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Marche di caffè sostenibili e come acquistarle
Tutto ciò che devi sapere sulle pratiche sostenibili del caffè e cosa cercare quando acquisti un caffè.
Pubblicato Gennaio 26, 2022
Emanuele Venturoli
Esperti di caffè@The Coffee Lab
Si ritiene che sia stato scoperto in Etiopia, il caffè è il prodotto agricolo più scambiato in tutto il mondo, con gli americani che da soli bevono quasi 150 miliardi di tazze all'anno. Il caffè viene prodotto in oltre cinquanta paesi diversi in America Centrale, Sud America, Africa, Asia e Caraibi. Il Brasile è il più grande produttore mondiale di caffè.
Quando viene prodotto il caffè, ci sono molti passaggi diversi dietro di esso. Infatti, le piante del caffè possono impiegare dai quattro ai sette anni per produrre il loro primo raccolto e un singolo albero darà frutti per circa venticinque anni. Una volta che il caffè è cresciuto, viene raccolto, a mano o con macchinari. Viene quindi lavorato che rimuove il frutto esterno contenente i chicchi di caffè verde. La lavorazione avviene con uno dei due metodi, utilizzando una combinazione di acqua e macchinari per la lavorazione a umido, o il tradizionale processo di essiccazione dei fagioli al sole. Infine, i chicchi di caffè verranno mondati, puliti e smistati, prima di essere pronti per essere esportati e spediti a livello globale. Dopo la spedizione, i chicchi di caffè verde vengono tostati e confezionati prima di essere spediti alla loro destinazione finale.
Ma proprio come qualsiasi altro settore, la produzione di caffè ha un impatto sull'ambiente. Il Water Footprint Network afferma che l'impronta idrica media globale di una sola tazza di caffè da 125 ml è di 140 l, che equivale a più di due docce di otto minuti. E l'impatto ambientale del caffè va ben oltre il semplice consumo di acqua.
Secondo una ricerca dei British Royal Botanic Gardens, il cambiamento climatico potrebbe essere una minaccia per il caffè. Circa il sessanta per cento delle specie di caffè selvatico sono a rischio di estinzione a causa dei cambiamenti climatici, della deforestazione in tutto il mondo e dell'aumento della gravità dei parassiti e dei patogeni fungini. L'Arabica, che è la specie di caffè più popolare al mondo, è ora elencata come specie in via di estinzione nella Lista Rossa dell'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura.
Come viene prodotto il caffè in modo sostenibile?
La produzione di caffè può essere resa più sostenibile utilizzando pratiche più etiche per la gestione delle colture e l'uso dell'acqua ed evitando i pesticidi utilizzando scatole di feromoni per tenere lontani gli insetti. Gli agricoltori che seguono pratiche sostenibili ora compostano i rifiuti di caffè in grani come fertilizzante o utilizzano gusci di caffè invece di abbattere alberi di eucalipto. Anche il rimboschimento e la coltivazione all'ombra stanno diventando pratiche più comunemente utilizzate per una coltivazione più sostenibile del caffè.
Se vuoi essere più responsabile e rispettoso dell'ambiente quando si tratta del consumo di caffè, probabilmente sai che ci sono alcune etichette sul caffè a cui dovresti prestare attenzione. Ma quali sono i più importanti e come fai a sapere cosa significano?
Diverse etichette di caffè e il loro significato
Negli ultimi decenni sono emerse etichette di certificazione di terze parti per il caffè, che hanno portato a una serie di cambiamenti legati alla giustizia sociale e all'ambiente come la conservazione, le pratiche agricole, la salvaguardia delle comunità locali e la protezione dei diritti degli agricoltori.
Certificazione Rainforest Alliance: questa è considerata una delle etichette di caffè più complete. La Rainforest Alliance collabora con i coltivatori di caffè per la sua certificazione dal 1995. Le aziende agricole vengono controllate in base a vari criteri, tra cui la protezione della salute del suolo e dell'acqua, la biodiversità, il sequestro del carbonio e la gestione dei rifiuti. Insieme a questo, la certificazione promuove migliori condizioni di lavoro e di vita per i dipendenti delle aziende agricole, l'accesso all'istruzione per i bambini che vivono nelle comunità agricole e una maggiore uguaglianza di genere. Mira a sostenere gli agricoltori nel miglioramento della terra e dei mezzi di sussistenza per costruire un futuro più sicuro dal punto di vista finanziario.
