Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Jämförelse av Mokabryggare och Kaffe perkulator
Läs för att veta vad dessa två kaffebryggare gör och vilka som kan vara det perfekta alternativet fö
Publicerad November 25, 2021
Välj språk
Daniel Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Mokabryggare och Perkulator är två klassiska kaffebryggare som fortfarande är populära idag efter att ha bestått över tidens utmaningar. Och det bästa är att båda dessa är ganska lätta att använda och ganska prisvärda att få tag i till ditt hem. Du hittar dem ofta tillsammans när du söker efter den här typen av kaffebryggare på nätet, eftersom de båda använder ånga för att göra kaffe är är faktiskt ganska olika när det kommer till hur de brygger kaffe. Om du försöker bestämma dig för vilket som kommer att vara det bästa alternativet för dig, fortsätt läsa för att ta reda på mer om vad dessa två kaffebryggare gör, vilken typ av kaffe du kan få med dem och vilket som kan vara det perfekta alternativ för dig.
Allt om Mokabryggare
Mokabryggare är en enkel kaffebryggare som uppfanns av Alfonso Bialetti 1993. Kannan tillverkas fortfarande av Bialetti Industries idag, känd som Moka Express. Många andra företag har börjat producera Mokabryggare sedan dess, men den här anses fortfarande vara den bästa tillgängliga, tillsammans med andra alternativ från Bialetti som Bialetti Break vs Moka Express. Kaffe tillagat i en Mokabryggare är traditionellt känt som "spis-espresso" – den bästa espresson som du kan göra från bekvämligheten av ditt eget hem utan att behöva spendera en enorm summa pengar på en modern hem-espressomaskin. När det kommer till mokakannan vs espressomaskinen är en Mokakannan ett bra, enkelt och billigt sätt att få espressoliknande kaffe hemma.
Även om du kan få en elektrisk Mokabryggare idag, kommer en traditionell Mokakanna med en lägre metallisk gryta du fyller med vatten. Kaffe placeras sedan i filtret som sitter precis över vattnet. Man skruvar sedan på den övre halvan och ställer grytan på spisen. Det kan ta ett par minuter innan vattnet börjar koka, vilket tvingar ånga genom kaffesumpen. Sedan stiger brygden genom ett litet rör och droppar in i den övre kammaren. När kaffet är klart att drickas och det inte finns mer vatten kvar, börjar kannan att göra ett visslande ljud.
Allt om kaffe perkolator
Perkolator är ett av de äldsta alternativen för att göra kaffe, med den första moderna perkolatorn som använde principen om att hett vatten stiger genom ett rör för att bilda en kontinuerlig bryggcykel som först uppfanns av den parisiske plåtslagaren Joseph-Henry-Marie Laurens, hela vägen tillbaka 1819. Det ersatte snart den traditionella metoden att använda en kastrull för att koka kaffe; dess popularitet minskade dock på 1970-talet med uppfinningen av dropp kaffe maskinen.
Hur perkolatorer fungerar
Jämfört med en Mokabryggare är en perkolator lite mer komplicerad att använda eftersom du måste fästa kaffekorgen och filtertoppen på det vertikala röret. Grundidén för de två är dock densamma. Du måste lägga önskad mängd vatten i den nedre kammaren, sätta på locket och placera det på spisen. När vattnet börjar koka kommer ångan att stiga genom röret och droppa över kaffekorgen för att filtrera över sumpen. Den största skillnaden är dock att bryggningen går tillbaka in i den nedre kammaren. Du kan låta det koka så länge du vill, så att det kan gå igenom underlaget flera gånger innan du får kaffet precis som du vill ha det.
Hur smakar varje typ av kaffe?
En bra Mokabryggare är designad för att ge dig kaffe som är espressoliknande. Den är rik och koncentrerad och kan avnjutas som en shot, eller så kan du tillsätta mjölk till den. Du kan dock säga att det inte är en riktig espresso, för även om den är lika stark som en espresso med mycket koffein i mokakaffe, kommer det inte att finnas någon crema på toppen till skillnad från en traditionell espresso.
Om du älskar cappuccino är det bästa att Moka pot kaffe är bra för att tillaga dessa. Du behöver en skummare för att göra den ångade mjölken, men dessa är enkla och ofta billiga att köpa separat. Du kan också helt enkelt lägga till mer varmt vatten till kaffet från din Moka-kanna för att göra en Americano. Det är en bra idé att vattna ner kaffet med antingen vatten eller ångad mjölk om du inte tar ditt kaffe särskilt starkt.
Å andra sidan kan perkolatorkaffe vara extremt starkt, och många är inte ett stort fan av smaken. Ett av huvudproblemen här är den upprepade bryggningen av kaffet som kan resultera i överextraktion, vilket leder till att många kaffenördar förkastar att detta är bra kaffe eftersom upprepad bryggning orsakar bitterhet. Perkolatorbryggning kommer också nästan alltid att använda en temperatur som är för hög på 212 grader, jämfört med den idealiska temperaturen på mellan 195-205 grader. Om du vill använda en Percolator är det viktigt att undvika att låta den stå på länge. Du behöver inte hålla den på en oändlig bryggcykel, även om funktionen är tillgänglig.
Hur mycket kaffe du får med varje alternativ
Du kan få en Mokabryggare i en mängd olika storlekar, upp till tolv koppar. Tänk dock på att det här syftar på espressokoppar eller shots, som är betydligt mindre än en vanlig kopp kaffe. Om du njuter av en stor mugg kaffe, kommer Moka-kannan inte att skapa tillräckligt för det om du inte tillsätter varmt vatten eller ångad mjölk till den efteråt.
Perkolatorer kommer också med olika storlekar tillgängliga från två till tolv koppar, vilket är idealiskt för familjens hem eller på kontoret. Och du kan enkelt lägga till mer vatten i maskinen när du väl har hällt upp den första koppen för att lägga till mer. Eftersom maskinen kontinuerligt brygger kaffet kommer den att dra ut mer smak från sumpen. Kom dock ihåg att detta förmodligen inte kommer att vara det bästa kaffet.
Tillförlitlighet: Mokabryggare vs Perklulator
Båda dessa kaffebryggare är det perfekta alternativet för resor eftersom de enkelt kan packas undan i ditt bagage och användas för att göra kaffe vart du än går, så länge du har tillgång till en spishäll. Mokabryggare är mycket hållbara eftersom de är gjorda av antingen polerat aluminium eller rostfritt stål. De flesta perkolatorer är också av rostfritt stål, med vissa glasmodeller tillgängliga.
Om du vill få den bästa kaffemaskinen för utomhusbruk som camping, kan en perkolator vara det bästa alternativet för dig eftersom att använda en Moka-kanna över en lägereld kräver viss omsorg. Eftersom handtaget är litet kan det vara svårare att arbeta med och handtaget är bara värmebeständigt till en viss grad, vilket gör att det riskerar att smälta om du håller det över en öppen först.
Underhåll och rengöring
Om du vill skaffa en kaffebryggare som är lätt att rengöra är både Moka-kanna och perkolatorer bra alternativ. Att rensa ur en Moka-kruka är en enkel process; allt du behöver göra är att ta isär maskinen, slänga ut eventuellt skräp i filtret och skölja ur det. Perkolatorer har också väldigt lite underhåll, även om det är värt att tänka på att vissa modeller kräver att du tar bort kaffekorgen i metall från det vertikala röret, vilket kommer att kräva mer noggrann hantering.
Oavsett vilket du bestämmer dig för kommer du att behöva ge kaffebryggaren en djupare rengöring då och då, för att få bort eventuella fläckar. Till skillnad från espressomaskiner som kräver att du köper speciella avkalkningsmedel för detta, är det lätt att rengöra en Mokabryggare eller perkolator med enkla hushållsingredienser som vit vinäger. Blanda upp en del vinäger med en del vatten och häll blandningen i maskinen innan du sätter den på spisen och låter den brygga.
Att välja rätt
Om du väljer en eller en perkolator beror på dina personliga preferenser när det kommer till hur du gillar att göra och ta ditt kaffe. Om du har valet mellan att skaffa en mokabryggare och en perkolator är det värt att välja en mokabryggare för ett espressoliknande kaffe som inte riskerar överextraktion som perkolatorn skulle. Om du går för en mokabryggare välj då en anständig modell som Bialetti, eller en bra kopia. Å andra sidan finns det bara ett fåtal gånger då en perkolator kan rekommenderas.
mokabryggare och perkolator fungerar på liknande sätt men kaffet de producerar är väldigt olika. De är båda bra alternativ att överväga för att göra ditt eget kaffe hemma, men en perkolator tenderar att få bättre resultat.
Om författaren
Daniel Hedlund
Working with the Era of We initiative and loves knowledge sharing and a really good cup of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu