nach Jahren der politischen Instabilität versuchen, die Anbauflächen wieder rentabel zu nutzen.
Dank der vielen Vulkane, von denen einige noch aktiv sind, gibt es äußerst fruchtbare Böden, auf denen die Kaffeepflanzen in niedrigen (Robusta) und hohen (Arabica) Lagen gedeihen können. 2016 wurden hier 236.145 Tonnen Kaffeebohnen produziert.
10. Uganda
Das zweite afrikanische Land unter den Top 10 der Kaffeeproduzenten ist Uganda mit einer Jahresproduktion von 203.535 Tonnen. Der Kaffeeanbau ist eine der wichtigsten Einnahmequellen in dem politisch instabilen Land.
Hauptsächlich wird hier Robusta angebaut: Nur etwa 10-20% der angebauten Kaffeepflanzen sind Arabica-Bohnen. Der Kaffeeanbau in Uganda ist vom Klimawandel bedroht: Steigende Temperaturen sowie wechselnde Niederschlagsmengen und -verläufe setzen den empfindlichen Kaffeepflanzen zu und verschlechtern die Qualität der Bohnen.
Uganda
Die Zukunft der Kaffeeproduktion
Der Anbau von gutem Kaffee kann mit den weltweit steigenden Temperaturen immer schwieriger werden. Um ein gutes und kontinuierliches Wachstum von Kaffeebohnen zu gewährleisten, ist es wichtig, neuere und hybride Mischungen von Kaffeebohnen zu finden.
In mehreren Studien und Forschungsmissionen wurden vor der Küste der Elfenbeinküste und in bestimmten Regionen Sierra Leones wilde Kaffeesorten entdeckt, die die Antwort auf unsere Probleme bei der Kaffeeproduktion sein könnten. Der aus diesen Kaffeepflanzen gewonnene Kaffee schmeckte ähnlich wie die berühmte Arabica-Bohne und konnte auch bei höheren Temperaturen gedeihen.
Auch wenn die Zukunft der Kaffeeproduktion auf der ganzen Welt ungewiss ist, wird unsere gemeinsame Liebe zur morgendlichen Tasse Kaffee innovative Lösungen vorantreiben, auch angesichts der sich verändernden Klimaverhältnisse.
Abschließende Gedanken
Brasilien ist der mit Abstand wichtigste Kaffeeproduzent der Welt. Allerdings wird nur etwa die Hälfte der Erträge exportiert, die andere Hälfte genießen die Brasilianerinnen und Brasilianer selbst.
Nur drei asiatische und zwei afrikanische Länder gehören zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt.
Der Kaffeeanbau ist also nach wie vor fest in der Hand von Mittel- und Südamerika. Während in den Kaffeeanbaugebieten Süd- und Mittelamerikas hauptsächlich Arabica-Bohnen angebaut werden, liegt der Schwerpunkt in den asiatischen und afrikanischen Ländern auf Robusta.
Über den Autor
Tomasz Kaba
Translator and coffee enthusiast. Here to write, read and learn about coffee!
Add comment
Mehr zum Kaffeelabor
Melden Sie sich jetzt an und leisten Sie einen Beitrag