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20 tipi di espresso coraggiosi da provare
Se stai cercando alcune ricette di espresso innovative per cambiare la tua routine dacaffè, dai un'occhiata
Pubblicato Gennaio 24, 2022
Emanuele Venturoli
Esperti di caffè@The Coffee Lab
L'Espresso, una piccola dose altamente concentrata di sapori perfettamente bilanciati che può darti una rapida sferzata di energia in qualsiasi momento della giornata.
E oltre a questo, è anche il primo ingrediente per molte bevande a base di espresso, come un Latte, un Cappuccino, un Flat White o un Americano.
Ma le opzioni non finiscono qui.
I baristi di tutto il mondo hanno creato tante ricette di espresso adatte a soddisfare gusti e voglie differenti.
Se sei pronto per avventurarti oltre le classiche bevande a base di espresso e provare diversi gusti di esclusive bevande al caffè, tutte facili da preparare in casa, leggi questo articolo.
Con solo pochi ingredienti e una macchina per caffè espresso, puoi preparare queste 20 bevande audaci per espresso la prossima volta che desideri una dose di caffeina.
Quante bevande espresso dalla lista hai già provato e quali inserirai successivamente nella tua lista di cose da fare?
Ricetta Espresso
Se vuoi sapere come preparare le bevande per l'espresso, dovrai prima inchiodare la tua ricetta per l'espresso. E anche se è da un po' che prepari il caffè con la tua macchina per caffè espresso, è bello ricordare le basi .
Prima di immergerci nelle mie 20 audaci ricette per bevande espresso, ecco la guida di base su come preparare un caffè espresso in una macchina manuale:
- Pulisci il portafiltro, posizionalo sulla bilancia e tara a zero
- Dosare circa 20 grammi di caffè in grani finemente macinati, a seconda della ricetta dell'espresso
- Livellare i fondi di caffè e tamponare con un pressino
- Sciacquare la macchina per caffè espresso e lasciare versare l'acqua calda per circa 3 secondi per eliminare i vecchi sedimenti di caffè
- Inserisci il tuo portafiltro nella macchina e inizia a preparare
- Lo scatto perfetto dovrebbe essere estratto in circa 30 secondi
Nota: se la preparazione dura più di 35 secondi, la macinatura è troppo fine, il che può rendere amaro il caffè, e se è inferiore a 25 secondi, la macinatura è troppo grossolana, causando un sapore di caffè acido sottoestratto.
Regola le impostazioni fino a trovare la macinatura perfetta per la preparazione del caffè.
Se stai cercando una guida più dettagliata, dai un'occhiata a questa guida all'espresso per principianti.
20 bevande al caffè espresso audaci da fare a casa
Ecco le mie 20 scelte sulle migliori bevande espresso da provare a fare a casa per cambiare la tua routine del caffè.
1. Nero lungo
Prima di addentrarci nelle più complicate bevande espresso, volevo presentarvi questa classica bevanda al caffè originaria dell'Australia, che sta diventando sempre più popolare nei caffè di tutto il mondo, il Long Black.
Potresti porre la domanda: è lo stesso di un caffè americano? E la risposta è: sì e no.
Sebbene le due bevande siano costituite dagli stessi ingredienti, una doppia dose di caffè espresso e acqua calda, differiscono nel metodo di erogazione.
Mentre un Americano è una doppia dose di espresso condito con acqua calda, quando fai un Long Black, inverti il processo e riempi prima la tazza con acqua calda, prima di aggiungere un doppio espresso sopra.
Un'altra differenza è che un Long Black è generalmente più piccolo, tipicamente servito in una tazza da 8 once.
Questo sottile cambiamento altera il gusto, chiedi? Sì. Rispetto a un Americano, un Long Black è più intenso, ha un aroma, una sensazione in bocca e un gusto più forti .
2. Ristretto
Se in genere bevi caffè espresso ma vuoi iniziare a sperimentare diverse bevande espresso a casa, la tua prima tappa potrebbe essere fare un Ristretto.
Il nome di questa bevanda significa "limitato" in italiano ed è fondamentalmente un breve espresso. Per fare il tuo Ristretto, tutto ciò che devi fare è interrompere il processo di bollitura a circa 15-20 secondi , invece dei soliti 30.
Ciò si traduce in una bevanda più piccola che è più dolce, più densa, meno amara, più intensa e saporita.
3. Mocha
Questo classico caffè al cioccolato è composto da un bicchierino di caffè espresso, che viene mescolato con sciroppo di cioccolato o polvere, riempito con latte cotto a vapore e rabboccato con scaglie di cioccolato.
