Loading ...

Hur man får vilket kaffe som helst att smaka gott

Det finns ett enkelt sätt att göra ett gott kaffe hemma, ta reda på hur man brygger det bättre!

Publicerad December 6, 2021

Jennie Backteman

Kaffeexperter@The Coffee Lab

För många människor är kaffet som de har tillgängligt att dricka hemma helt enkelt inte att jämföra med kaffet som de kan få från sina lokala favoritkaféer. Om du aldrig verkar kunna få ditt kaffe att smaka gott när du gör det hemma, slösar du förmodligen mycket pengar på att få kaffe på ett kafé istället. Den goda nyheten är att det finns ett enkelt sätt att ändra detta genom att ta reda på hur du brygger ditt kaffe bättre för att se till att det smakar lika bra hemma. Och vad som är ännu bättre är att när du tar rätt tillvägagångssätt är detta enklare än du kanske tror.

Varför smakar kaffe bättre från ett kafé?

När det gäller att få din vanliga beställning helt perfekt, verkar ditt lokala kafé som om de kan göra magi. Kanske är det de vältränade baristorna, utrustningen eller kaffebönorna som de använder? Även om allt detta säkert kan hjälpa ditt kaffe att smaka bättre, beror det främst på metoden som används. Kaffe smakar alltid bättre från ditt lokala kafé eftersom de kommer att brygga det samma varje gång, med hjälp av ett recept som har gått igenom mycket arbete och förfining för att se till att det bryggs på det perfekta sättet. Den goda nyheten är att med konsistens och arbete för att hitta det perfekta receptet som du kan hålla dig till är det lättare än du kanske tror att återskapa detta hemma. Du behöver helt enkelt ta ett mer metodiskt tillvägagångssätt för att brygga ditt kaffe.

Vad gör att kaffe smakar bra?

Hur får man kaffe att smaka gott? För att göra kaffe som smakar fantastiskt hemma är det viktigt att först förstå de olika faktorerna som påverkar smaken på ditt kaffe. Att ha kontroll över alla dessa faktorer kommer att vara det som låter dig göra bättre kaffe. De viktigaste sakerna som du behöver förstå och hålla reda på när det gäller hur man förbättrar kaffesmaken inkluderar:

Malningen: Konsistensen hos dina bönor när du maler dem har en av de största effekterna på den eventuella koppen kaffe. Storleken kommer att variera beroende på hur du brygger ditt kaffe, så se till att göra din forskning om den bästa malningsstorleken för olika bryggtyper. Malningen ska ha en jämn storlek. Det bästa sättet att uppnå detta är att använda en skivkvarn istället för en knivkvarn.
Temperatur: Temperaturen på vattnet som du använder för att brygga ditt kaffe kommer att göra stor skillnad. Helst bör kaffe bryggas vid en temperatur på mellan 92-96 grader Celsius.
Blötläggningstid: De flesta kaffetyper kommer att ha en period av blötläggning där sumpen blötläggs i det varma vattnet. Den tid som du låter kaffesumpen dra kan ha en enorm inverkan på smaken, även om det bara är ett par sekunder mer eller mindre.
Förhållande: Förhållandet mellan vatten och kaffe kommer att spela en stor roll i den eventuella smaken av din kopp.

Hur malning påverkar kaffesmaken

Hur smakar kaffe? Malningen av ditt kaffe kommer att påverka den fysiska konsistensen av kaffet i din kopp. Malningar avser storleken på dina kaffepartiklar och att mala ditt eget kaffe hemma kommer alltid att smaka bättre än förmalet kaffe eftersom det är mycket fräschare. Det måste dock vara exakt rätt storlek för den typ av kaffe du vill göra. Till exempel är en grov malning bäst för franskt presskaffe, medan medium-grovt är bäst för att hälla över kaffe. Om du använder en Moka-kanna eller en droppfiltermaskin fungerar en medelstor slipning bäst. Medium-fin är idealisk för AeroPress, medan du behöver en mycket fin malning för en espressomaskin. Hur ska espresso smaka? Med rätt kombination av finmalning och vattentemperatur ska det vara ett starkt lite sött kaffe.

Hur vattentemperaturen påverkar kaffesmaken

Medan ditt kaffe brygger löser sig smakerna från malningarna och in i din kopp. Vatten som har en viss temperatur är nödvändigt för att göra detta korrekt. När det kommer till att brygga kaffe är 95 grader det perfekta temperaturvalet. Du kan enkelt säkerställa att ditt vatten har rätt temperatur genom att använda en billig lasertermometer.

Hur blötläggningstid påverkar kaffesmaken

Medan kaffesumpen blötläggs i vattnet börjar oljor och smakämnen lösas upp i vattnet. Det betyder att ju längre den drar, desto mer smak kommer att extraheras från kaffebönorna. Detta betyder dock inte att ju längre du drar kaffesumpen, desto bättre smakar ditt kaffe. Hur får man kaffe att smaka som det luktar? Få denna faktor rätt! För lång blötläggning kan leda till överextraktion, vilket innebär att smakerna kommer att övermanna vattnet, vilket leder till en bitter smak. Å andra sidan, om du inte drar kaffesumpen tillräckligt länge, kommer detta att resultera i kaffe som är svagt och vattnigt. Om du undrar hur man gillar kaffe gjort hemma, kan blötläggningstiden göra stor skillnad.

Hur kaffe-vattenförhållandet påverkar smaken på kaffe

Förhållandet mellan vatten och kaffe som du använder för att brygga kan vara mer komplicerat än vad det faktiskt verkar vid först. Kaffe-vattenförhållandet kan ha en inverkan på hur lång tid som behövs för att blötlägga ditt kaffe och kan ha stor inverkan på hur kaffet så småningom kommer ut. När du gör justeringar bör detta alltid göras i små mängder, eftersom de flesta bryggmetoder har strikta krav på förhållandet mellan kaffe och vatten och att ändra dem för mycket kan göra ditt kaffe värre.

Hur man använder dem alla för att få kaffe att smaka bra

Det finns mycket att tänka på när det kommer till att göra gott kaffe, och balans är viktig. Eftersom vart och ett av ovanstående element är viktiga för den eventuella smaken av kaffet i din kopp, bör de alla betraktas med lika stor vikt. Ditt kafé får det rätt varje gång eftersom de kommer att få var och en av dessa faktorer att fungera perfekt och vet exakt vad de ska göra för att få rätt resultat för varje kopp. Det här är de viktigaste sakerna du bör experimentera med för att få ditt kaffe att smaka lika bra hemma. Gör små ändringar på var och en tills du hittar den kombination som gör den perfekta koppen kaffe för dig.

Hur du får ditt kaffe att smaka bättre hemma

Nu vet du alla de olika faktorerna som spelar in för att göra gott kaffe, det är dags att göra några förändringar och ta reda på hur du kan kombinera dem alla för att få ditt kaffe att smaka bättre. Ett metodiskt förhållningssätt med små förändringar är här viktigt.

Eftersom det finns flera olika faktorer som kommer att förändra hur ditt kaffe smakar, kommer det att bli svårt att ta reda på var en god eller dålig smak kommer ifrån om varje kopp kaffe du gör har en annan kombination av dem alla. Det är viktigt att ta ett mer metodiskt, vetenskapligt tillvägagångssätt för att göra ditt kaffe hemma eftersom det kommer att vara svårt att replikera det om du plötsligt gör en fantastisk kopp kaffe en dag men inte är säker på vad du har gjort för att få det resultatet.

Börja med att göra kaffe som du brukar eller använd ett bra standardrecept. Notera din kvarninställning, hur länge marken var genomdränkt, vattentemperaturen och ditt förhållande mellan kaffe och vatten. Härifrån kan du börja göra förbättringar av receptet genom att göra ändringar i dessa faktorer.

Om du till exempel lagar kaffe som smakar bittert, är det troligt att det har blötts för länge och har extraherats för mycket. Att dra marken under en kortare tid kommer sannolikt att ge bättre resultat. Å andra sidan, om ditt kaffe är grumligt eller lerigt i koppen, kan du ha att göra med kaffemalningar som är för fina för den typ av kaffe du brygger, så överväg att justera dina kvarninställningar för att få en grövre malning. När du har gjort dessa nödvändiga ändringar, behåll allt annat om ditt kaffe samma som tidigare, för att göra det lättare att avgöra om det finns några ytterligare ändringar som behöver göras någon annanstans. Även om detta naturligtvis kan vara tidskrävande, är det det bästa sättet att förbättra smaken på ditt kaffe hemma och ger dig mer kontroll över hur ditt kaffe smakar.

Hur man garanterar kaffe med fantastiskt smak

Hur garanterar kaféer att deras kaffe får samma fantastiska smak varje gång? Svaret är ganska enkelt – de är konsekventa och tar sig tid att få rätt recept, vilket är allt du behöver göra hemma för att se till att ditt kaffe smakar bättre varje gång du gör det. När du har det perfekta receptet med alla ovanstående faktorer, se till att notera det så att du kan återskapa det varje gång, med nymalda kaffebönor för bästa smak. Varje gång du brygger, se till att du använder samma kvarninställningar, blötläggningstid, vattentemperatur och förhållande mellan kaffe och vatten för pålitligt och välsmakande kaffe varje gång.

När du väl har det perfekta receptet har du det bästa sättet att göra kaffe vid ditt skrivbord.

Om författaren

Jennie Backteman

I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.

Brygga kaffe

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar