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Melhor revisão de grãos de café descafeinado
Descubra como preparar um descafeinado e certifique-se de obter tudo o que puder desta deliciosa bebida.
Publicado em Janeiro 16, 2023
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Há algo tão relaxante e reconfortante em tomar uma xícara de café. Para muitas pessoas, é a primeira bebida do dia, dando-lhes algo agradável para esperar todas as manhãs. Mas só porque você ama o sabor do café não significa que você está sempre com vontade de tomar cafeína. E se você quiser uma bebida quente à noite, perto da hora de dormir, e estiver procurando uma maneira de relaxar? Beber uma xícara de café com cafeína dificilmente parece uma boa ideia nesse caso. É exatamente por isso que você pode começar a mergulhar os pés nos grãos de café descafeinado.
Os grãos de café descafeinado podem ter tanto sabor quanto seus equivalentes, pois não há necessidade de sacrificar a qualidade simplesmente porque você não quer cafeína. Esta revisão dos melhores grãos de café descafeinado ajudará você a descobrir o que procurar ao fazer compras, o que esperar, como preparar um descafeinado e garantir que você obtenha tudo o que puder desta deliciosa bebida.
O descafeinado é realmente livre de cafeína?
Quando bebe uma chávena de café descafeinado, espera que não contenha cafeína – afinal, é por isso que o está a escolher. Então, você pode se surpreender ao saber que ainda há uma pequena quantidade de cafeína no café descafeinado.
Nos Estados Unidos, o descafeinado é regulamentado para que não contenha mais de 0,10% de cafeína (no pacote seco). Isso é uma quantidade substancial de cafeína removida, mas não toda. Olhando para a matemática, isso significa que sua xícara típica de café descafeinado conteria cerca de 5,4 mg de cafeína. Você precisaria beber de 5 a 10 xícaras de café descafeinado para atingir a mesma quantidade de cafeína encontrada em 1 a 2 xícaras de café. A menos que você seja sensível à cafeína e beba grandes quantidades ao longo do dia, provavelmente não notará isso no descafeinado.
Por que beber descafeinado – quais são os prós?
Se o descafeinado não é verdadeiramente livre de cafeína, você pode estar se perguntando quais são as vantagens de escolher este tipo de café? Há um número, então aqui estão alguns dos mais comuns.
- Embora ainda contenha cafeína, é uma quantidade tão pequena que deve ter pouco ou nenhum efeito sobre você. Isso significa que você pode beber mais xícaras de café sem se preocupar com uma sobrecarga de cafeína.
- Sem cafeína pode ser uma ótima bebida à noite, pois não vai mantê-lo acordado
- Você ainda obtém os mesmos benefícios antioxidantes do café comum
- Se você tem estômago sensível, o café descafeinado pode ser mais suave, pois contém menos ácido
- Algumas pessoas precisam evitar a cafeína por motivos médicos, então esse pode ser um bom compromisso
Como comprar os melhores grãos de café descafeinado – o que procurar
Se você está convencido de que vale a pena experimentar o café descafeinado, então você quer ter certeza de encontrar o melhor café descafeinado possível, para que você possa tomar a xícara de café mais agradável possível. Você pode comprar café descafeinado instantâneo, mas não pode esperar obter o mesmo nível de sabor que os grãos de café inteiros podem oferecer. O café instantâneo deve ser uma alternativa rápida, mas com a tecnologia de hoje, não há motivo para não preparar uma xícara de café fresco usando grãos/moagem, mesmo com pressa.
Os melhores grãos de café descafeinado serão algo que muda de pessoa para pessoa, de acordo com suas expectativas, preferências e papilas gustativas. Existem algumas regras simples a seguir ao comprar grãos de café e elas incluem:
- Procure grãos recém-torrados
- Grãos de cor muito escura devem ser evitados, pois foram torrados demais e o sabor não será o ideal
- Você pode experimentar diferentes níveis de ousadia (torrado claro, médio e escuro)
- Alguns grãos de café têm sabor, então você pode obter aquela experiência de bebida com sabor de café em casa
- Não tenha medo de sentir o cheiro dos grãos, pois o aroma pode ajudar a esclarecer como eles são frescos e bons
Compre marcas de qualidade como grãos de café descafeinado Lavazza; leia uma resenha do descafeinado Lavazza para ver se as notas de sabor agradam ao seu paladar.
Como moer grãos de café corretamente
Embora você certamente possa comprar grãos de café já moídos se quiser o sabor mais fresco possível, é melhor comprar grãos inteiros. Idealmente, você deve procurar grãos que foram torrados/embalados nas últimas semanas. Você pode olhar para a embalagem para encontrar esta informação.
Um erro comum que as pessoas cometem é pegar aquele saco inteiro de grãos de café que acabaram de comprar e moer tudo de uma vez. O problema dessa técnica é que a moagem começa a perder o sabor imediatamente. Os especialistas sempre sugerem que você moa apenas o que usará no próximo dia ou dois. Isso significa moer quantidades muito pequenas de uma só vez.
Se você vai moer seu café com frequência, precisa de um moedor que seja fácil e rápido de operar e limpar. Estes são outros fatores que merecem destaque:
- O preço da máquina pode variar muito
- Se você pode ajustar o tamanho da moagem
- Que tipo de lâmina ou rebarba o moedor tem (moedores de lâmina são mais baratos e geralmente perfeitos para uso doméstico)
- Quanto o moedor pode fazer de uma só vez, ou seja, a capacidade
- Quão precisos são os grinds
Se você planeja armazenar o moedor em algum lugar conveniente, como sua bancada, o tamanho do moedor provavelmente também importa.
Como armazenar grãos de café corretamente
Depois de moer os grãos, é importante estar ciente das técnicas adequadas de armazenamento. Armazenar as moagens corretamente significa que você preservará o sabor e o frescor pelo maior tempo possível. Os grinds devem sempre ser armazenados em um recipiente escuro e hermético (não permitindo a entrada da luz do sol), e colocados em um local fresco, mas não frio (não na geladeira), não tenha alta umidade e não receba luz solar direta .
Mais uma vez, voltamos ao fato de que você não deve moer grandes quantidades de uma só vez, então isso ajudará no que diz respeito ao frescor.
Se você estiver armazenando os grãos de café inteiros, poderá usar as mesmas dicas.
Como Preparar Café Descafeinado – Beber Quente
Beber um café quente é provavelmente a escolha mais popular e você tem opções aqui. Você pode desfrutar do melhor café descafeinado com filtro em uma máquina de café automática. Isso permite que você prepare uma panela inteira de uma só vez, o que é perfeito para famílias com mais de um bebedor de café. As cafeteiras de dose única de hoje (o estilo k-cup) também apresentam um acessório de filtro removível, para que você possa preparar rapidamente uma única xícara usando pó de café fresco.
Se você tem um pouco mais de tempo disponível e gosta da rota mais tradicional, pode usar uma prensa francesa com a moagem.
Como preparar café descafeinado – bebendo frio
Um café quente certamente pode acertar o ponto, mas às vezes você sente vontade de uma bebida gelada. Se for esse o caso, você precisa do melhor café descafeinado para fermentação fria. O frescor e o sabor do grão de café serão tão importantes na bebida fria quanto no café quente, portanto, não economize na qualidade. Você pode usar os mesmos grãos que comprou para seus cafés quentes, facilitando para você.
Para manter as coisas realmente simples, esta é a maneira básica de fazer uma bebida gelada. Depois de dominar a receita básica, você pode começar a ser um pouco mais criativo adicionando sabor, coberturas e assim por diante.
Ingredientes:
4 xícaras de água
1 xícara de grãos de café inteiros
Instruções:
- Comece moendo os grãos de café, certifique-se de escolher uma moagem grossa.
- Despeje a moagem em um recipiente e, em seguida, despeje a água bem por cima.
- Dê uma boa mexida na mistura para que todos os grãos fiquem totalmente submersos.
- Cubra o recipiente e deixe em infusão na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Coe a mistura usando um pano de saco de farinha ou gaze. Todas as impurezas devem ser removidas.
- Guarde a bebida gelada em um recipiente hermético na geladeira e beba em alguns dias.
Você pode usar grãos de café comuns ou aromatizados para esta receita, o que mais lhe convier. Algumas das coberturas ou misturas que você pode adicionar à bebida fria incluem:
- Creme de café normal ou aromatizado
- chantilly por cima
- canela em pó
- Noz-moscada moída
- raspas de chocolate
- Molho de caramelo ou caramelo
- calda de chocolate
Você pode ir com tudo, escolhendo qualquer coisa que chame a você. Esta é também uma bebida divertida e sofisticada para servir aos hóspedes durante os meses quentes. É inesperado e eles vão se sentir como se estivessem em um café de luxo.
Café descafeinado pode ser sua nova bebida favorita
Usando todas essas informações e conselhos, você poderá mergulhar nas águas do café descafeinado, comprar grãos de café saborosos de alta qualidade, moê-los com facilidade e fazer uma xícara fresca de bebida quente ou fria em casa. O café descafeinado pode se tornar sua nova bebida favorita para desfrutar durante todo o ano e a qualquer hora do dia ou da noite.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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