Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
London Coffee Festival 2021
Tre trender från London Coffee Festival
Publicerad Oktober 6, 2021
Anna Nordström
Kaffeexperter@Löfbergs
Efter två långa år var det äntligen dags igen för världens största kaffefest, London Coffee Festival.
Hela kaffescenen har drabbats väldigt hårt av de senaste årens lockdown och strikta Covid -restriktioner så
det var ett känslofyllt återseende att besöka Truman Brewery igen. Vi upplevde nog alla en blandning av festivalyra, lättnad och tacksamhet över att vara tillbaka på banan igen. London Coffee Festival var inte lika packat med folk som tidigare år, tack och lov, men fortfarande en livlig smältdegel för alla typer av kaffeälskare. Coffee Masters-tävlande blandades med kafferostare, kapslar, maskinleverantörer och en nyfiken allmänhet.
Av uppenbara skäl var det inte mycket nyheter, men jag kunde ändå upptäcka några trender.
Drickbart koffeinfritt
Under de senaste åren har det varit en växande trend bland mikrorosterier att specialisera sig på koffeinfritt kaffe. För en del av de nya rosterierna är koffeinfritt utgångspunkten och inte en efterkonstruktion. Andra rostare kommer från ett koffeinrikt förflutet, men har nu koffeinfritt som en dominerande del av sin verksamhet. För vissa människor kan koffeinfritt vara ett sätt att minska koffeinintaget, andra har gjort ett fullständigt byte av hälsoskäl. Av vilken anledning som helst är koffeinfritt här för att stanna. Med ett koffeinfritt kaffe av hög kvalitet framhävs kaffets ursprung och smak, och mindre av själva procesen. Koffeinfritt kaffe håller också på att tappa sitt dåliga rykte av att vara en dryck som bara amerikanska turister och gamla människor dricker. Nu leder yogi-millennials decaf-konsumtionen, och efterfrågan kommer med säkerhet att fortsätta uppåt.
Matcha comeback
Matcha har sitt ursprung i Kina men är nu nästan uteslutande associerat med Japan. Matcha latte är grönt tepulver med mjölk eller växtbaserat alternativ, tillsammans skapar det ett krämigt kaffealternativ för dig som fortsatt vill ha en koffeinkick. För fem år sedan var matcha supertrendigt, men efter ett tag kunde vi se ett dalande intresse. Men nu har något hänt. Att jobba hemifrån har gjort det svårt att dricka espressobaserade drycker, och många har gått över till hälsosamma och mer lättlagade alternativ. Med en stor mängd antioxidanter verkar det nu vara dags för en matcha -comeback!
Kaffebar hemma
Kaffebar hemma
Höjdpunkten i din hemma-kaffebar är att kunna göra espresso av hög kvalitet, och hjärtat av baren är en espressomaskin.
Att jobba hemifrån har fått oss sakna espressobaserade drycker, och det finns en stor marknad där ute. Du kan hitta allt från en billig och mer plastig version till handbyggda espressomaskiner av professionell kvalitet till samma pris som en mindre stuga i Värmland.
Hoppas kunna dela några fler trender på London Coffee Festival när vi träffas igen den 31 mars -3 april 2022.
Om författaren
Anna Nordström
My focus is on training, tasting and sharing coffee knowledge. -AST (Authorized SCA Trainer) in Brewing, Barista & Sensory -Awarded the Specialty Coffee Association Coffee Diploma 1st place Swedish Cup Tasters Championship 1st place Nordic Barista Cup 3rd place World Cup Tasters Championship
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu