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Qual é a Diferença Entre o Café Latte e o Cappuccino?
As diferenças entre o latte e o cappuccino que você precisa saber para pedir o seu café do melhor je
Publicado em Outubro 28, 2021
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Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
Uma das perguntas mais comuns que os baristas ouvem é: "qual é a diferença entre um latte e um cappuccino?"
Hoje, são muitos os drinks de café que brincam com as diferentes combinações da dupla de sabores perfeitos: café e leite . Quando você vai a uma cafeteria, pode pedir um flat white, um macchiato, um mocha ou um cortado. As possibilidades são infinitas.
O latte e o cappuccino continuam entre os pedidos de café mais populares. Ambos contêm os mesmos ingredientes, café espresso, leite vaporizado, e espuma de leite no topo, mas resultam em um sabor e experiência diferentes.
Nem todos as cafeterias ou amantes do café sabem qual é a diferença entre um latte e um cappuccino.
Este artigo vai falar sobre as semelhanças e diferenças principais entre essas duas bebidas populares de café, de modo que da próxima vez que você for a uma cafeteria, poderá pedir a sua bebida sabendo exatamente como pedir.
Cappuccino x Latte
Embora cappuccinos e lattes sejam duas bebidas diferentes, elas têm muitas coisas em comum, e é por isso que a distinção entre as duas às vezes pode ser confusa.
Ambas as bebidas de café contêm doses de café espresso, leite vaporizado e espuma de leite na parte superior. A principal diferença é a proporção entre esses componentes e a quantidade de espuma que cada um deles contém.
Essas duas bebidas à base de espresso são muito populares porque ambas atenuam o amargor e o sabor forte do café. Elas oferecem diferentes texturas e experiências devido à quantidade de espuma utilizada.
O Ingrediente Essencial: O Café Espresso
Antes de entrarmos nas diferenças entre um latte e um cappuccino, vamos estabelecer o que eles têm em comum, e esse é o mesmo ingrediente essencial, um espresso.
O espresso, uma pequena dose de café que foi inventado na Itália e é feita em um método em que água quente altamente pressurizada é forçada através de grãos de café muito finos.
Esta bebida normalmente é preparada em 30 segundos e resulta em uma dose de cafeína concentrada de apenas 30ml.
Preparar um ótimo espresso é o resultado do equilíbrio perfeito entre moagem, temperatura e pressão. Já que você não pode fazer um bom latte ou um cappuccino sem começar com um ótimo café espresso, o primeiro passo é aperfeiçoar este componente primeiro.
O Que é um Latte?
O latte foi criado na Europa, seja na Itália como “cafe latte” ou na França como “cafe au lait”, ainda não se sabe ao certo. Em seguida, foi adotado pela América e popularizado pela Starbucks, espalhando-se pelo mundo.
Já que 'latte' significa leite em italiano, se você esquecer de mencionar o componente “café” ao fazer o pedido, você receberá apenas um copo de leite e um olhar condescendente.
Fora da Itália, um latte significa uma dose única ou dupla de café espresso, dependendo do país, combinada com leite vaporizado para criar uma bebida rica e cremosa com uma fina camada de espuma por cima.
O sabor do espresso de um latte é muito sutil, e a bebida tem uma textura cremosa satisfatória, que pode ser combinada com sabores adicionais, como baunilha ou avelã.
A textura cremosa de um latte é tão deliciosa que foi adaptada para criar bebidas que nem mesmo contêm café, como matcha latte, chai latte ou latte com açafrão.
O Que é um Cappuccino?
O nome “cappuccino” vem da ordem dos monges capuchinhos da Igreja Católica Romana, a palavra 'capuchinho' significa 'pequeno capuz' em italiano, já que os primeiros cafés feitos em Viena no século 18 se assemelhavam aos mantos usados por esses monges ( * ).
Quando a bebida foi feita pela primeira vez em Viena, ela era combinada com chantilly e também com chocolate ou canela, de onde vem a tradição do chocolate nos cappuccinos.
Acredita-se que esses sabores extras foram adicionados aos cafés com leite em Viena para mascarar a má qualidade de um espresso.
Hoje, alguns países ainda adicionam chocolate em pó aos cappuccinos, como a Austrália, enquanto outros se afastaram dessa tradição e servem essas bebidas sem o chocolate em pó.
Se você vai adicionar um toque de chocolate ou não, depende do café e também da tendência atual, que, no momento, é descartar o chocolate.
Embora a palavra tenha sido usada pela primeira vez em Viena, acredita-se que a Itália tenha inventado a versão moderna do cappuccino.
Semelhante a um latte, um cappuccino começa com uma ou duas doses de espresso, que é seguido por leite vaporizado e uma espessa camada distinta de espuma, cuja proporção e equilíbrio são muito importantes.
Por conter menos leite vaporizado, você pode esperar um sabor mais forte de espresso vindo da dose de café.
Os cappuccinos também podem ficar mais "secos" esticando ainda mais o leite para dar-lhe uma textura mais leve e fofa com ainda mais espuma. Por outro lado, um cappuccino "molhado" conterá menos espuma na parte superior.
Enquanto na Itália esta é uma bebida para o café da manhã e não é considerado socialmente aceitável beber um cappuccino após o almoço, o resto do mundo gosta de cappuccinos a qualquer hora do dia.
Qual é a Diferença Entre um Latte e um Cappuccino?
Agora que estabelecemos o que são exatamente essas bebidas populares de café, vamos examinar mais de perto a diferença entre o latte e o cappuccino.
Cappuccino x Latte: Qual é a proporção?
A proporção entre a quantidade de café, leite vaporizado e espuma é uma das diferenças mais fundamentais que distinguem os dois.
O latte consiste em ⅓ de expresso, ⅔ de leite vaporizado e é coberto com uma espuma de cerca de 1 cm de espessura.
O cappuccino, por outro lado, segue uma proporção de 1: 1: 1 entre café, leite e espuma, o que significa que consiste em ⅓ de expresso, ⅓ de leite vaporizado e ⅓ de espuma no topo.
Cappuccino x Latte: Como servi-los?
Os cappuccinos são tradicionalmente servidos em uma pequena xícara de cerâmica com um volume de cerca de 150 a 180ml.
Já os lattes costumam ser servidos em um copo ou xícara bem maior, por volta de 240ml.
Isso significa que o cappuccino é uma bebida com um sabor de café muito mais forte e intenso, enquanto o latte tem apenas um sabor suave de café.
Cappuccino x Latte: Sabor
Como mencionado, como os cappuccinos são servidos em uma xícara menor e contêm menos leite vaporizado, eles têm um sabor mais forte e contêm uma camada espessa de microespuma densa, mas suave.
Os lattes são maiores, mais cremosos, mais leitosos, têm uma textura aveludada e têm um sabor de café mais suave, tornando os lattes melhor aceitados.
Por causa dessas diferenças, os lattes são bons para beber devagar e os cappuccinos são a melhor escolha para uma dose rápida de cafeína que pode ser consumida quase instantaneamente.
O Veredicto: Qual é a Diferença Entre o Latte e o Cappuccino?
Embora o latte e o cappuccino consistam nos mesmos ingredientes: espresso, leite vaporizado e espuma de leite, existem muitas diferenças entre os dois.
Embora as diferenças possam variar entre os cafés e os países, em geral, um cappuccino é mais forte, menor e contém mais espuma, e os lattes são mais cremosos, maiores e têm um sabor mais suave.
Se você gosta de espuma extra e está procurando um café com leite com sabor mais forte, o cappuccino será uma ótima escolha. E se você está com vontade de um café suave com textura aveludada, opte por um latte.
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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