Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Bæredygtige kaffemærker og hvordan man køber det
Alt hvad du behøver at vide om bæredygtig kaffepraksis, og hvad du skal kigge efter, når du køber kaffe.
Offentliggjort januar 28, 2022
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
Kaffe anses for at være blevet opdaget i Etiopien og er den mest handlede landbrugsvare i verden, hvor amerikanere alene drikker næsten 150 milliarder kopper om året. Kaffe produceres i over halvtreds forskellige lande i hele Mellemamerika, Sydamerika, Afrika, Asien og Caribien. Brasilien er verdens største producent af kaffe.
Når kaffe produceres, er der mange forskellige trin bagved. Faktisk kan det tage mellem fire og syv år for kaffetræerne at producere deres første høst, og et enkelt træ vil bære frugt i omkring femogtyve år. Når kaffen er vokset, høstes den enten i hånden eller med maskiner. Det behandles derefter, hvilket fjerner den ydre frugt, der indeholder de grønne kaffebønner. Forarbejdning sker med en af to metoder, enten ved at bruge en kombination af vand og maskiner til våd forarbejdning, eller den traditionelle proces med at tørre bønnerne i solen. Endelig skal kaffebønnerne afskalles, renses og sorteres, før de er klar til at blive eksporteret og sendt globalt. Efter forsendelse bliver de grønne kaffebønner ristet og pakket, inden de sendes til deres endelige destination.
Men ligesom enhver anden industri har produktion af kaffe en indvirkning på miljøet. Water Footprint Network siger, at det globale gennemsnitlige vandfodaftryk på kun en 125 ml kop kaffe er 140 L, hvilket svarer til mere end to otte-minutters brusere. Og kaffens miljøpåvirkning rækker meget længere end blot vandforbruget.
Ifølge forskning fra British Royal Botanic Gardens kan klimaændringer være en trussel mod kaffe. Omkring tres procent af vilde kaffearter er i risiko for at uddø på grund af klimaændringer, skovrydning rundt om i verden og stigningen i sværhedsgraden af skadedyr og svampepatogener. Arabica, som er den mest populære kaffeart i verden, er nu opført som en truet art på International Union for Conservation of Nature's rødliste.
Hvordan Produceres Kaffe Bæredygtigt?
Kaffeproduktion kan gøres mere bæredygtig ved at bruge mere etisk praksis til afgrødeforvaltning og vandforbrug og undgå pesticider ved at bruge feromonkasser til at holde insekter væk. Landmænd, der følger bæredygtig praksis, vil nu kompostere kaffebønneaffald som gødning eller bruge kaffeskaller i stedet for at fælde eukalyptustræer. Genplantning af skov og skyggedyrkning bliver også mere almindeligt anvendte metoder til mere bæredygtig kaffedyrkning.
Hvis du gerne vil være mere ansvarlig og venligere over for miljøet, når det kommer til dit kaffeforbrug, ved du sikkert, at der er visse mærker på kaffe, som du skal være opmærksom på. Men hvilke er de vigtigste, og hvordan ved du, hvad de betyder?
Forskellige Kaffeetiketter og Deres Betydning
I løbet af de sidste par årtier er der opstået tredjeparts certificeringsmærker for kaffe, hvilket har ført til en række ændringer relateret til social retfærdighed og miljøet, såsom bevaring, landbrugspraksis, sikring af lokalsamfundene og beskyttelse af bøndernes rettigheder.
Rainforest Alliance Certificeret: Dette anses for at være et af de mest omfattende kaffemærker. Rainforest Alliance har arbejdet sammen med kaffebønder for sin certificering siden 1995. Gårde revideres ud fra forskellige kriterier, herunder beskyttelse af jordens og vandets sundhed, biodiversitet, kulstofbinding og affaldshåndtering. Samtidig fremmer certificeringen bedre arbejds- og levevilkår for landbrugsansatte, uddannelsesadgang for børn, der bor i landbrugssamfund, og mere ligestilling mellem kønnene. Det har til formål at støtte landmænd i at forbedre jorden og levebrødene for at bygge en fremtid, der er mere økonomisk sikker.
Shade-Grown: Mange moderne kaffefarme vil ligne skove, med en kombination af kaffetræer og planter. Disse dækker dog ikke overdækkede trækfugle og andet naturligt dyreliv. Når kaffen er mærket som 'skyggedyrket', betyder det, at gården er vendt tilbage til mere traditionelle dyrkningsmetoder med en række hjemmehørende træer for at skabe en naturlig baldakin, som kaffeplanterne dyrkes under. Dette fungerer som et kulstofdræn og hjælper med at øge biodiversiteten og forhindre erosion af jord.
Økologisk: Hvis du ikke kan få Rainforest Alliance Certified eller Shade-Grown kaffe, så er den næstbedste etiket at holde øje med USDA Organic kaffe. Disse gårde er ikke forpligtet til at give baldakindækning; dog vil en kaffe, der har denne etiket, ikke være blevet dyrket med nogen herbicider, pesticider eller gødning. Sammen med dette er landmænd også forpligtet til at bruge metoder til at forhindre erosion af jord, som er revideret af en række akkrediterede certificeringsbureauer.
Bæredygtige Kaffemærker at Prøve
Hvis du er bekymret for miljøpåvirkningen af den kaffe, du drikker, og ønsker at begynde at være mere bæredygtig, når det kommer til at købe og indtage denne drik, er den gode nyhed, at der nu er flere bæredygtige kaffemærker end nogensinde før, som du kan skifte til. Nogle af de bedste muligheder inkluderer:
Larry's Coffee
Denne virksomhed har eksisteret siden 1993 under navnet Larry's Beans og er en af de mest miljøvenlige, bæredygtige kaffer på markedet. De har været en kraft i fair trade, bæredygtig kaffeindustri i næsten tre årtier og er forpligtet til kun at skaffe de bedste bønner, mens de bruger deres omfattende risteerfaring til at producere den friskeste, bedst smagende og højeste kvalitet kaffe. Når du køber kaffe herfra, kan du være sikker på, at alle deres produkter er Fair Trade, Organic, Shade-Grown og Kosher. Sammen med dette kan du nu købe fuldt genanvendelige, BPA-fri K-kopper fra dem. Virksomheden er baseret i North Carolina og er dedikeret til at være miljøvenlige med deres kontorer. De praktiserer, hvad de prædiker, med vandopvarmet gulvbelægning, regnvandsopsamling til toiletter, grøntsagsolie til levering og kompostering i hele virksomheden. De arbejder med en række nøje udvalgte små gårde og henter i øjeblikket fra omkring seksten lande verden over.
Café Mam
Café Mam sluttede sig til en række kaffestartups under industriboomet i 1990'erne for at etablere en mere bæredygtig kaffeforretningsmodel. Al kaffe, der sælges af dette firma, er fairtrade, økologisk og dyrket. De henter deres kaffebønner fra en række lokale kaffekooperativer, herunder indfødte maya-kaffeavlere fra Chiapas, Mexico. I øjeblikket tilbyder de tolv forskellige typer kaffe, der alle kommer i genanvendelig og komposterbar emballage. Swiss Water-processen, som er en økologisk certificeret proces, bruges til at tilberede koffeinfri blandinger, og der tilbydes koffeinfri versioner til alle deres kaffe. Bønnerne er Fair Trade-certificerede og Small Producers Symbol-certificerede, en certificering fra et internationalt netværk af økologiske småproducentorganisationer rundt om i verden. To procent af alt deres salg doneres til miljømæssige og sociale formål. De arbejder med landmænd, der praktiserer bæredygtige metoder såsom kompostering, terrassering og regenerativ beskæring.
Conscious Coffee
Conscious Coffee er en bæredygtig kaffevirksomhed, der har eksisteret siden begyndelsen af 1990'erne. I 2017 blev det købt af forretningsmanden og kaffekenderen Craig Lamberty, som var fast besluttet på at fortsætte og udvide den etiske tilgang fra virksomhedens grundlæggere. Siden 2015 er Conscious Coffees blevet anerkendt af B Corp som Best for the World og var Best for the World honorar i 2018. De opnåede en community impact score i top ti procent af alle internationale Certified B Corporations, hvilket betyder, at de gør det. en masse gode ting for miljøet, samfundet og arbejderne.
I lighed med andre virksomheder på denne liste, såsom Larry's Coffee, er Conscious Coffees et stiftende medlem af Cooperative Coffees. De har importeret kaffebønner direkte fra landmænd siden 2003 og henter bønner fra de samme producentpartnere hvert år, hvilket giver dem mulighed for at opretholde et højt kvalitetsniveau og sikre, at kaffebønder har en pålidelig indkomstkilde. Al deres kaffe er certificeret økologisk, og de tilbyder elleve forskellige kaffeudvalg sammen med en koffeinfri mulighed. Det er en lille familieejet virksomhed, og al kaffe brændes frisk på bestilling. De tilbyder individuelle poser eller et bæredygtigt kaffeabonnement.
Cafedirect
Cafedirect er et af de originale Fairtrade kaffeselskaber og har længe været et af de bedste bæredygtige kaffemærker på markedet. De er meget engagerede i Fairtrade, miljøet og at producere den bedste kvalitetskaffe. De køber kaffe, te og kakao, der er 100% Fairtrade, og var en af de første kaffevirksomheder, der fik denne certificering tilbage i 1994.
Virksomheden indgår i partnerskab med Producers Direct, en prisvindende velgørenhedsorganisation, der ejes og ledes af småholdsbønder. De har en lang historie med at geninvestere deres overskud tilbage i de kaffeproducerende samfund og gårde, hvor op til 50 % af deres overskud går til at støtte landmændene til at forbedre kvaliteten af ikke kun deres afgrøder, men også deres levebrød. Omkring 40 % af deres kaffe er certificeret økologisk, og de har vundet over tredive Great Taste Awards i det seneste årti.
Selvom kaffe er en af de mest populære drikkevarer i verden, bliver det mere og mere vigtigt at tænke på bæredygtigheden af den kaffe, du køber.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu