Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Espresso och dropkaffe
Även om dessa drycker är ganska lika genom att de är gjorda av malda kaffebönor och vatten, finns de
Publicerad December 2, 2021
Välj språk
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Du är inte ensam om du inte är 100% säker på de viktigaste skillnaderna mellan espresso och droppkaffe. Även om många människor älskar kaffe, är de flesta inte tillräckligt kunniga om espresso eller bekanta nog med det för att förstå hur det skiljer sig från andra kaffebryggningstyper, och med så många olika alternativ när det kommer till att brygga ditt kaffe, kan det vara förvirrande .
Men även om espresso och droppkaffe är ganska lika genom att de är gjorda av kaffesump och vatten, finns det några markanta skillnader mellan de två som påverkar hur de smakar. Att veta hur droppkaffe och espresso skiljer sig från varandra betyder att när du går till ett kafé vet du exakt vad du får i din kopp, och om du vill börja brygga ditt eget kaffe hemma, kommer du att välja rätt kaffebryggare. vara lättare.
Grunderna i espresso
Många tror att espresso är en mystisk vätska som skiljer sig från kaffe, men sanningen är att det bara är kaffe – det är inte bara för hardcore kaffefans. Espresso hänvisar till bryggprocessen som används för att göra denna typ av kaffe. Det fungerar genom att pressa hett vatten genom finmalda kaffebönor under hårt tryck. En modern espressomaskin kommer att använda åtta till tio bars tryck för att dra en espressoshot på under trettio sekunder. Även om det finns andra sätt att göra kaffe som liknar espresso hemma, som en AeroPress, är det enda sättet att få riktig espresso att använda en kraftfull espressomaskin.
Så länge maskinen används på rätt sätt och alla komponenter är rätt får du en balanserad, högkoncentrerad shot kaffe med ett lager crema på toppen. Detta är ett fint skum som skapas när kaffeoljorna kommer i kontakt med luft. Espresso har en mycket intensiv smak, och vissa människor njuter av den på egen hand medan andra gillar att blanda den med vatten eller mjölk för att skapa en rad espressodrycker som cappuccino, lattes och americanos. Några populära espressodrycker inkluderar:
- Latte: en shot espresso som kombineras med mellan nio och femton uns ångad mjölk
- Cappuccino: en shot espresso blandad med lika delar ångad mjölk och mjölkskum
- Americano: en shot espresso utspädd med varmt vatten. En skvätt mjölk tillsätts ibland
- Macchiato: en shot espresso med en skvätt mjölk
Espresso vs. Dropp kaffe
Nu när du förstår vad espresso är och hur den görs, är det dags att förstå hur droppkaffe skiljer sig från espresso. Den största skillnaden mellan espresso och kaffemaskinkaffe är bryggmetoden. Även om du fortfarande kan göra liknande drycker med droppkaffe som en droppkaffe latte, är droppkaffe inte detsamma som espresso, eftersom det inte görs med samma höga trycknivåer.
Vad är Drip Coffee?
Droppkaffe använder en beprövad metod för att brygga kaffet genom långsam, droppande extraktion som sker när vattnet rinner genom kaffesumpen. Detta är verkligen inte ett nytt sätt att brygga kaffe – faktiskt har den elektriska droppkaffemaskinen funnits sedan mitten av nittonhundratalet. Droppkaffe använder vanligtvis en volym på cirka 15 cl, även om större muggstorlekar ofta används. Jämfört med espresso är styrkan föränderlig och beror på förhållandet mellan kaffe och vatten som du använder, vilket gör att du kan anpassa det efter hur du vill ha det; något som du inte kan göra med espresso. Det tar så lite som tre minuter att brygga i en toppmaskin, men de flesta standardkaraffer som brygger flera koppar droppkaffe åt gången tar cirka 5-10 minuter, beroende på vilken maskin du använder.
Även om espresso är anpassningsbar efter att den har bryggts med det du bestämmer dig för att lägga till den, kan droppkaffe anpassas mer under hela bryggningsprocessen. Till skillnad från espresso har den inte samma definierade parametrar och begränsningar, och du kan leka med saker som förhållandet mellan kaffe och vatten mycket mer för att få den typ av bryggning du vill ha i slutet av processen. Detta gör det till ett idealiskt val för dem som vill ha möjligheten att brygga ett mycket starkt kaffe eller ett svagare kaffe beroende på vad de känner för stunden.
Intensitet och smak
Smaken och intensiteten är en nyckelskillnad mellan dessa två kaffebryggningstyper. Är droppkaffe bättre? Sanningen är att ingen av dessa metoder för att brygga kaffe är bättre än den andra, och allt beror på din personliga smak och preferenser. Jämfört med en shot espresso tenderar droppkaffe att ha en renare kropp med en mer rundad smakprofil. Den är mycket mindre koncentrerad och som ett resultat mycket mindre intensiv jämfört med espresso.
Om du till exempel använder de gyllene snitten för att brygga ditt kaffe, behöver du cirka 16 g kaffebönor för att brygga en vanlig mugg droppkaffe. Å andra sidan använder en standardshot espresso samma mängd kaffe om inte ännu mer men ger en mycket mindre volym. Jämfört med den 24cl muggen droppkaffe, kommer du att få runt 3 cl espresso.
Bryggtyp
Skillnaden mellan att brygga med en espressomaskin eller en droppkaffebryggare är en annan viktig faktor att förstå när man tar reda på vad som skiljer espresso och droppkaffe. Till skillnad från espressomaskinen förlitar sig en droppkaffemaskin på gravitationen, snarare än trycket, för att brygga kaffet. Droppkaffe görs genom att helt enkelt hälla hett vatten över kaffesump. Normalt finns det ett pappersfilter som separerar sumpen från det bryggda kaffet.
Å andra sidan är espresso gjord i en espressomaskin resultatet av en mer intensiv process som kräver höga tryck. Jämfört med droppkaffemaskiner som du kan få tag i ganska billigt, kommer en bra espressomaskin sannolikt att ge dig tillbaka åtminstone några hundra dollar och är resultatet av modern ingenjörskonst.
Vilket bryggalternativ är det mest användarvänliga?
Om du vill börja brygga ditt eget kaffe hemma kan om du ska brygga espresso eller droppkaffe vara något du funderar på. Eftersom espresso är koncentrerad och väldigt intensiv i smaken kan ett litet misstag allvarligt påverka smaken på ditt kaffe, vilket gör att det kanske inte är det bästa alternativet för någon som precis har börjat med att brygga sitt eget kaffe hemma. Å andra sidan kommer en droppkaffemaskin att vara mycket mer förlåtande eftersom den gör en större, mindre koncentrerad bryggning och ett litet misstag blir mycket mindre märkbart i din sista kopp.
När du gör espresso är det avgörande att vara mycket exakt med mängden kaffe och vatten som du använder. Marken måste också vara perfekt och jämnt tätad innan bryggning för att säkerställa att skottet är balanserat. Även de minsta variationerna i kaffets densitet eller djup kommer att resultera i en process som kallas kanalisering, där vatten rinner genom vissa delar av kaffesumpen mer än andra, vilket leder till en obalans i smaken i din kopp.
Tillsammans med detta, om du vill börja brygga ditt eget kaffe hemma, är prisskillnaderna mellan de två metoderna också värda att överväga. Du kommer sannolikt att behöva investera några hundra dollar åtminstone för att få rätt espressomaskin för ditt hem, medan å andra sidan kan en bra droppkaffemaskin fås ganska billigt och är mycket lättare att ställa in och lära sig använda . Tillsammans med detta är många droppkaffemaskiner för hemmet designade för att vara lätta att rengöra och underhålla, medan espressomaskiner tenderar att kräva mer specialiserat och dyrt underhåll på regelbunden basis för att säkerställa att de fortsätter att fungera korrekt och håller sig i gott skick.
Slutbryggning
Den slutliga bryggningen kommer också att skilja sig beroende på om det är espresso eller droppkaffe. För det mesta är droppkaffe bara en enkel mugg kaffe som du kan tillsätta mjölk, grädde eller socker till innan du dricker. Det är enkelt, enkelt och tillfredsställande utan krusiduller. Å andra sidan är espresso mycket mer mångsidig. Eftersom det är åtta uns smak packad i en liten shot kaffe, kan du enkelt skära den med en rad andra vätskor utan att förlora kaffesmak och arom. Det finns nu massor av dryckesalternativ där en primär ingrediens är en espressoshot innan du lägger till ett brett utbud av ytterligare ingredienser inklusive mjölk, grädde, glass och till och med tonicvatten.
Medan espresso och droppkaffe är båda typer av kaffedrycker som bryggs med kaffesump och vatten, är skillnaden mellan de två extraktionsmetoden. Att göra en espresso använder tryck för att skapa en intensiv shot kaffe, medan droppkaffe långsamt extraheras från sumpen och resulterar i en större, mindre koncentrerad kopp.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu