Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Perkolator för spisen
Om perkolatormetoden för att brygga kaffe på spisen och hur man använder en.
Publicerad Januari 21, 2022
Välj språk
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
För många människor är de första minnena de har av att lukta på färskt kaffe på morgonen från en perkolator. Även om detta nu är en gammaldags metod för att göra kaffe i en värld där vi har mycket tekniska system för att göra kaffe där allt kan automatiseras med datorer som styr varje steg i processen, är det omöjligt att förneka att några av de gamla metoderna för bryggning kaffe är fortfarande några av de bästa, och en perkolator är definitivt en av dessa, som har bestått med tiden. Ta reda på mer om hur du använder enperkolator kaffebryggare.
Saker att tänka på innan du använder en Pekolator
Om du vill använda en perkolator är en av de viktigaste sakerna att tänka på att kaffet kommer att bli starkare jämfört med vad de flesta är vana vid. Till exempel, om du normalt använder en automatisk dropp-kaffebryggare, kommer kaffet du gör i i en perkalotor förmodligen att bli mycket starkare. Tillsammans med att vara starkare kommer det också att bli varmare. Detta beror på att kaffet i en bryggare görs vid strax under kokpunkten, vilket innebär att du får en sista bryggning som är riktigt het, och detta är en av de saker som många gillar med denna metod att brygga kaffe, särskilt på en kall morgon.
När du använder en perkolator, tänk på att kaffet kan se grumligt ut. Detta är att vänta och betyder inte att det är något fel på kaffet. Det händer på grund av att kaffesumpen cirkulerar genom filterkorgen, och vattnet fortsätter att rinna igenom för att brygga det. För att få bort grumligheten är det bara att ta kannan från värmen och låta den stå och sätta sig ett par minuter.
Slutligen, eftersom det inte finns något filter med en perkolator, kan du vanligtvis förvänta dig att ha lite sediment över i din kopp, till skillnad från andra metoder som använder ett filter. Detta är normalt och inget att oroa sig för. Du kan hälla upp kaffet genom en sil om du inte är ett fan av sediment i din kopp.
Grunderna i Perkolatorer
Grunderna i en perkolator är faktiskt väldigt enkla. De består av lite mer än bara en vattenkokare och ett system som är utformat för att dra upp det varma vattnet innan det låter det sippra genom sumpen och brygga kaffet. Ordet "percolate" betyder faktiskt att gradvis filtrera genom en porös substans eller yta – i det här fallet kaffesumpen.
Mekanismen för en perkolator består av en kanna som har en liten bottenkammare, som är ansluten till en central kammare eller ett rör som löper till toppen av grytan. Kammaren längst upp i kannan innehåller det malda kaffet och allt är placerat i en vattenkokare. När du häller i vattnet och värmer upp det kommer vattnet att rinna genom den nedre kammaren och upp genom röret där det så småningom kommer att filtrera genom den övre kammaren.
Fördelar och nackdelar
Det finns vissa fördelar och nackdelar med att använda den bästa kaffebryggaren, precis som med alla typer av kaffebryggningsmetoder. En av de mest uppenbara fördelarna med att använda en perkolator är hur enkelt systemet är. Det är vanligtvis inget konstigt med dem, med högst tre delar, så de är ett enkelt alternativ för människor som snabbt vill komma igång med att brygga sitt eget kaffe hemma och inte vill lägga ner mycket tid på att lära sig komplicerade metoder.
Tillsammans med detta kommer den bästa perkolatorn att vara ett mycket hållbart sätt att göra kaffe på. Den gammaldags typen tenderar att vara gjord av rostfritt stål eller aluminium, även om alternativet i rostfritt stål alltid är det bästa valet av dessa två eftersom aluminium är mer benäget att reagera med kaffet.
En annan fördel med perkolatorn är att du kan använda den för att brygga mindre mängder kaffe. Till skillnad från vissa andra kaffemaskiner och bryggmetoder som gör att du gör flera koppar åt gången, är det ganska enkelt att använda den här metoden för att brygga en enda kopp kaffe.
Slutligen, en annan fördel att vara medveten om är enkel rengöring och underhåll. Det finns inget komplicerat eller invecklat med den här typen av kaffebryggare, och de kan vanligtvis rengöras på ett vanligt sätt precis som dina andra rätter. Du behöver inte avkalka den som en kaffemaskin, och vanligt tvålvatten kommer att fungera bra.
Å andra sidan har perkolatorer några nackdelar. Dessa inkluderar risken för att skräp kommer ut från filterkammaren, vilket kan leda till det vanliga problemet med att återcirkulera kaffe genom bryggningsprocessen efter att det redan har bryggts. Även om det kan lukta gott under bryggningen, kommer ditt kaffe att vara bittert. Den goda nyheten är att du kan göra några justeringar för att komma runt detta och undvika att det händer.
Typer av perkolator
Det finns två olika typer av perkolatorer att överväga. Dessa inkluderar tryckperkolatorn och gravitationsperkolatorn. Gravitations perkolatorer är det vanligaste alternativet, och detta innebär att vattnet bubblar upp genom det centrala röret innan det faller genom malningarna på grund av gravitationen.
Å andra sidan är tryckperkolatorer egentligen inte perkolatorer, utan en Moka-bryggare. Dessa använder samma grundläggande mekanismer som gravitationsperkolatorerna, med en central kammare som vattnet rör sig uppåt och genom kaffemalen. Men skillnaden med dessa är att tryckperkolatorn använder vatten och ångtryck för att tvinga vatten genom kaffet som liknar en espressomaskin.
Brygga kaffe med en perkolator
När det kommer till att göra fantastiskt kaffe i din perkolator, finns det två huvudfaktorer som du måste tänka på. Dessa inkluderar:
Malning: När du använder en perkolatorn för att göra kaffe bör du ha en medelstor malning. Malningsstorleken är en viktig faktor att ta hänsyn till eftersom om malningarna är för fina kan detta sluta tvättas in i ditt bryggkaffe. För grovt, och vattnet kanske inte kan extrahera tillräckligt för kaffet, vilket kommer att slösa bort den fantastiska smaken. En burrkvarn är det bästa valet för att mala dina kaffebönor eftersom de är mer konsekventa och ger större kontroll.
Vattentemperatur: Den svåraste faktorn när du brygger kaffe med en perkolator är att se till att vattentemperaturen är kontrollerad. Överdriven värme som gör att det bryggda kaffet återcirkuleras är en av huvudorsakerna till att enperkolator är mer benägna att göra bittert kaffe jämfört med andra metoder för kaffebryggning. Den goda nyheten är att det finns ett enkelt sätt att förhindra detta. För att förhindra överbryggning, övervaka helt enkelt perkolatorn när den börjar värmas upp. När du ser kaffet tränga igenom filterkorgen, sänk värmen. Som ett resultat blir bryggprocessen skonsammare, vilket ger dig en rik, läcker kanna kaffe.
Båda dessa faktorer kommer att kräva lite övning och experiment innan du börjar brygga kaffe i din perkolator.
Komma igång
Hur gör man kaffe i en perkolator? För att komma igång med att använda en perkolator för att göra kaffe, behöver du cirka en matsked malet kaffe för varje åtta uns vatten du använder. Du kan använda en kaffevåg för att se till att din kaffesump mäts ut så exakt som möjligt. Börja med att fylla din vattenkokare till den nivå du vill ha och lägg sedan kaffesumpen i filterkorgen överst på tuben. Sätt i bryggmekanismen och sätt på locket.
Nu är det dags att börja värma perkolatorn. Du hittar en liten klot i locket på kannan, När det är det är tillräckligt varmt, sänk värmen. En "rörelse"" var 2-3 sekunder är en bra generell regel att följa. Det är för varmt om det fylls på kaffe inne i "klotet".
Hur länge ska man suga kaffe? Med en perkolator bryggare kommer bryggtiden att variera. I allmänhet är cirka fem minuter från det att du märker den första "rörelsen" vanligtvis en genomsnittlig bryggtid som fungerar bra. När ditt kaffe har bryggt klart, se till att ta bort den inre kammaren och filterkorgen för att undvika att sump faller ner i kaffet och gör det lättare att hälla upp från vattenkokaren.
Rengöring av perkolatorn
Slutligen är det bra att veta hur du rengör din perkolator, vilket är en mycket enkel process med inte mycket till det. Allt du behöver göra är att tömma marken och skölja ur eventuella överblivna rester. Du kommer vanligtvis lätt att kunna lossa den centrala kammaren eller röret från filterkorgen, vilket gör det lätt att skölja ur i varmt vatten. Om du vill rengöra den ordentligt kan du få olika diskmaskinssäkra alternativ.
Om du vill ha ett enkelt och beprövat sätt att göra kaffe på är en perkolator bryggare ett gammaldags sätt att göra kaffe på som fungerar bra än idag.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu