Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Heeft Cold Brew of gewone koffie meer cafeïne?
Lees meer over cafeïne en de verschillende soorten koffiedranken.
Geplaatst December 23, 2021
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Een recente studie heeft aangetoond dat mensen genetisch voorbestemd kunnen zijn om van de smaak van bepaalde dranken te houden. Een van deze dranken is koffie. Maar waarom zijn we er zo dol op, aangezien het zo'n bittere smaak heeft? Veel wetenschappers geloven dat een van de belangrijkste redenen waarom we graag een kopje koffie drinken, is vanwege de stimulerende effecten die cafeïne op onze hersenen heeft. Maar wat is cafeïne en is cafeïne aanwezig in alle koffiedranken die we consumeren? Blijf doorlezen om meer te weten te komen over cafeïne, de verschillende soorten koffiedranken en of er meer cafeïne in gewone koffie of cold brew zit:
Wat zijn de verschillende soorten koffie?
We hebben het allemaal wel eens meegemaakt, in de rij staan bij onze favoriete koffiehuis, zwetend omdat we niet helemaal zeker zijn van het verschil tussen alle soorten koffie op het menu. Americano, latte, affogato; het is gek hoeveel verschillende opties er beschikbaar zijn om uit te kiezen. Of je nu een koffiekenner bent of een nieuwe koffieliefhebber, hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten koffie die je in een koffiehuis kunt vinden:
- Zwart - dit is vrij eenvoudig. Zwarte koffie is gewoon gemalen koffiebonen die zijn gemengd met heet water. Dit type koffie wordt warm geserveerd.
- Latte - dit is een van de meest populaire koffiedranken. Een latte wordt gemaakt met een shot espresso, gestoomde melk en een kleine hoeveelheid schuim. Deze drank wordt ook warm geserveerd.
- Cappuccino – dit drankje is vergelijkbaar met een latte; het is echter gemaakt met minder gestoomde melk en meer schuim.
- Americano – Americano-koffie smaakt vergelijkbaar met zwarte koffie. Een shot espresso wordt aan een kopje toegevoegd voordat heet water wordt toegevoegd om het te verdunnen.
- Espresso – dit is een sterke shot koffie
- Café au Lait – Dit is een kopje koffie waaraan melk is toegevoegd.
- IJskoffie – IJskoffie is een koffie geserveerd met ijs. Er wordt meestal een scheutje melk, room of zoetstof aan toegevoegd.
- Cold brew – Dit is een van de meest populaire koude koffiesoorten. Het wordt gemaakt van koffiebonen tussen de 6-36 uur te weken. Als de bonen klaar zijn met weken, wordt koude room of melk toegevoegd.
- Frappuccino - Dit is een andere koude koffiedrank. Een Frappuccino is een blended ijskoffiedrank die wordt overgoten met siroop en slagroom.
Hoewel er veel andere soorten koffie beschikbaar zijn om uit te kiezen in cafés, waaronder Mazagran, Nitro, Affogato en Ristretto, zijn dit de meest populaire soorten.
De beste koffiesoort voor jou kiezen
Veel mensen vinden het moeilijk om het juiste type koffie te kiezen. Hier zijn echter enkele van onze beste tips om je te helpen bij het kiezen van de soort koffie die het beste bij jou past:
- Beslis of je warme of koude koffie wilt – Voordat je de perfecte koffie voor jou vindt, moet je eerst beslissen of warme of koude koffie je voorkeur heeft.
- Bepaal of je van zure koffie houdt – Je vraagt je misschien af of koffie zuur is... Het simpele antwoord is dat veel koffiesoorten zuur zijn, maar je kunt ook zuurarme koffie zetten. Hierom zul je moeten beslissen of je de voorkeur geeft aan zuur smakende koffie of koffie die minder zuur is. Als je wilt weten hoe je minder zure koffie maakt, is dat eigenlijk heel eenvoudig. Gebruik koud water in plaats van heet.
- Bepaal hoe sterk je je koffie wilt - Koffie is er in verschillende sterktes. Je moet beslissen of je de voorkeur geeft aan sterke koffie zoals espresso of een zwakkere koffie zoals een latte.
Gewone koffie versus Cold brew: wat is het populairst?
Gewone koffie en cold brew zijn beide extreem populaire dranken, dus het is moeilijk om uit te zoeken welke het meest populair is. In feite komt het vaak neer op persoonlijke voorkeur. Dit komt omdat deze drankjes totaal anders zijn. Hier zijn enkele manieren waarop cold brew anders is dan gewone koffie:
Cold brew heeft een lagere bitterheid en een lagere zuurgraad . Als je op zoek bent naar een minder zure koffie, dan is cold brew een geweldige optie voor jou. Maar waarom zorgt het zetten van koffie met koud water voor minder zure koffie? Zoals je misschien al weet, vindt extractie plaats wanneer water oplost en dingen uit de koffie haalt. Dit kunnen zuren, suikers, deeltjes die oplossen, oliën en andere dingen zijn. Verschillende temperaturen halen verschillende dingen uit met verschillende snelheden. Koud water vermindert het aantal zuren dat uit koffiebonen wordt gehaald. Door koud water te gebruiken in plaats van heet, verminder je het zuur in koffie.
De smaken zijn compleet anders – Zoals we hierboven al vermeldden, vind oxidatie veel langzamer plaats als je koffie zet met koud water. Maar dit is niet het enige dat gebeurt; degradatie vertraagt ook. Dit betekent uiteindelijk minder zuurgraad en bitterheid, evenals enkele grote smaakverschillen.
Koud zetten is veelzijdiger - Hete koffie is rijk en bevredigend, maar er is buitengewoon weinig dat je kunt doen om het te veranderen, behalve door er smaken aan toe te voegen. Cold brew koffie kan echter in verschillende dranken worden gebruikt.
Cafeïnegehalte – Het cafeïnegehalte in cold brew is iets anders dan het cafeïnegehalte in gewone koffie. Koffieliefhebbers moeten hier rekening mee houden bij het kiezen van een drankje, aangezien cafeïne een negatieve invloed kan hebben op je gezondheid als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Dus, wat is de meest populaire soort koffie, cold brew of regular? Er is geen eenvoudig antwoord op deze vraag, want het komt allemaal neer op smaak. Terwijl sommige mensen de voorkeur geven aan cold brew, omdat dit het zuur uit koffie haalt, drinken andere mensen liever gewone koffie omdat deze iets meer cafeïne bevat.
Wat is cafeïne?
De meesten van ons genieten van een opkikkertje, zoals een warme kop thee, een vers gezette kop koffie of een energiedrankje. Al deze dingen delen een gemeenschappelijk ingrediënt: cafeïne. Maar wat is cafeïne precies?
Cafeïne is een van nature voorkomend stimulerend middel dat meestal wordt aangetroffen in koffie-, thee- en cacaoplanten. Het werkt door het centrale zenuwstelsel en de hersenen te stimuleren, vermoeidheid te voorkomen en ons te helpen alert te blijven. Niet alleen dat, maar cafeïne kan ook helpen om het risico op bepaalde gezondheidsproblemen, waaronder diabetes type 2 en parkinson, te verminderen. Te veel cafeïne consumeren kan echter slecht zijn voor je gezondheid. Het is dus belangrijk om te controleren hoeveel cafeïne je per dag binnenkrijgt.
Wat zijn de bijwerkingen van het drinken van te veel cafeïne?
In het verleden werd cafeïne als onveilig beschouwd, vooral als er grote hoeveelheden van werden geconsumeerd. Cafeïne wordt echter niet langer als ongezond beschouwd. Veel experts geloven zelfs dat het precies het tegenovergestelde is, zolang het maar in kleine doses wordt geconsumeerd.
Hoewel cafeïne over het algemeen als veilig wordt beschouwd, kan het verslavend zijn. Daarnaast zijn er een aantal bijwerkingen die in verband worden gebracht met overmatige inname van cafeïne, waaronder:
- hoofdpijn
- Hoge bloeddruk
- Miskraam tijdens de zwangerschap
- Slapeloosheid
Aanbevolen doseringen van cafeïne
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor cafeïne is momenteel vierhonderd milligram. Het is echter belangrijk om te weten dat sommige mensen gevoeliger zijn voor cafeïne dan anderen.
Heeft Cold Brew of gewone koffie meer cafeïne?
Voordat we beginnen te bespreken of cold brew koffie of gewone koffie meer cafeïne bevat, is het belangrijk om in gedachten te houden dat het cafeïnegehalte in koffie vluchtig is. Terwijl drankjes zoals energiedrankjes de hoeveelheid cafeïne die erin zit met vertrouwen kunnen vermelden, kunnen koffiedranken vaak aanzienlijk variëren. Een beker Arabische koffie van 454 ml kan bijvoorbeeld tussen de 84 milligram en 580 milligram cafeïne bevatten.
Desondanks hebben de meeste cold brew koffies een veel lager cafeïnegehalte dan gewone koffie. Dit komt omdat cafeïne oplosbaar is in water, en hoe heter het water dat wordt gebruikt om een kopje koffie te zetten, hoe meer cafeïne er wordt geëxtraheerd. Dit betekent dat wanneer je heet water gebruikt om een kopje koffie te zetten, je meer cafeïne uit de bonen en in je kopje krijgt. Dit suggereert dat warme koffie een grotere hoeveelheid cafeïne bevat dan cold brew, die met koud water wordt gemaakt.
Cold brew heeft echter niet altijd een lagere hoeveelheid cafeïne dan gewone koffie. Dit komt omdat cold brew meestal met een groter aantal koffiebonen wordt gemaakt. In feite vereist cold brew doorgaans 2 tot 2,5 keer meer koffiebonen dan gewone koffie. Cold brew koffie wordt echter als concentraat gemaakt. Dit type koffie moet worden verdund met melk of water voordat het wordt geconsumeerd. Dit vermindert de hoeveelheid cafeïne in de drank, wat betekent dat het meestal lager is dan bij gewone koffie.
Als we Starbucks-koffie als voorbeeld nemen, wordt aangenomen dat een koud brouwsel van 454 ml van dit bedrijf ongeveer 200 mg cafeïne bevat. Er wordt echter aangenomen dat een gewone 454 ml koffie van hetzelfde bedrijf ergens tussen de 260 en 360 milligram cafeïne bevat, afhankelijk van de soorten bonen die je kiest. Dit is een enorm verschil in cafeïnegehalte.
Meer dan 80% van de Britse bevolking kiest ervoor om hun dag te beginnen met het drinken van een kopje koffie. Hier zijn veel redenen voor. Het verwarmt niet alleen de ziel en helpt ons een vliegende start te maken, maar het helpt ons ook gelukkig te maken en geeft ons een broodnodige energieboost. Niet alle koffies zijn echter gelijk. Sommige soorten koffie bevatten veel meer cafeïne dan andere, en sommige hebben meer gezondheidsvoordelen. Dit maakt het voor koffieliefhebbers extreem moeilijk om te beslissen met welk type koffie ze hun dag beginnen.
Terwijl veel koffieliefhebbers ervoor kiezen om hun dag te beginnen met een gewone kop koffie, kiezen anderen ervoor om te genieten van cold brew. Maar welke van deze soorten koffie is de beste? Zowel cold brew als gewone koffie zijn plezierige dranken, dus het komt vaak neer op voorkeur bij het kiezen van welk type koffie je 's ochtends wilt drinken. Hoewel cold brew een minder zure koffie is, genieten veel mensen ook van de smaak van warme koffie. De smaak is echter niet het enige waar je op moet letten bij het kiezen van het soort koffie dat je gaat drinken. Je moet ook nadenken over het cafeïnegehalte in beide opties, omdat te veel cafeïne drinken slecht kan zijn voor je gezondheid.
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij