Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Barista & kaffe i baristastil hemma
En lista med tips som hjälper dig att komma igång med att göra kaffe i baristastil hemma.
Publicerad December 15, 2021
Välj språk
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Oavsett om du vill fylla din tid med en ny hobby eller är seriöst entusiastisk över kaffe och vill kunna göra din perfekta brygd hemma utan att behöva gå och betala för en kopp på ett kafé varje gång, finns det Det har aldrig varit en bättre tid än nu när det gäller att lära sig de grundläggande färdigheterna som du behöver för att bli hemmabarista. Att brygga kaffe hemma har aldrig varit så populärt som det är just nu tack vare covid-19-pandemin, som såg att fler människor arbetade hemifrån och missade att passera sitt favoritkafé för att ta en kopp varje morgon. Den goda nyheten är att med många olika och enkla sätt att brygga kaffe hemma, behöver du inte gå till ett café för att beställa din favoritdrink; det finns massor av olika kafferecept som du kan prova hemma.
Vad gör en barista?
Jobbet för en barista är att brygga olika typer av kaffe, tillsammans med att förstå och välja de bästa kaffeböntyperna för att göra de perfekta kaffeshots. Det är ett jobb som kräver kompetens och teknik och om du vill börja koka ditt kaffe som en barista hemma är det viktigt att vara konsekvent när det kommer till att lära sig nya saker. Öva så mycket du kan – det första kaffet du brygger kommer förmodligen inte att bli ditt bästa någonsin, men ju mer du fortsätter, desto mer kommer du att förbättra dig. Även om de flesta hembaristor inte blir lika bra som professionella baristor, eftersom du är hemma med hemutrustning snarare än professionella kaféprylar, kan du fortfarande komma ganska nära genom att titta på barista-träningsvideor, investera i rätt utrustning och öva så mycket du kan för att fullända ditt hantverk. Så, hur kan du bli en bättre barista hemma? Kolla in dessa bästa tips.
Förstå aktuella kaffetrender
Att skapa din egen meny med kaffedrycker att njuta av är en stor färdighet att ha. För att göra detta är det en bra idé att hålla dig uppdaterad med de senaste kaffetrenderna och förstå hur kaffet utvecklas över tid. Tillbringa din fritid med att undersöka de kaffedrycker som är de mest populära nuförtiden och prova olika för att ta reda på vad du tycker om mest.
Investera i rätt maskiner och verktyg
Även om skicklighet spelar en stor roll för kvaliteten på kaffet som du brygger som hemmabarista, är det viktigt att se till att du investerar i utrustning av bästa kvalitet. Den goda nyheten är att det finns massor av olika maskiner och utrustningstyper som du kan köpa för att göra kaffe hemma och några av dem är inte lika dyra som de andra. Till exempel kommer en espressomaskin sannolikt att kosta några hundra dollar om du vill göra espresso hemma, men å andra sidan kan du prova en Moka bryggare, som brygger espressoliknande kaffe för en bråkdel av priset . Om du gillar ditt kaffe starkt, överväg att skaffa en presskanna – ett av de enklaste och enklaste sätten att brygga fantastiskt kaffe, och till ett ganska lågt pris också. Alternativt, om du vill ha en snabb, enkel och rörig upplevelse, kanske du vill överväga att skaffa en Nespresso- eller Keurig-maskin som använder plastkaffekapslar för att göra din bryggning. Om du har en budget, kolla in hembarista köp sälj grupper på sociala medier för begagnad utrustning i bra skick. Några av grunderna du behöver inkluderar:
Kaffebryggare: Det finns massor av bra kaffebryggare att välja mellan om du vill börja brygga ditt eget kaffe hemma. Enligt forskning och kundrecensioner är kapsel- eller K-cup kaffebryggare och espressomaskiner de mest populära valen för hembaristor.
Kaffekvarn: Om du vill ha det bästa kaffet, köp det inte färdigmalet – skaffa din egen kaffekvarn så att du kan mala dina bönor färska för varje kopp du gör. En gradslip är alltid ett bättre alternativ jämfört med en knivslip, eftersom gradslipar alltid slipar jämnt och konsekvent.
Portafilter: Om du älskar espresso och ska skaffa din egen espressomaskin för att göra denna dryck hemma, kommer du att behöva ett portafilter. Denna lilla, men ändå nödvändiga utrustning ser lite ut som en sked och tjänar huvuddelen av att hålla kvar det malda kaffet. Portafiltret fästs på espressomaskinen och sedan går det varma vattnet genom bönorna för att extrahera kaffet för den perfekta espresson. De flesta espressomaskiner kommer med ett portafilter, men du kan få ett annat som du föredrar så länge det är kompatibelt med din maskin.
Mjölkskumningskanna: Om du gillar att ta ditt kaffe med mjölk, kommer en mjölkskumningskanna att vara ett annat viktigt köp för din hembaristauppsättning. Det finns två typer av kannor: klassisk eller skarp design. En klassisk kanna är det bästa alternativet för hembaristor eftersom det är lättare att använda att hälla mjölken konsekvent.
Steam Wand: Om du vill göra cappuccino och latte med latte art, kommer du att behöva en ånga. Du kan få några espressomaskiner som kommer med en ångstav inkluderad, eller få en separat maskin designad för att ånga mjölken. Du kommer att använda detta för att skapa mikroskum med din mjölk, så att du kan öva på din latte art.
Att välja rätt kaffebönor
Nästa sak att ta tag i om du vill vara hemmabarista är att välja rätt kaffebönor. Malet kaffe kan vara ett tilltalande alternativ för dem som precis har börjat eftersom de är bekväma att använda. Du kanske vill överväga att använda färdigmalda bönor de första gångerna så att du kan träna; men det är värt att tänka på att ditt kaffe inte kommer att smaka lika gott eftersom förmalda bönor oftast inte är särskilt färska. För att göra den bästa koppen kaffe hemma bör du mala dina bönor själv. Du kan till och med ta det till nästa nivå när du har fått lite erfarenhet och rosta dina egna bönor hemma för den ultimata professionella smaken. Kaffesump tenderar att börja tappa i smak efter bara trettio minuters malning, så det är bäst att mala dina bönor färskt och omedelbart innan bryggning.
Använd filtrerat vatten
När det gäller att få de bästa resultaten från ditt hembarista-kit är en av de bästa sakerna att se till att du gör är att använda filtrerat vatten, snarare än vatten direkt ur kranen för att brygga ditt kaffe. Precis som att ingredienserna spelar en viktig roll för smaken på maten du lagar, så gäller det samma för kaffe. Filtrerat vatten kommer alltid att leda till att kaffet smakar bättre, eftersom att använda vanligt kranvatten innehåller mineraler som letar sig in i kaffet och kan förändra smaken och orsaka högre syra.
Lär dig hur man ångar mjölk
Såvida du inte bara gillar att dricka ditt kaffe svart, är att lära sig att ånga mjölk en viktig baristafärdighet som du kommer att vilja få kläm på hemma. Ånga mjölk är en process för att göra mjölken varm innan den förvandlas till mikroskum som kan läggas till ditt kaffe. Den goda nyheten är att ångkokning av mjölk med en ångstav faktiskt inte är en särskilt komplicerad process, och det är lättare att lära sig än du kanske tror. I grund och botten måste du lära dig hur du kontrollerar mjölkens temperatur väl innan du häller den i ditt kaffe.
Håll din maskin ren
En bra barista vet hur viktigt det är att hålla sina maskiner välskötta och i gott skick. Även om du bara har använt din espressomaskin för att dra en shot espresso idag, är det en bra idé att rengöra den efter varje användning för att hålla den i gott skick och förhindra framtida problem. Om din kaffemaskin inte har rengjorts på ett tag betyder det inte bara att den löper större risk för problem och går sönder, utan det kan också börja påverka kaffesmaken.
Fortsätt öva
Om du är ny på att brygga ditt eget kaffe hemma, oroa dig inte om du inte får det rätt första gången – även de bästa baristorna i världen måste börja någonstans. Det är ganska normalt att misslyckas flera gånger när man försöker brygga den perfekta koppen kaffe, men fortsätt öva och ge inte upp, så kommer du till slut att komma dit. Låt inte de små misslyckandena frustrera dig – ju mer du övar, desto bättre resultat kommer du att få, speciellt när det kommer till de mer intrikata teknikerna som latte art.
Sedan covid-19-pandemin såg fler människor som arbetade hemifrån än någonsin tidigare, har baristauppsättningar för hemmet blivit allt populärare. Ha dessa tips i åtanke om du är intresserad av att brygga ditt eget goda kaffe hemma.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu