Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Snabbkaffe
Ibland har man ont om tid och behöver snabbt få en god kopp kaffe. Då passar det att använda snabbka
Publicerad December 15, 2021
Erik Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Snabbkaffe blir vanligare och vanligare i takt med att produkten utvecklas och blir godare. Tidigare matchade inte smaken på snabbkaffe den goda smaken man får i klassisk bryggare men på senare tid har produkten utvecklats och numer kan en kopp snabbkaffe vara riktigt njutbar. Ibland benämner man snabbkaffe som neskaffe eller pulverkaffe. På engelska heter det instant coffee och ibland säger man instant kaffe även på svenska. Snabbkaffe är en typ av pulver, ibland grovkornigt, som blir kaffe när man blandar det med hett vatten. Man gör snabbkaffe genom att frystorka vanligt bryggt kaffe.
Lite historia
Snabbkaffet har inte en särskilt lång historia att se tillbaka på. När det gjorde entré på den svenska marknaden 1942 så var det i samma veva som folk här hemma började få bättre ekonomi och det var populärt att ägna sig åt friluftsliv i större utsträckning. Det blev till exempel vanligare att åka till stugor eller sova i tält. Då kom snabbkaffet väl till pass och därför blev det snabbt populärt. Detta berodde inte enbart på att det är snabbt och smidigt att tillreda utan också på att det har mycket längre hållbarhet än obryggt kaffepulver. Ett öppnat paket bryggkaffe som blir stående tappar smaken ganska snabbt medan en burk med snabbkaffe håller mycket längre. Det förvaras också bäst i rumstemperatur.
Uppfinnandet av snabbkaffe
Snabbkaffe har faktiskt uppfunnits vid flera olika tillfällen och av flera olika personer i olika delar av världen. Första gången det uppfanns var i Frankrike 1881. Då var det en man vid namn Alphonse Allais som uppfann det. Andra gången det uppfanns var 1890 av en man som hette David Strang och bodde i Nya Zeeland. Där såldes det följaktligen under namnet Strangs Coffee. När det sedan uppfanns 1901 så var det en japansk forskare vid namn Satori Kato som bedrev sin forskning i Chicago. Strax efter det var det George Constant Louis Washington som framställde kaffet och det började sedan marknadsföras 1910. Trots att snabbkaffet var uppfunnet så fick inte gemene man tillgång till produkten förrän över 30 år senare, 1938, när företaget Nestlé officiellt lanserade pulverkaffet. Det är förstås på grund av deras namn som snabbkaffe också refereras till som neskaffe.
Varför ska man dricka snabbkaffe?
Gott
Snabbkaffe är populärt på många arbetsplatser som ett alternativ till de kaffemaskiner som ofta finns för att personalen ska ha tillgång till en kopp lite nu och då. Kvaliteten och smaken på kaffet från kaffemaskinen kan variera och vissa personer kan föredra en kopp snabbkaffe framför en kopp med kaffe från maskinen. Eftersom kvaliteten på snabbkaffet också är så pass bra så är det dessutom så att en kopp snabbkaffe absolut kan smaka bättre än kaffe från en maskin.
Snabbt
Att göra iordning en kopp snabbkaffe går förstås snabbare än att brygga en kanna vanligt kaffe. Det kan också vara så att man bara ska göra kaffe till sig själv vilket också gör det ganska onödigt att brygga en hel kanna kaffe eftersom det tar mycket längre tid. Även om man bara brygger lite kaffe så tar det oftast längre tid än att bara göra en kopp snabbkaffe.
Minskar svinn
Om man brygger lite kaffe i en kanna så är risken ändå ganska stor att man inte dricker upp allt. Många kaffebryggare har ett minimum inställt som ändå är mer än en kopp. Det som kanske kan bli aktuellt är att man använder en liten kaffepress. I en sådan kan det ofta gå att bara göra en liten mängd kaffe. Då är det fortfarande så att man måste ta hand om sumpen och skölja rent efteråt.
Miljövänligt
Det blir en mindre vattenåtgång när du bara gör en kopp snabbkaffe vilket är bra för miljön. Du behöver heller inte smutsa ner något annat än just kaffekoppen så det blir mindre disk att ta hand om vilket också minskar vattenåtgången i ditt hem. När man gör en kopp snabbkaffe producerar man heller inga sopor under processens gång vilket man kanske gör om man brygger eller pressar sitt kaffe.
Vad är det för skillnad på vanligt kaffe och snabbkaffe?
Tillverkning och tillredning
När man tillverkar snabbkaffe så innebär det i princip att man tar färdigbryggt kaffe och frystorkar eller spraytorkar det. Det innebär att man tar det färdiga kaffet och extraherar vattnet genom torkning. Kvar är alltså bara kaffeextraktet. När man sedan ska göra en kopp snabbkaffe så tillsätter man alltså bara varmt vatten så får man sitt kaffe. Tillredningen av vanligt kaffe är förstås annorlunda och varierar beroende på vilken typ av kaffe man ska göra medan tillredningen av snabbkaffe mer eller mindre alltid ser likadan ut.
Koffeinhalten
Det kan vara värt att jämföra vanligt kaffe och snabbkaffe för att ta reda på likheter och olikheter. Både snabbkaffe och vanligt kaffe har nackdelar och fördelar som det är bra att ha koll på innan man konsumerar stora mängder av den ena eller den andra. För den som är känslig för koffein så kan snabbkaffe vara ett bra alternativ då det i regel innehåller mindre koffein än vanligt kaffe. Nackdelen är att samma process som sänker koffeinhalten reducerar också aromerna vilket gör att smaken oftast inte är lika rik och fyllig.
Akrylamid
I vissa av våra livsmedel finns det något som kallas akrylamid. Detta är något som bildas naturligt när ett livsmedel hettas upp, såsom kaffebönor som rostas till exempel. Akrylamid är klassat som ett cancerframkallande ämne men är främst farligt om man utsätts för mycket höga halter under en längre tid. Det är i stort sett omöjligt att leva i dagens samhälle utan att få i sig akrylamid i någon mån men det är först när halterna blir ovanligt höga som man befinner sig i någon typ av risk. Snabbkaffe innehåller lite mer akrylamid än vanligt kaffe då temperaturerna vid tillverkningen är högre när man framställer snabbkaffe.
Olika fabrikat
Nu för tiden har de flesta företagen som tillverkar och säljer vanligt kaffe också utvecklat ett eget snabbkaffe. Det företag som var först med att lansera snabbkaffet har fortsatt med det och är stora på snabbkaffemarknaden med sitt märke Nescafé.
Nestlé
De var först och de har fortsatt att mer eller mindre dominera marknaden när det kommer till snabbkaffe. Deras instant kaffe gold är en populär sort när det kommer till snabbkaffe. Det är ett kaffe som är mellanrostat och har en trevlig, rund smak. Det finns att köpa i olika format också, till exempel portionsförpackningar eller burkar med löst pulver. Nescafé har också ett populärt espresso-snabbkaffe, Azera, som kan vara värt att prova om man är espressoentusiast.
Löfbergs lila
Kaffefabriken i Karlstad har egna snabbkaffesorter, flera olika varianter. Till exempel har de ett ekologiskt fairtrade-kaffe som heter Fair Fresh instant. Det har en smakrik arom som är elegant och ihållande. De har också ett espressosnabbkaffe som heter Bold Espresso och är ett mörkrostat kaffe på Arabicabönor. Även det är ett ekologiskt fairtrade-kaffe.
Gevalia
Även Gevalia har flera olika sorters snabbkaffe att välja mellan när man ska ut på resa eller bara vill har snabbkaffet redo i skafferiet. Du kan välja på deras mellan- eller mörkrostade kaffe och snabbt få en rykande het kopp med kaffe. De har också flera sorter för dig som vill ha en cappuccino eller en latte istället. Tänk då på att den typen av snabbkaffe ofta innehåller betydligt mer socker.
Övriga
Det går inte att lista alla som tillverkar snabbkaffe för det är förstås väldigt många olika företag som har gett sig in på snabbkaffemarknaden. Av de tre som listas ovan så är det till exempel bara Nestlé som finns med bland tillverkarna om du googlar fram en ”bäst i test”-lista på snabbkaffe. För de flesta handlar det i slutändan om tillgänglighet. Vill du köpa ditt snabbkaffe i din vanliga matvarubutik så är det de vanliga fabrikaten du kommer att hitta. De är lätta att få tag på och de är bekanta för gemene man. Om du däremot är på jakt efter en riktigt god kopp med snabbkaffe kan det vara en bättre idé att beställa online. Där kommer du förstås att hitta ett mycket bredare urval och du kan dessutom beställa från en hemsida som riktar in sig på olika sorters snabbkaffe och har mycket mer att erbjuda på den fronten än din vanliga butik. Online kan du botanisera och testa dig fram till den perfekta koppen snabbkaffe. Lycka till!
Om författaren
Erik Hedlund
With Era of We and The Coffee Lab, I hope to share knowledge, increase the value of coffee – and secure the future of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu