Articoli popolari
Discussioni recenti sul forum
Nessun dato disponibile
L'arte della preparazione del caffè Chemex: una guida approfondita su come preparare il caffè Chemex
Svelare l'eleganza: una guida alla preparazione del caffè Chemex
Pubblicato Maggio 26, 2023
Chandra Melo
Esperti di caffè@The Coffee Lab
Bentornati, amanti del caffè e torrefattori! Oggi entriamo nel regno del caffè Chemex, un metodo classico che unisce eleganza e semplicità, producendo un infuso pulito e vibrante che mette in risalto magnificamente i sapori sfumati dei chicchi di caffè scelti. Se ti sei mai chiesto come preparare il caffè Chemex, sei nel posto giusto. Siediti, prendi la tua tazza preferita e intraprendiamo insieme questa avventura della birra.
La chimica di Chemex: una breve panoramica
Prima di immergerci nel processo di produzione della birra, demistificare il Chemex stesso. Progettata nel 1941 dal chimico Dr. Peter Schlumbohm, la caffettiera Chemex è una straordinaria fusione di design e funzionalità. Realizzato in vetro borosilicato non poroso e fissato con un collare e una cravatta in legno, il Chemex è tanto un'opera d'arte quanto una caffettiera. La sua forma a clessidra non è solo estetica: funge sia da caffettiera antigoccia che da sistema di filtraggio del caffè, permettendoti di preparare e servire il caffè nella stessa nave.
La vera magia della produzione di birra Chemex risiede nei suoi filtri proprietari. Fino al 30% più pesanti dei normali filtri per caffè, i filtri legati di Chemex assicurano una preparazione più lenta e una filtrazione più fine, rimuovendo anche i fondi di caffè più piccoli e gli oli indesiderati. Il risultato? Una tazza di caffè straordinariamente pulita e croccante che lascia trasparire le caratteristiche intrinseche dei chicchi.
Come preparare il caffè Chemex: gli elementi essenziali
Per iniziare il tuo viaggio Chemex, avrai bisogno di:
- Una caffettiera Chemex: sono disponibili in varie dimensioni, da tre a dieci tazze.
- Filtri Chemex Bonded: I filtri di carta spessi unici progettati specificamente per la produzione di birra Chemex.
- Chicchi di caffè: per la preparazione di Chemex, una macinatura medio-grossolana è l'ideale. Avrai bisogno di circa 50 grammi di caffè per un infuso da 700 ml, ma questo può essere regolato in base al gusto.
- Acqua calda: avrai bisogno di acqua appena fuori dall'ebollizione (circa 200 ° F o 93 ° C). Se non hai un termometro, lascia semplicemente riposare l'acqua bollita per un minuto prima di versarla.
- Un macinacaffè: per il gusto più fresco, macina i fagioli appena prima della preparazione.
- Una bilancia digitale e un timer: per coerenza e precisione, una chiave per perfezionare la tua birra.
La guida passo passo alla produzione di birra Chemex
Ora che abbiamo i nostri elementi essenziali pronti, esaminiamo i passaggi di come preparare il caffè Chemex:
- Prepara il filtro: apri il filtro Chemex in un cono, assicurandoti che un lato abbia tre strati. Mettilo nel birraio Chemex, con il lato a tre strati contro il beccuccio. Ciò non solo mantiene il filtro in posizione, ma consente anche all'aria di fuoriuscire durante il processo di fermentazione.
- Preriscaldare e risciacquare: versare acqua calda all'interno del filtro. Questo preriscalda il Chemex, assicurando che il tuo caffè rimanga caldo più a lungo, e risciacqua anche il filtro, eliminando qualsiasi potenziale sapore di carta. Eliminare accuratamente l'acqua di risciacquo, mantenendo il filtro in posizione.
- Misura e macina i tuoi chicchi: pesa i tuoi chicchi di caffè (circa 50 grammi per un infuso da 700 ml, ma regolati in base al gusto), quindi macinali fino a ottenere una consistenza medio-grossolana, simile al sale marino.
- Aggiungi il caffè al filtro: versa il caffè appena macinato nel filtro inumidito. Agitare delicatamente il Chemex per livellare il fondo del caffè, garantendo un'estrazione uniforme.
- Fai fiorire il tuo caffè: avvia il timer e versa con cura acqua appena sufficiente (circa 150 g) sui fondi di caffè per bagnarli uniformemente. Questo processo, noto come "fioritura", consente al caffè di rilasciare anidride carbonica, conferendo un gusto più fresco e pulito. Lasciare fiorire il caffè per circa 30-45 secondi.
- Inizia a versare: dopo la fioritura, inizia a versare l'acqua con un movimento lento e circolare, evitando i lati del filtro. Cerca di mantenere il livello dell'acqua appena sopra il livello dei fondi di caffè. L'obiettivo è aggiungere circa 700 g di acqua entro i quattro minuti.
- Lascialo scolare: una volta che tutta l'acqua è stata aggiunta, lasciala filtrare attraverso il caffè. Questo dovrebbe richiedere circa 2-4 minuti. Una volta che il gocciolamento rallenta fino a fermarsi, saprai che il tuo caffè è pronto.
- Rimuovere il filtro e servire: rimuovere con attenzione il filtro, assicurandosi di non versare alcun residuo nel Chemex. Ora non resta che versare e goderti il tuo caffè Chemex preparato alla perfezione!
L'esperienza Chemex: più di una semplice tazza di caffè
Capire come preparare il caffè Chemex non riguarda solo la preparazione della birra: si tratta di abbracciare un'esperienza del caffè che ha affascinato gli amanti del caffè in tutto il mondo per decenni.
Il fascino del Chemex risiede nella sua elegante semplicità. È un processo tranquillo e senza fretta che ti invita a rallentare e a connetterti con l'arte della preparazione del caffè. La pazienza richiesta per il lento versamento e l'attesa creata mentre il caffè gocciola, poco a poco, nella camera inferiore: tutto culmina in una tazza di caffè che non è solo assaggiata, ma veramente assaporata.
Inoltre, l'esclusivo processo di filtrazione di Chemex ti consente di esplorare il tuo caffè a un nuovo livello. Rimuovendo gli oli e i sedimenti che possono mascherare i sapori più sottili, offre un infuso fresco e pulito che mette in risalto i profili gustativi naturali dei chicchi. Per i torrefattori e gli appassionati di caffè, questo apre un mondo di possibilità per degustare e apprezzare le sottili sfumature delle diverse varietà di caffè.
Infine, lo stesso Chemex, con il suo design classico e la silhouette aggraziata, aggiunge un tocco di eleganza a qualsiasi ambiente. Non è solo una caffettiera, ma un antipasto di conversazione, un centrotavola e una testimonianza della bellezza che sta nella semplicità.
Conclusione: l'arte del caffè Chemex
Nel grande arazzo della cultura del caffè, il caffè Chemex occupa un posto speciale. È un omaggio alla bellezza senza tempo della preparazione manuale e una celebrazione della pazienza, della cura e dell'attenzione ai dettagli che definiscono il viaggio del vero intenditore di caffè.
Mentre ti avventuri nell'arte di preparare il caffè Chemex, potresti trovare non solo un nuovo metodo di preparazione della birra, ma un più profondo apprezzamento per il viaggio che ogni chicco di caffè intraprende: dai campi lontani, attraverso l'attento mestiere del torrefattore, al cuore della tua casa, una deliziosa tazza alla volta.
Alla fine, imparare a preparare il caffè Chemex è molto più che padroneggiare un processo di preparazione della birra: abbraccia un pezzo di storia del caffè e una tradizione che continua ad arricchire le nostre esperienze di caffè. Birra felice!
Circa l'autore
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Altro sul laboratorio del caffè
Iscriviti e contribuisci ora