Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
3 anledningar att undvika en Perkolator
En kaffebryggare var förr en hushållsartiklar. Vad hände?
Publicerad November 30, 2021
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Perkolator kaffebryggare är bekväma och var en gång mycket populära för att göra kaffe. Efter uppfinningen av den automatiska kaffemaskinen såg perkolatorer en nedgång i användningen men som många andra saker i kaffevärlden försvann den aldrig riktigt. Men många kaffeexperter avråder från att använda en billig kaffebryggare (eller vilken kaffebryggare som helst, oavsett kostnad). Varför? Låt oss dela upp de 3 skälen till att undvika kaffebryggare. Men först, vad är en kaffebryggare och hur fungerar den?
Perkolator kaffebryggare: Design & Teknik
En perkolatormaskin är en kanna som brygger kaffe genom att kontinuerligt cirkulera hett vatten genom kaffesump med hjälp av gravitationen.
Grytan består av en liten kammare i botten, nära där värmekällan skulle vara. Ett smalt rör leder från denna kammare till toppen av krukan, genom en perforerad kammare nära toppen. Vattnet tillsätts i den nedre delen och grovmalet kaffe placeras i den övre perforerade kammaren. När värme appliceras börjar vattnet koka, vilket skapar bubblor som trycker det varma vattnet genom det smala röret till toppen av grytan där det sipprar ner genom kaffesumpen. Det nybryggda kaffet rinner sedan ner genom perforeringarna och denna cykel fortsätter tills värmen stoppas.
De flesta perkolatorkaffemaskiner kräver en spishäll men vissa varianter kommer med egna värmekällor. Perkolatorbryggning såg en nedgång med uppfinningen av automatiska droppbryggare som brygger något snabbare och har en bättre smak. Perkolatorkaffemaskiner har dock fortfarande en liten nischföljare bland kaffedrickare som gillar vintagekaffe eller föredrar att brygga på språng, på camping osv.
De tre bästa anledningarna till att undvika en kaffebryggare
Det finns flera anledningar till att kaffebryggare föll i onåd, men här är de tre huvudsakliga anledningarna till att du bör undvika en kaffebryggare:
1. Det kan överextrahera ditt kaffe.
Eftersom vattnet fortsätter att röra sig genom kaffesumpen tills värmen avlägsnas, bryggs ditt kaffe nästan konstant. Detta kan vara svårt att kontrollera och kan leda till överextraktion vilket ger dig en bitter och alltför stark slutkopp. Detta händer även om du håller koll på grytan medan den kokar. Att brygga marken om och om igen så här kan också ge dig obalanserade smaker och syra, vilket ger en mindre trevlig kopp.
Vattnet är ofta för varmt också, eftersom det behöver koka för att brygga och vi vet att kokande vatten är fel temperatur för kaffebryggning.
2. Perkolatorkaffemaskiner är ineffektiva
Kaffebryggare är inte det mest effektiva sättet att brygga kaffe: det tar längre tid, resultaten är oförutsägbara och du måste hela tiden hålla koll på kannan medan den brygger. De flesta människor kan verkligen inte bry sig om krångel, särskilt eftersom det är högst troligt att din sista kopp ändå kommer att bli bitter och överextraherad. Automatiska bryggare och snabbare manuella bryggmetoder som den franska pressen är bättre alternativ.
3. Kaffebryggare är rörigt
Låt oss inse det, det finns många rörliga delar i en kaffebryggare. Rengöring av dessa komponenter är tidskrävande jämfört med andra bryggalternativ. Dessutom, eftersom bryggkaffet samlas på toppen, är det benäget att spilla över och eventuellt förstöra din spis eller köksbänk.
Många kaffeexperter hånar också kaffebryggare för att de tar glädjen ur kaffebryggningsupplevelsen. Istället för att lära dig om just dina kaffebönor eller vara involverad i bryggningens mekanik låter du bara grytan koka och hoppas på det bästa. Detta är en undermålig kaffeupplevelse för många och en begränsande faktor för användningen av kaffebryggare. Även om du föredrar snabba och oengagerade bryggmetoder så finns det bättre bryggalternativ. Överväg mer moderna bryggmetoder eller enkla bryggare som en Moka-gryta eller French Press.
Kaffebryggare var en gång en stapelvara i hembryggning men deras nedgång i popularitet var oundviklig. Trots detta, om du vill prova perkolatorkaffe, kom alltid ihåg att välja högkvalitativa bönor, håll ett vakande öga på grytan och brygg inte för länge.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu