Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Kallbryggt kaffe vs. Iskaffe vs. Nitro kallbryggt kaffe
Jag tror att du har sett alla på kafémenyer men vad är de egentligen? Låt oss ta reda på det!
Publicerad November 10, 2021
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Är du en iskaffe eller kallbryggt kaffe? Eller kanske en nitro-kaffe-entusiast?
Tja, jag är här för att berätta att det inte finns något fel svar. Alla dessa drycker är läckra på sina egna sätt och kommer alltid att värma din själ med koffein en varm sommardag!
Du måste bara veta vilken som är rätt för tillfället. Läs vidare för att lära dig om varje typ av kallt kaffe så att du kan vara säker på att välja den perfekta drycken nästa gång du går till ditt lokala kafé!
Kallbryggt vs Iskaffe vs Nitro-kaffe
Så du vill ta dig en kopp kaffe. Kanske är det för koffeinboosten, kanske är det bara för att du älskar den där goda smaken. Oavsett din anledning, det finns så många alternativ där ute att det kan vara överväldigande!
Du kan köpa vanligt bryggkaffe och dricka det varmt...eller iskallt...eller kallbryggt...ELLER nitro-kaffe? Vad är ens nitro-kaffe?! Det låter som något Harry Potter skulle dricka men jag är här för att berätta allt om detta mystiska flytande guld som kallas nitro-kaffe så att du inte behöver gå igenom samma förvirring som jag gjorde.
Ta din favoritmugg och låt mig guida dig genom allt detta!
Vad är kallbryggt kaffe?
Kallbryggt kaffe är ett lättbryggt alternativ till iskaffe som ger en mindre sur, mer koncentrerad smak. Det är helt enkelt varmt kaffe bryggt med kallt vatten istället för varmt vatten.
Kallbryggning kan göras på två sätt:
1) Metoden "cold steep" innebär att man blandar rumstemperatur eller kallt vatten med grovmalet kaffe och låter det brygga över natten, vanligtvis 12 timmar; denna metod tenderar att ge kaffe med renare smaker men extraherar inte helt alla oljor och syror som ger kaffe dess karaktär.
2) Den japanska nedsänkningsmetoden går ut på att blanda kallt vatten med finmalet, mycket färskt kaffe och sedan använda låg värme för att hålla strax under sjudande temperaturer i cirka 3 timmar. Full extraktion sker under denna tid vilket resulterar i ett robust kaffekoncentrat som kan spädas ytterligare med varmt eller kallt vatten. Denna process tenderar att producera mer balanserat, smakrikt iskaffe.
Du kan enkelt göra din egen kallbryggning hemma också om du följer några tips och tricks om hur du får det rätt!
Vad är nitro kallbryggt kaffe?
Nitro kaffe, eller "nitro cold brew", är en relativt ny trend inom kaffevärlden som har slagit igenom.
Som mest grundläggande är nitro cold brew helt enkelt kallbryggt kaffe med kvävgas inblandat vid tidpunkten för serveringen. Kväve löser sig inte lika lätt som CO2 gör, så när du häller upp ett glas nitrokaffe får du inte de små bubblorna som flyter till toppen som glittrande vatten. Detta är vad som resulterar i en krämig munkänsla och vacker kaskadeffekt.
Vilka är mina favoritsaker med att dricka nitrokaffe? Det finns sannolikt många anledningar till varför denna dryck har blivit så populär på sistone:
Den milda syran gör att det inte finns någon stark smak eller bett alls, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som vanligtvis inte dricker kaffe.
Dessutom kan kväve bevara några av de smaktoner som ofta går förlorade när kaffe bryggs eller serveras varmt. Har du någonsin haft en kopp varmt kaffe som inte smakat riktigt bra? Om vattnet som användes inte var tillräckligt varmt eller om det var för mycket exponering för syre under bryggningen, är allt du kan smaka bitterhet.
Kväve har inte mycket ytkontakt med kaffet, så mindre smak kommer att förloras i överföringen jämfört med andra gas- eller flytande medier!
Vad är skillnaden mellan kallbryggt och nitro kallbryggt?
Cold brew och nitro cold brew börjar båda med att blanda malt kaffe med rumstemperatur eller kallt vatten men likheterna slutar där.
Kallbryggt kyls sedan och serveras i ett högt glas, ofta fyllt med is, medan nitro-kallbryggt trycksätts med kvävgas, infunderas med små kvävebubblor och serveras på fat som en pint Guinness.
Den andra huvudskillnaden mellan kallbrygt och nitroc kallbryggt är att kallbryggd nitro har en krämig munkänsla som fatöl eftersom berusande kvävebubblor utgör cirka 70 % av vad du dricker och varje klunk är mindre sur än traditionell kallbryggning. Nitro cold brew har en fin kaffearom och smakar sötare än traditionellt iskaffe.
Nitro cold brew håller också bubblorna längre än fatöl så att den inte blir platt lika snabbt efter upphällning. Det är bäst att dricka nitro kallbryggning inom 14 dagar efter bryggning eftersom syreexponering gör att den blir gammal snabbt.
Vad är iskaffe?
Iskaffe är en form av bryggkaffe som har kylts och serverats med isbitar. Till skillnad från iste är iskaffe vanligtvis inte sötat.
Vissa kaffehus använder dock vispad grädde i sitt iskaffe för att tillföra en söt smak och göra drycken mer estetiskt tilltalande.
Basen i ett iskaffe är vanligtvis en espressoshot av kaffe bryggt med vatten vid cirka 192 °F (89,6 °C). De vanligaste typerna av iskaffe är iced latte och iced americano.
En iced latte är en version av iskaffe där kall mjölk används istället för isbitar. Iced americano är gjord med en shot espresso toppad med kylt vatten och isbitar.
Iced Latte
Kallbryggt vs. Iskaffe
I grund och botten är deras huvudsakliga skillnad att iskaffe görs med en espressoshot medan du för att göra en kall brygd måste använda droppmetoden.
Kallbryggt, å andra sidan, tar lång tid att tillaga men ger en starkt smakande dryck som kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Koffeinhalten i kall bryggning är starkare än i iskaffe, och kall bryggning behåller fortfarande smakprofilen för bönorna som används.
Du kan lägga till mjölk i båda dryckerna enligt dina önskemål och båda är superuppfriskande på varma sommardagar!
Nitro kallbryggt vs. Iskaffe
Alla älskar ett gott iskaffe, men om du letar efter det bästa av två världar: krämig, men ändå laddad med smaker - är nitro cold brew rätt för dig.
Min syn på denna trendiga dryck skiljer sig från traditionellt iskaffe på två sätt. Först och främst är den gjord med en speciell kallbryggningsprocess, där kaffebönor blötläggs i kallt vatten i upp till 12 timmar i motsats till att de bryggs med varmt vatten.
Detta resulterar i en krämig och smidig dryck som är mindre sur än vanligt iskaffe. För det andra infunderas produkten med kvävgas, vilket resulterar i ett krämigt skumhuvud när det väl har hällts upp i ett glas. Den krämiga konsistensen och de uppfriskande smakerna på drycken lockar ofta människor att äta mer än en.
Iskaffe å andra sidan görs med espressokaffe, toppat med kallt vatten och isbitar. Dess konsistens är inte krämig utan lätt och om den inte toppas med mjölk kan den faktiskt få fram mycket av kaffebönans smak- och aromegenskaper.
Slutgiltiga tankar
Som du ser finns det många olika sorters kaffe och det kan vara svårt att veta vilket som passar just dig.
Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt till att klargöra skillnaden mellan dessa tre populära drycker så att du nu kan fatta ett välgrundat beslut om vilken typ av kaffe du ska dricka!
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu