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20 recetas de bebidas fuertes con espresso que debes probar
Si estás buscando algunas bebidas de espresso innovadoras para cambiar tu rutina de café, consulte estas 20 recetas.
Publicado Febrero 28, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
El espresso es un trago pequeño muy concentrado de sabores equilibrados que brinda un impulso de energía en cualquier momento del día.
Y más allá de eso, también es el ingrediente básico de muchas bebidas a base de espresso, como el Latte, Cappuccino, Flat White o un Americano.
Pero las opciones no terminan ahí.
Los baristas de todo el mundo han creado muchas recetas de espresso para satisfacer diferentes gustos y antojos.
Si estás listo para aventurarte más allá de las clásicas bebidas a base de espresso y probar sabores de bebidas de café únicas que son fáciles de preparar en casa, lee este artículo.
Con solo unos pocos ingredientes y una máquina de espresso, puedes preparar estas 20 bebidas de espresso audaces la próxima vez que desees una buena dosis de cafeína.
¿Cuántas bebidas de espresso de la lista has probado y cuáles pondrás en tu lista de tareas pendientes?
Receta de espresso
Si deseas saber cómo hacer bebidas de espresso, primero deberás dominar tu receta de espresso. E incluso si has estado preparando café con tu máquina de espresso durante un tiempo, es bueno recordar los conceptos básicos .
Antes de comenzar con mis 20 recetas creativas de bebidas de espresso, aquí está la guía básica sobre cómo preparar un espresso en una máquina manual:
- Limpia el portafiltro, colócalo en la báscula y pon en cero.
- Dosifica alrededor de 20 gramos de granos de café finamente molidos, dependiendo de la receta de espresso
- Nivela el café molido y apisona con un tamper
- Enjuaga la máquina de espresso y deje que el agua caliente fluya durante unos 3 segundos para eliminar cualquier sedimento de café viejo.
- Inserta el portafiltro en la máquina y comienza a preparar
- Espero cerca de 30 segundos para lograr la extracción adecuada
Nota: si la preparación dura más de 35 segundos, la molienda es demasiado fina, lo que puede hacer que el café tenga un sabor amargo, y si dura menos de 25 segundos, la molienda es demasiado gruesa, lo que provoca un sabor agrio del café subextraído.
Ajusta la configuración hasta que encuentres el molido perfecto para preparar café.
Si estás buscando una guía más detallada, consulta esta guía de espresso para principiantes .
20 bebidas intensas de café espresso para hacer en casa
Aquí están mis 20 selecciones de las mejores bebidas de espresso para hacer en casa para cambiar tu rutina de café.
1. Negro largo
Antes de sumergirnos en las bebidas de espresso más complicadas, quería presentar esta clásica bebida de café originaria de Australia, que es cada vez más popular en los cafés de todo el mundo, el Long Black.
Te estarás haciendo la pregunta: ¿Es lo mismo que un café Americano? Y la respuesta es: sí y no.
Si bien las dos bebidas constan de los mismos ingredientes, un trago doble de espresso y agua caliente, difieren en el método de preparación.
Mientras que un Americano es un trago doble de espresso cubierto con agua caliente, al hacer un Long Black, se invierte el proceso y primero se llena la taza con agua caliente, antes de agregar un espresso doble encima.
Otra diferencia es que un Long Black es generalmente más pequeño, normalmente se sirve en una taza de 8 oz.
¿Este cambio sutil altera el sabor, te preguntarás? Si. En comparación con un Americano, un Long Black es más intenso, tiene un aroma, una sensación en la boca y un sabor más fuertes .
2. Ristretto
Si normalmente bebes espressos pero quieres comenzar a experimentar con probar algo distinto, tu primera parada podría ser un ristretto.
El nombre de esta bebida significa “restringido” en italiano y es básicamente un espresso corto. Para hacer tu propio ristretto, todo lo que necesitas hacer es detener el proceso de preparación en unos 15-20 segundos , en lugar de los 30 habituales.
El resultado es una bebida más pequeña, más dulce, espesa, menos amarga, más intensa y sabrosa.
3. Moca
Este clásico café con sabor a chocolate está hecho de un espresso sencillo, que se mezcla con sirope o polvo de chocolate, se cubre con leche vaporizada y se cubre con hojuelas de chocolate.
Si bien a algunas personas les gustaría agregar crema batida, no es necesario y la leche y el chocolate en combinación con el café crean una bebida indulgente que satisface cualquier antojo vespertino.
4. Bone Dry Capuccino
Todo el mundo está familiarizado con un Cappuccino, que es un espresso cubierto con partes iguales de leche al vapor y espuma. Pero, ¿qué pasa con el Bone Dry Cappuccino?
Esta variación de la bebida clásica se diferencia de la original por el hecho de que no contiene leche al vapor, solo espuma . Esto da como resultado una bebida más fuerte y ligera.
5. Capuccino helado
Mientras cubrimos las variaciones de Cappuccino, el cappuccino helado también merece una mención especial.
Para preparar esta deliciosa bebida veraniega, vierte un trago de espresso sobre hielo, agrega leche y una capa de espuma encima. Puedes agregar espuma de leche sin afectar la temperatura de la bebida final o agregar tu propia espuma fría casera encima.
6. Café Affogato
El affogato es sin duda uno de los mejores postres para los amantes del café, saciando tu paladar y dándote una inyección de energía.
Consiste en una bola de helado de helado de vainilla, cubierta con un trago de espresso, que se vierte por encima. También puedes agregar ingredientes como galletas trituradas si quieres ser más goloso.
7. Café Galao Portugués
El café Galao es un invento portugués que consiste en una parte de espresso y tres partes de leche caliente al vapor, similar a un café con leche.
La diferencia entre un Galao portugués y un Latte es que la versión portuguesa se sirve en un vaso alto y es más lechosa y ligera que un latte tradicional.
Acompaña esta bebida con la tradicional tarta de natillas portuguesa para disfrutar de la mejor experiencia cultural.
8. Macchiato
El macchiato es una bebida pequeña pero sabrosa popular entre los amantes del café. Consiste en un espresso sencillo cubierto con 1-2 cucharadas de espuma encima, a menudo servido en una taza pequeña.
Si bien a algunas personas les gusta agregar una pizca de leche al vapor a su Macchiato, la receta original requiere estrictamente espuma sin leche.
9. Cortado
Otra pequeña creación de espresso en la lista es el Cortado, una bebida española cada vez más popular en el resto del mundo.
El cortado se compone de cantidades iguales de espresso y leche al vapor, por ejemplo, dos onzas de leche al vapor para un trago doble de espresso.
Esta combinación crea una bebida robusta y sedosa con un sabor a café mucho más fuerte que en un flat white o un latte.
10. Red Eye
A pesar de que todas las bebidas de espresso seguramente te darán una sacudida de energía, esta es extra fuerte y no para espíritus débiles.
El Red Eye tiene un nombre apropiado y puede dejarte con los ojos rojos debido a su alto contenido de cafeína. Por eso es una excelente opción para los días en los que necesitas un impulso adicional.
Para hacer un café Red Eye, combina una taza de café filtrado estándar con un espresso sencillo o doble. ¿Suena brutal? Como dije, no es para almas frágiles.
11. Espresso Tonic
Si buscas una bebida gaseosa refrescante con una pizca de café, ¡no busques más! El espresso tonic tiene un sabor eléctrico cítrico, perfecto para un caluroso día de verano.
Como sugiere el nombre, el Espresso Tonic consta de 100-150 ml de agua tónica con un espresso doble encima. Puedes adornar la bebida con una rodaja de limón para resaltar aún más el sabor cítrico.
12. Espresso Con Panna
Esta bebida, que literalmente significa “espresso con crema” en italiano, consiste en un shot de espresso cubierto con una cucharada de crema batida.
La combinación de espresso rico y amargo con crema dulce es satisfactoria y la porción pequeña significa que la bebida no es demasiado pesada, ideal como un pequeño postre después de una comida.
13. Café espresso breve
Si no quieres tener crema batida sobre tu espresso, puedes preparar Espresso Breve y, en lugar de crema batida, mézclalo con una pequeña cantidad de crema de leche vaporizada.
Esta bebida sigue siendo fuerte y rica, con una sutil dulzura deliciosa de la crema.
14. Café Bombón
Esta bebida espresso proviene de España y puedes prepararla combinando un trago de espresso con una cantidad igual de leche condensada.
Los dos líquidos permanecen separados hasta que los mezcles y el amargor del espresso combinado con la leche condensada crean un delicioso manjar.
15. Café helado vietnamita o Cà Phê Sua Da
El café vietnamita se hace tradicionalmente en su propia cafetera de filtro cuando el café gotea directamente en la leche condensada. Cà Phê Sua Da es su variación de espresso que se hace con un trago de espresso en lugar del café preparado.
Este café se prepara en un vaso corto transparente con leche condensada en el fondo, un gran cubito de hielo y un espresso flotante encima, como se sirve tradicionalmente en Hanoi.
Pero no dejes que eso te limite y haz tu propia variación del café vietnamita combinando la leche condensada y el espresso doble. Puedes licuarlo, colocarlo en capas o servirlo con mucho hielo, la elección es tuya.
16. Café con huevo
El café con huevo es otra bebida innovadora originaria de Vietnam, un país con una cultura cafetera increíble.
La loca idea de combinar huevos con café surgió como una necesidad durante la escasez de leche en la década de 1940 en Vietnam, donde se descubrió como una solución alternativa.
Hoy en día, el café con huevo todavía se sirve en Vietnam y es una atracción turística popular que prueba esta bebida tradicional como parte de la experiencia cultural.
Para hacer café con huevo vietnamita, combine las yemas de huevo con azúcar, agua caliente y alrededor de 4 cucharadas de leche condensada y mezcla en una licuadora hasta que duplique su tamaño y alcance una consistencia espumosa.
Aunque suene raro, esta bebida es sorprendentemente sabrosa y muy dulce, similar al tradicional café vietnamita que usa leche condensada.
17. Chai Latte Sucio
El chai Latte es una bebida popular sin cafeína, que es un té con leche de la India, especiado con canela, cardamomo, jengibre, clavo, anís estrellado y, a veces, nuez moscada, pimienta y semillas de cilantro.
Para hacer la versión “sucia”, todo lo que tienes que hacer es agregar un espresso sencillo al té especiado , creando una bebida con un delicioso equilibrio de sabores amargos y dulces.
18. Café irlandés
La primera bebida alcohólica de esta lista es el café irlandés, que se prepara en un vaso alto de café con leche.
Para preparar un café irlandés, combina una onza de whisky irlandés con café preparado endulzado, cubierto con una capa de crema espesa encima, con el dorso de una cuchara y adornado con un grano de café.
Ten en cuenta que endulzar el café es esencial, ya que el azúcar ayuda a formar una capa de crema encima.
19. Espresso Martini
¿Buscas más bebidas alcohólicas para mantenerte con cafeína? El Espresso Martini es uno de los cócteles de café más populares que te dará energía para toda la noche.
Para hacer un Espresso Martini, deberás combinar 50 ml de vodka, 35 ml de licor de café, 2 tragos de espresso, 5-10 ml de jarabe de azúcar, con hielo y mezclarlo en una coctelera para lograr la consistencia espumosa.
Dado que esta bebida es tan popular, existen muchas variaciones de esta receta y puedes sustituir el vodka por un licor diferente, como ron o incluso bourbon.
Solo ten cuidado de no beber demasiados, ya que la mayoría de ellos contienen un doble trago de espresso, lo que significa también una fuerte dosis de cafeína.
20. Melbourne Magic
Ha llegado al final de esta guía de bebidas de espresso, lo que significa que tienes muchas ganas de descubrir diferentes bebidas de espresso.
Para ello, te recompensaré con una receta de espresso que no es tan conocida y que proviene de la ciudad con una de las mejores culturas cafeteras del mundo, Melbourne.
El Melbourne Magic es una bebida espresso “no oficial” y también un secreto mejor guardado entre los cafés de especialidades de Melbourne .
Puedes hacerlo combinando un ristretto y leche al vapor. ¡Sin embargo, no hasta el tope!
El Melbourne Magic está diseñado para servirse en una taza pequeña de 5 onzas, lo que significa ¾ de su capacidad en la mayoría de las tazas.
Esta proporción más fuerte de café a leche hace que esta bebida sea más intensa que un Flat White o un Cappuccino, que también es más suave debido al uso de Ristrettos en lugar de espressos.
Terminando
Entonces, ¿cuál es tu puntuación? ¿Cuántas de estas recetas de máquinas de espresso ya has probado? ¿Y con cuál experimentarás a continuación?
¿Sediento de más?
Para bebidas de espresso más innovadoras, explora nuestras guías de preparación dentro del Coffee Lab e inspírate con las recetas publicadas y descubre aún más sabores de espresso.
Y si no sabes cómo hacer una bebida determinada, haz una pregunta en el foro y alguien de nuestra comunidad podrá ayudarte.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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