Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är svart kaffe?
Allt du behöver veta om denna läckra dryck: Svart kaffe
Publicerad November 16, 2021
Daniel Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Många människor älskar en kopp kaffe på morgonen eftersom det får dem att känna sig energiska och gör dem redo för dagen som kommer. Medan många väljer att köpa sitt morgonkaffe på ett kafé, föredrar många andra att laga sitt hemma. Även om det finns så många sätt att förbereda och njuta av en kopp kaffe, föredrar många fortfarande sitt kaffe svart. Om du funderar på att byta från te eller en annan dryck till kaffe eller behöver lära dig mer om svart kaffe, kommer den här artikeln att hjälpa dig att förklara allt du behöver veta om denna läckra dryck.
Vad är svart kaffe?
Så, vad är svart kaffe? Svart kaffe är kaffe som bryggs utan några tillsatser. Dessa kan inkludera mjölk, socker, grädde och andra smaker. Svart kaffe, när det bryggs på rätt sätt, bör vara något bittert än kaffe som har något tillsatt. Detta är det perfekta kaffet för den som älskar en stark kopp kaffe. Observera att det är helt okej att tillsätta lite socker i ditt svarta kaffe, även om det inte är tillrådligt att tillsätta för mycket socker i ditt kaffe av hälsoskäl.
Kaffebönsvarianter
En av de bästa sakerna med att vara en ivrig svart kaffedrickare är det stora utbudet av bönor och smaker du har tillgång till. Denna variation innebär att det finns en mängd olika upplevelser att få för dem som vill experimentera med sitt svarta kaffe. Ett bra ställe att börja är att titta på de olika typerna av kaffebönor som finns.
De viktigaste kaffebönsorterna som odlas runt om i världen inkluderar arabica, robusta, Excelsa och Liberica. Av dessa står arabica för över hälften av allt kaffe som odlas i världen, robusta står för nästan hela den andra hälften och de andra två sorterna utgör resten.
Arabicabönor är välbalanserade, utan för mycket syra och har ett lager lockande aromer. Det finns flera arabica-kaffevarianter, som var och en har olika egenskaper. På grund av dess smak och aromer avnjuts arabica kaffe bäst svart.
Robusta-kaffe har en högre koffeinhalt än arabica-kaffe, ibland upp till dubbla koffeinhalten. På grund av det höga koffeininnehållet är det ofta för bittert för de flesta, och du måste leta efter det eller prova det eftersom många återförsäljare och kaffeförpackare inte har det.
Kafferostning
Även om typen av kaffe och var det odlades båda påverkar dess smak, gör typen av kafferostning stor skillnad, speciellt när du brygger svart kaffe med enbart vatten. De fyra huvudsakliga stekarna du kommer att se på hyllan inkluderar ljusa, mellanstora, medelmörka och mörka stekar. Du kanske också hör termer som italienska, franska eller wienerstek. Dessa namn motsvarar populära steknivåer, och de används för att beteckna en smakprofil.
Ljusrostade bönor genomgår rostning under minsta möjliga tid. Den förkortade rostningsperioden förhindrar att kemiska förändringar sker, vilket gör att de har sina ursprungliga smaker packade inuti. Nackdelen är att de kan smaka mycket surare än de andra kafferostarna. Dessa kaffe kan ha en citron- eller citruston som vissa gillar.
Mellanrostat kaffe rostas mycket längre och anses ha en bättre smakkropp av de flesta kaffedrickare. Det har också mindre syra vilket gör att smaken på kaffet sticker ut ännu mer.
Eftersom temperaturerna vanligtvis är högre, kommer medelmörka stekar ofta att glänsa på grund av att oljorna kommer till ytan av bönorna. Dessa kafferostar har ofta en fylligare kropp än medelrostade och är mycket mindre sura.
Mörka stekar rostas vid den högsta temperaturen och på grund av dessa kemiska förändringar som sker vid dessa temperaturer, förloras de flesta, om inte all, den ursprungliga smaken i processen. Dessa stekar kommer att smaka sötare än de andra stekarna eftersom sockret i bönorna har hunnit karamelliseras. Mörka stekar har minst syra och minst mängd koffein.
Hur man lagar svart kaffe
Nu när vi vet om de olika kaffevarianterna och rosten, hur gör du för att förbereda en kopp svart kaffe? Det finns inget rätt eller fel sätt att göra en kopp svart kaffe, även om det finns några saker du kan göra för att säkerställa att ditt kaffe smakar fantastiskt.
Om du vill att ditt kaffe ska smaka som det är tänkt är det bästa sättet att köpa bönorna och mala dem själv. För detta kan du använda en kaffekvarn, av vilken det finns många modeller på marknaden. Du behöver bara hitta en som mal kaffet till den grovhet du gillar.
Koka sedan upp cirka 600 gram eller 600 milliliter vatten. Placera ett filter på din droppare och fyll den med kaffe du malde tidigare. Häll det varma vattnet över kaffet och se till att det täcker allt kaffe innan koppen fylls. Vissa människor älskar att kaffekoncentratet fyller en halv mugg och sedan fyller den muggen när kaffet har droppat.
Om du tycker att denna process tar för mycket tid kan du alltid använda en kaffemaskin. Se bara till att den ger dig tillräckligt med kontroll över temperaturen och kaffemängden så att du kan göra den perfekta koppen. Har svart kaffe socker? Många människor föredrar att inte lägga till något socker till sitt svarta kaffe. Men att tillsätta lite socker beror på hur kaffet smakar (syra, smak, etc), men att tillsätta lite är en personlig preferens.
Hälsofördelar med svart kaffe
En av de främsta fördelarna med att dricka kaffe regelbundet är att det hjälper till med viktminskning. Kaffe innehåller högre mängder koffein än andra växter och drycker. Koffein ökar ämnesomsättningen som är den process genom vilken kroppen bryter ner näringsämnen och använder kalorier.
Genom att öka din basala ämnesomsättning hjälper kaffe dig också att gå ner i vikt även när du inte gör någonting. Genom att bränna kalorier under dagen och natten har kaffe visat sig vara ett utmärkt sätt att gå ner i vikt och är anledningen till att många viktminskningstillskott innehåller olika koffeinmängder.
Ett annat sätt kaffe hjälper till med viktminskning är att det minskar hungerkänslor. Studier har visat att koffein hjälper till att minska produktionen och nivåerna av ghrelin, ett hormon som är ansvarigt för att få dig att känna dig hungrig.
Kaffe har visat sig bidra till att minska risken att utveckla flera hjärt-kärlsjukdomar. Även om kaffe ökar ditt blodtryck och din puls kort efter att du tagit det, minskar effekten med tiden och resultatet blir ett starkare hjärta. Kaffe minskar också inflammation som ofta åtföljer många kardiovaskulära problem och komplikationer.
Svart kaffe har höga antioxidantmängder. Att dricka svart kaffe förser din kropp med antioxidanter inklusive vitaminerna B5, B3 och B2, kalium och magnesium, som hjälper till att minska fria radikaler i kroppen och hjälper därmed till att minska inflammation. Kaffe innehåller också fenoler, en annan klass av antioxidanter, som minskar skador på huden genom att bekämpa fria radikaler. Detta kan hjälpa till att förhindra för tidigt åldrande.
Gör svart kaffe hälsosammare
Kaffe i sig är väldigt hälsosamt och svaret på frågan "är det bra för dig att dricka svart kaffe?" är ett rungande ja med tanke på de många fördelarna som kaffe har. Men det finns några saker som människor gör som gör deras kaffe mycket mindre hälsosamt för dem och vi kommer att titta på några av dessa saker så att du kan undvika dem och göra ditt kaffe hälsosammare.
Undvik att ladda ditt svarta kaffe med massor av socker. Att tillsätta socker till svart kaffe är okej, särskilt för dem som kan tycka att det är bittert eller för surt. Det är dock alltid bäst att använda en uppmätt mängd socker i ditt kaffe. Socker, särskilt ett som innehåller stora mängder fruktos, har kopplats till många hälsotillstånd, problem och komplikationer. Om du vill undvika socker helt och hållet finns det olika naturliga sötningsmedelsalternativ du kan testa.
Välj sedan ett ekologiskt märke. Beroende på var kaffet odlas kan det ha sprayats med skadliga bekämpningsmedel och andra kemikalier. Dessa kemikalier är inte avsedda för konsumtion och kan orsaka problem längre fram. Om du är orolig för bekämpningsmedel och andra kemikalier i ditt kaffe är det bättre att välja ett ekologiskt märke.
Slutligen, undvik att dricka för mycket kaffe, särskilt på eftermiddagen och tidigt på kvällen. Allas känslighet för koffein varierar, men att dricka för mycket kaffe kommer sannolikt att ha negativa effekter. Dessa kan inkludera rastlöshet, skakningar, ångest och hjärtklappning. Eftersom kaffe kan orsaka sömnstörningar, undvik att ta det på eftermiddagen eller senare på kvällen. För att ta reda på vad din kropp tål kan du prova blandningar och stekar med olika koffeinnivåer. Se dock till att du inte överträffar 600 mg koffein på en enda dag.
Svart kaffe är en välsmakande och förtjusande dryck som erbjuder dig massor av val och varianter att prova. Det finns olika blandningar och rostar, och du kan alltid prova kaffe bryggt av kaffe från olika delar av världen. Svart kaffe har också många hälsofördelar, särskilt att hjälpa till med viktminskning, kardiovaskulär hälsa och energi.
Om författaren
Daniel Hedlund
Working with the Era of We initiative and loves knowledge sharing and a really good cup of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu