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A Cafeína do Café é Diferente da Cafeína do Chá?
Ambas as bebidas contêm cafeína, mas há muita diferença entre elas? Vamos descobrir!
Publicado em November 10, 2021
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Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
A cafeína é um assunto em alta, quer você esteja a consumindo ou evitando. Qual tem mais cafeína, chá ou café? A questão do teor de cafeína no chá e no café surge frequentemente.
Se você adora beber chá, mas está tentando reduzir a ingestão de cafeína, então este post é para você! Estarei explorando as diferenças entre os níveis de cafeína do chá e do café, bem como algumas outras curiosidades sobre essas duas bebidas populares.
Então vamos começar!
Cafeína no chá x no café
Café e chá são duas das bebidas mais populares do mundo, e ambas contém cafeína. A diferença entre a cafeína do café e do chá é que a cafeína do café tem um efeito estimulante muito mais potente no corpo devido à sua composição química.
Existem muitas diferenças entre café e chá, embora ambos sejam bebidas com cafeína.
O café é muito mais rico em cafeína do que o chá, porque os grãos de café contêm mais cafeína do que as folhas de chá. Além disso, o processo de fazer café faz com que a cafeína seja extraída do grão enquanto ele está sendo moído e preparado; no entanto, isso não acontece com o chá.
A maior razão pela qual consumir a cafeína do café proporciona um efeito estimulante muito mais forte no corpo do que beber a cafeína do chá, é porque o café tem muito mais cafeína por porção do que o chá.
Por exemplo, existem aproximadamente 95 miligramas de cafeína em uma xícara média de 240 ml de café, feito com pó de café comum. No entanto, os chás verdes ou pretos têm apenas cerca de 25 miligramas por xícara de 240 ml, independentemente do tempo de preparo.
O resultado final é que a cafeína do café não apenas lhe dá mais energia do que o chá, mas também é mais poderosa porque simplesmente há mais dela em uma xícara média de café do que em uma xícara de 250 ml de chá preto ou verde.
Quanta cafeína tem uma xícara de chá?
O teor de cafeína do chá depende do tipo de chá. Por exemplo, um estudo feito pela Universidade de Coimbra, em Portugal, mostrou que 25 ml (cerca de 2 colheres de chá) de chá preto contém aproximadamente 40mg de cafeína e 15ml (cerca de 1 colher de chá) de chá verde contém cerca de metade dessa quantidade, 25mg.
Resumindo, é difícil dizer exatamente quanta cafeína existe em uma xícara, porque há muitas variáveis em jogo, incluindo o tamanho da folha e o tempo de preparo. Em geral, porém, aqui está o que sabemos: uma xícara típica de 240 ml produzida com folhas cafeinadas contém cerca de 60 a 120 mg de cafeína, cerca de um terço da quantidade de uma xícara de café. O chá descafeinado tem apenas 3 a 15 mg por xícara de 240 ml.
Quanta cafeína tem uma xícara de café?
A quantidade de cafeína encontrada em uma xícara de 240 ml de café coado pode variar dependendo do tipo e da mistura.
Os grãos Arábica contêm cerca de 1/3 a menos de cafeína do que os grãos Robusta, mas também têm um sabor melhor, portanto, a maioria das misturas de alta qualidade usa Arábica.
Se você estiver interessado em comprar grãos inteiros torrados comercialmente ou café moído, tenha em mente essa diferença de proporção; muitas lojas especializadas permitem que você compre amostras para "experimentar antes de comprar".
Um bom ponto de partida para fins de comparação seria que uma colher de chá cheia de café moído é geralmente considerada equivalente a uma xícara de café moído. São necessários cerca de 54 gramas de café torrado e moído fresco para fazer 6 xícaras de café fresco.
Isso significa que 30 ml contém cerca de 175 mg de cafeína. No entanto, esta é apenas uma estimativa aproximada, uma vez que existem muitas variáveis que podem afetar a concentração, incluindo a variedade do grão. tamanho da moagem, proporção do preparo, etc.
Portanto, os métodos de preparo podem produzir diferentes concentrações, dependendo de vários fatores. Uma boa maneira de determinar o que funciona melhor no seu caso é experimentar seus gostos pessoais.
Outras bebidas e alimentos que contêm cafeína
Café e chá não são as únicas bebidas que contém cafeína. Existem outras bebidas e alimentos que contêm cafeína, como o chocolate, alguns refrigerantes e várias bebidas energéticas. Vamos descobrir quais são.
- O chocolate não é o que lhe vem à mente como uma fonte de cafeína, mas ele de fato contém uma pequena quantidade dessa substância. O chocolate amargo contém menos cafeína em comparação com o chocolate ao leite, mas ainda é melhor limitar um pouco a ingestão dele, pois uma xícara de café de 350 ml contém 100 miligramas de cafeína.
- As bebidas energéticas geralmente contêm açúcar e outros aditivos, juntamente com diferentes quantidades de cafeína, dependendo da marca / tipo que você escolheu. Algumas bebidas energéticas têm alta quantidade de cafeína, 80 miligramas em 240 ml, enquanto outras contêm cerca de 25 miligramas na mesma porção. A maioria das pessoas considera estas bebidas como uma alternativa ao café sem ter muito açúcar ou calorias, por isso tendem a beber mais do que se pode ao longo do dia pensando que é seguro para elas, embora não seja realmente aconselhável.
- Existem também outras bebidas que contêm cafeína, como chás gelados engarrafados, cafés gelados e bebidas esportivas. Os chás gelados engarrafados têm menos cafeína em comparação com os refrigerantes, pois contêm em média 4 miligramas por xícara ou garrafa. As bebidas de café frio têm cerca de 40 miligramas de cafeína em uma porção de 350 ml, enquanto as bebidas esportivas contêm 30 miligramas dessa substância por xícara ou 240 ml.
- Os shots energéticos são suplementos líquidos comercializados como intensificadores de energia, e contêm altas doses de cafeína que os órgãos responsáveis ainda não regulamentaram. Houve relatos de pessoas que experimentaram efeitos colaterais prejudiciais ao beber, como vômitos, tremores, palpitações cardíacas, entre outros; portanto, é melhor evitá-los a todo custo, especialmente se você for sensível a qualquer tipo de medicamento ou suplemento.
- As bebidas instantâneas para o café da manhã também são bebidas carregadas de cafeína, que vêm em diferentes sabores, como baunilha, caramelo e chocolate. Este tipo de bebida contém cerca de 25 miligramas de cafeína por xícara ou 240 ml, assim como as bebidas esportivas. Como sempre, lembre-se de não exagerar quando se trata de beber qualquer tipo de bebida que contenha cafeína, incluindo o café que consome de manhã, porque a overdose pode ser muito perigosa para você, especialmente se você tiver outras condições que podem piorar devido aos efeitos do excesso da ingestão de cafeína. Você não quer acabar em uma sala de emergência, quer?
Qual quantidade de cafeína é segura?
Bem, isso varia de pessoa para pessoa com base em diferentes fatores. Por exemplo, o tamanho de uma pessoa não é o único fator determinante na ingestão de cafeína, mas também quantas outras fontes de cafeína a pessoa consome.
A dieta também desempenha um papel importante. Por exemplo, fumar vai piorar os efeitos da cafeína, porque a nicotina inibe a absorção da adenosina, que estimula a excitação por todo o corpo, enquanto a cafeína bloqueia esse processo de inibição, dominando os receptores com seu próprio sinal para aumentar a sensação de alerta.
A cafeína pode ser benéfica para o alívio de alguns sintomas associados ao TDAH, incluindo dificuldade de concentração e controle dos impulsos. Além disso, a cafeína é um diurético, o que significa que faz as pessoas urinarem mais, o que esgotará o corpo de fluidos essenciais como o cálcio e o potássio.
Agora, com os efeitos considerados, você precisa saber quanta cafeína é demais. De acordo com a Mayo Clinic, até 400 miligramas por dia (cerca de quatro xícaras de 150 ml) podem ser consumidos com segurança por adultos saudáveis, sem consequências negativas para a saúde da maioria das pessoas.
Em contraste, as mulheres grávidas são aconselhadas a limitar a ingestão diária de cafeína a menos de 200 miligramas; caso contrário, há um risco aumentado de aborto ou outros problemas durante a gravidez. A maioria das crianças não precisa de cafeína para se manter alerta e concentrada ao longo do dia porque, naturalmente, apresentam níveis mais elevados do que os adultos, mesmo quando não estão na escola.
Conclusões Finais
Como você pode ver, a resposta não é tão simples! Tanto o chá quanto o café contêm cafeína suficiente para aumentar a sua energia, mas você também precisa estar ciente da quantidade de cafeína que é segura para você, dependendo de fatores como a sua dieta e hábitos gerais.
Espero que tenham gostado desta postagem sobre a cafeína no café e no chá! Se você ainda está se perguntando: "O que tem mais cafeína, chá ou café?" ou se você quiser saber mais sobre a diferença entre essas duas bebidas com cafeína, não hesite em me mandar uma mensagem, terei prazer em discutir isso mais detalhadamente!
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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