Mentre alcune persone potrebbero voler aggiungere la panna montata, non è necessario e il latte e il cioccolato in combinazione con il caffè creano una bevanda indulgente che terrà a freno le tue voglie pomeridiane.
4. Cappuccino secco
Tutti conoscono un cappuccino, che è un espresso condito con parti uguali di latte cotto a vapore e schiuma. Ma che dire del Bone Dry Cappuccino?
Questa variazione sulla bevanda classica si differenzia dall'originale per il fatto che non contiene latte cotto a vapore, solo schiuma . Ciò si traduce in una bevanda più forte e leggera.
5. Cappuccino ghiacciato
Mentre trattiamo le variazioni del cappuccino, anche il cappuccino ghiacciato merita una menzione speciale.
Per preparare questa deliziosa bevanda estiva, versa un bicchierino di caffè espresso sul ghiaccio, aggiungi il latte e sovrapponi la schiuma. Puoi aggiungere schiuma al vapore senza influire sulla temperatura della bevanda finale o aggiungere sopra la tua schiuma fredda fatta in casa.
6. Caffè Affogato
L'Affogato è senza dubbio uno dei migliori dessert per gli amanti del caffè, che soddisfa le tue papille gustative e ti dà una sferzata di energia.
Consiste in una pallina di gelato alla vaniglia, condita con un bicchierino di caffè espresso, che viene versato sopra. Puoi anche aggiungere condimenti come biscotti tritati se ti senti più indulgente.
7. Caffè portoghese Galao
Il caffè Galao è un'invenzione portoghese composta da una parte di caffè espresso e tre parti di latte caldo al vapore, simile a un latte macchiato.
La differenza tra un Galao portoghese e un Latte è che la versione portoghese viene servita in un bicchiere alto ed è più lattiginosa e leggera di un tradizionale latte macchiato.
Abbina questa bevanda alla tradizionale torta alla crema portoghese per la migliore esperienza culturale.
8. Macchiato
Il macchiato è una piccola ma gustosa bevanda popolare tra gli intenditori di caffè . Consiste in una singola dose di caffè espresso condita con 1-2 cucchiai di schiuma a strati sopra, spesso servita in una tazza demitasse.
Mentre ad alcune persone piace aggiungere un goccio di latte al vapore al loro Macchiato, la ricetta originale prevede rigorosamente che la schiuma sia senza latte.
9. Cortado
Un'altra piccola creazione di espresso nella lista è il Cortado, una bevanda spagnola sempre più popolare nel resto del mondo.
Cortado è composto da quantità uguali di caffè espresso e latte cotto a vapore, ad esempio, due once di latte cotto a vapore per una doppia dose di espresso.
Questa combinazione crea una bevanda robusta e setosa con un gusto di caffè molto più forte rispetto a un flat white o un latte.
10. Caffè dagli occhi rossi
Anche se tutte le bevande all'espresso sono destinate a darti una scossa di energia , questa è extra forte e non per i deboli di cuore.
Il Red Eye Coffe ha un nome appropriato e potrebbe lasciarti con gli occhi rossi a causa del suo alto contenuto di caffeina, ma è un'ottima scelta per i giorni in cui hai bisogno di una spinta in più.
Per preparare un caffè Red Eye, unisci una tazza di drip coffee standard con una singola o doppia dose di espresso . Suona letale? Come ho detto, non per i deboli di cuore.
11. Tonico espresso
Alla ricerca di una bevanda frizzante rinfrescante con un goccio di caffè, non cercare oltre! Espresso tonic ha un sapore elettrico agrumato, perfetto per una calda giornata estiva.
Come suggerisce il nome, l'Espresso Tonic è composto da 100-150 ml di tonico con un doppio espresso sopra. Puoi guarnire la bevanda con una fetta di limone per far risaltare ancora di più il gusto agrumato.
12. Espresso Con Panna
Questa bevanda, che letteralmente significa "espresso con panna" in italiano, consiste in un espresso condito con un cucchiaio di panna montata.
L'abbinamento tra espresso ricco e amaro e panna dolce è appagante e la piccola porzione fa si che la bevanda non sia troppo pesante, ideale come piccolo dessert a fine pasto.
13. Espresso Breve
Se non vuoi avere la panna montata intera con il tuo espresso, puoi preparare l'Espresso Breve e al posto della panna completarlo con una piccola quantità di panna calda cotta a vapore o metà e metà .
Questa bevanda è ancora forte e ricca, con una sottile e deliziosa dolcezza della crema.
14. Cafe Bombon (Cafe Bonbon)
Questa bevanda espresso proviene dalla Spagna e puoi prepararla combinando una dose di espresso con una uguale quantità di latte condensato .
I due liquidi rimangono separati fino a quando non li mescoli insieme e l'amarezza dell'espresso unita al dolce latte condensato creano una gustosa chicca.
15. Caffè freddo vietnamita o Cà Phê Sua Da
Il caffè vietnamita viene tradizionalmente preparato nel loro produttore di birra con filtro quando il caffè gocciola direttamente nel latte condensato. Cà Phê Sua Da è la sua variante dell'espresso che si prepara con un caffè espresso al posto del caffè preparato.
Questo caffè viene preparato in un bicchiere corto trasparente con latte condensato sul fondo, un grande cubetto di ghiaccio e un espresso galleggiante sopra, come viene servito tradizionalmente ad Hanoi.
Ma non lasciare che questo ti limiti e crea la tua variante del caffè vietnamita combinando il latte condensato e il doppio espresso. Puoi frullarlo, a strati o servirlo con abbondante ghiaccio, a te la scelta.
16. Caffè all'uovo
Egg Coffee è un'altra bevanda innovativa originaria del Vietnam, un paese con un'incredibile cultura del caffè.
La pazza idea di combinare le uova con il caffè è nata da una necessità durante la carenza di latte negli anni '40 in Vietnam, dove è stata scoperta come soluzione alternativa.
Oggi, il caffè all'uovo è ancora servito in Vietnam ed è una popolare attrazione turistica che assaggia questa bevanda tradizionale come parte dell'esperienza culturale .
Per preparare il caffè all'uovo vietnamita, unisci i tuorli con lo zucchero, l'acqua calda e circa 4 cucchiai di latte condensato e mescolalo in un frullatore fino a quando non raddoppia di volume e raggiunge una consistenza spumosa.
Anche se potresti pensare che suoni strano, questa bevanda è sorprendentemente gustosa e molto dolce , simile al tradizionale caffè vietnamita che utilizza latte condensato.
17. Chai Latte sporco
Chai Latte è una bevanda popolare non caffeina, che è un tè al latte dall'India, speziato con cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, anice stellato e talvolta noce moscata, pepe e coriandolo.
Per realizzare la versione “sporca” non devi fare altro che aggiungere un goccio di espresso nel tè speziato , creando una bevanda con un delizioso equilibrio di sapori amari e dolci.
18. Caffè irlandese
La prima bevanda alcolica di questa lista è il caffè irlandese, che viene preparato in un bicchiere da latte alto.
Per fare un caffè irlandese, unisci un'oncia di whisky irlandese con caffè preparato zuccherato, ricoperto con uno strato di crema densa sopra, usando il dorso di un cucchiaio e guarnito con un chicco di caffè.
Tieni presente che addolcire il caffè è essenziale poiché lo zucchero aiuta a stratificare la crema sopra.
19. Espresso Martini
Cerchi altre bevande alcoliche per mantenere la caffeina? L'Espresso Martini è uno dei cocktail al caffè più amati che ti darà l'energia per tutta la notte.
Per preparare un Espresso Martini, dovrai unire 50 ml di vodka, 35 ml di liquore al caffè, 2 colpi di espresso, 5-10 ml di sciroppo di zucchero, con ghiaccio e mescolarlo in uno shaker per ottenere la consistenza spumosa.
Poiché questa bevanda è così popolare, ci sono molte varianti di questa ricetta e puoi sostituire la vodka con uno spirito diverso, come il rum o anche il bourbon.
Fai solo attenzione a non berne troppi, poiché la maggior parte di essi contiene una doppia dose di espresso, il che significa anche una buona dose di caffeina.
20. Magia di Melbourne
Sei arrivato alla fine di questa guida alle bevande espresso, il che significa che sei davvero entusiasta di scoprire diverse bevande espresso.
Per questo, ti ricompenserò con una ricetta dell'espresso poco conosciuta e proveniente dalla città con una delle migliori culture del caffè al mondo, Melbourne.
Il Melbourne Magic è una bevanda espresso "non ufficiale" e anche un segreto meglio custodito tra i caffè di specialità di Melbourne .
Potete realizzarla unendo un doppio colpo di ristretto e del latte cotto a vapore. Non al top però!
Il Melbourne Magic è pensato per essere servito in una piccola tazza da 5 once, il che significa ¾ piena nella maggior parte delle tazze.
Questo rapporto più forte tra caffè e latte fa sì che questa bevanda sia più intensa di un Flat White o di un Cappuccino, che è anche più morbido grazie all'uso di Ristretti al posto dell'espresso.
Avvolgendo
Allora, qual è il tuo punteggio: quante di queste ricette per macchine da caffè espresso hai già provato? E con quale sperimenterai la prossima volta?
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