Shade-Grown: Molte moderne piantagioni di caffè assomiglieranno a foreste, con una combinazione di piante e piante di caffè. Tuttavia, questi non forniscono la copertura del baldacchino per gli uccelli migratori e altri animali selvatici autoctoni. Quando il caffè viene etichettato come "cresciuto all'ombra", significa che la fattoria è tornata a metodi di coltivazione più tradizionali con una gamma di alberi autoctoni per creare una chioma naturale sotto la quale vengono coltivate le piante di caffè. Questo agisce come un pozzo di carbonio e aiuta a rafforzare la biodiversità e prevenire l'erosione del suolo.
Biologico: se non riesci a ottenere il caffè certificato Rainforest Alliance o Shade-Grown, la prossima etichetta migliore a cui prestare attenzione è il caffè biologico USDA. Queste fattorie non sono tenute a fornire copertura a baldacchino; tuttavia, un caffè che ha questa etichetta non sarà stato coltivato con erbicidi, pesticidi o fertilizzanti. Insieme a questo, gli agricoltori sono anche tenuti a utilizzare metodi per prevenire l'erosione del suolo, che viene verificata da una serie di agenzie di certificazione accreditate.
Marche di caffè sostenibili da provare
Se sei preoccupato per l'impatto ambientale del caffè che bevi e vuoi iniziare a essere più sostenibile quando si tratta di acquistare e consumare questa bevanda, la buona notizia è che ora ci sono più marche di caffè sostenibili che mai a cui passare . Alcune delle migliori opzioni includono:
Il caffè di Larry
Questa azienda è attiva dal 1993 con il nome di Larry's Beans ed è uno dei caffè più ecologici e sostenibili sul mercato. Sono stati una forza nel commercio equo e sostenibile dell'industria del caffè per quasi tre decenni e si impegnano a reperire solo i migliori chicchi mentre utilizzano la loro vasta esperienza di tostatura per produrre il caffè più fresco, dal gusto migliore e dalla massima qualità. Quando acquisti il caffè da qui, puoi essere certo che tutti i loro prodotti sono del commercio equo, biologico, all'ombra e Kosher. Insieme a questo, ora puoi acquistare da loro tazze K completamente riciclabili e prive di BPA. L'azienda ha sede nella Carolina del Nord e si impegna a rispettare l'ambiente con i propri uffici. Praticano ciò che predicano con pavimenti riscaldati ad acqua solare, raccolta dell'acqua piovana per i servizi igienici, combustibile vegetale per la consegna e compostaggio a livello aziendale. Lavorano con una gamma di piccole aziende agricole accuratamente selezionate e attualmente si riforniscono da circa sedici paesi in tutto il mondo.
caffè mamma
Café Mam si è unito a una serie di startup di caffè durante il boom del settore negli anni '90 per stabilire un modello di business del caffè più sostenibile. Tutto il caffè venduto da questa azienda è equosolidale, biologico e coltivato. Si procurano i loro chicchi di caffè da una serie di cooperative locali di caffè, compresi i coltivatori di caffè maya nativi del Chiapas, in Messico. Attualmente offrono dodici diversi tipi di caffè, tutti disponibili in imballaggi riciclabili e compostabili. Il processo Swiss Water, che è un processo biologico certificato, viene utilizzato per preparare miscele decaffeinate e per tutti i loro caffè vengono offerte versioni decaffeinate. I chicchi sono certificati Fair Trade Certified e Small Producers Symbol, una certificazione rilasciata da una rete internazionale di organizzazioni di piccoli produttori ecologici in tutto il mondo. Il due percento di tutte le loro vendite viene devoluto a cause di giustizia ambientale e sociale. Lavorano con agricoltori che praticano metodi sostenibili come il compostaggio, i terrazzamenti e la potatura rigenerativa.
Caffè consapevoli
Conscious Coffee è un'azienda di caffè sostenibile che è in attività dall'inizio degli anni '90. Nel 2017 è stato acquistato dall'uomo d'affari e conoscitore di caffè Craig Lamberty, determinato a continuare ed espandere l'approccio etico dei fondatori dell'azienda. Dal 2015, Conscious Coffees è stato riconosciuto da B Corp come Best for the World e nel 2018 è stato premiato come Best for the World. Hanno ottenuto un punteggio di impatto sulla comunità nel dieci percento più alto di tutte le B Corporation certificate internazionali, il che significa che stanno facendo tante grandi cose per l'ambiente, la comunità e i lavoratori.
Simile ad altre attività in questo elenco come Larry's Coffee, Conscious Coffees è un membro fondatore di Cooperative Coffees. Importano chicchi di caffè direttamente dai coltivatori dal 2003 e ogni anno acquistano chicchi dagli stessi partner produttori, consentendo loro di mantenere un alto livello di qualità e garantire che i coltivatori di caffè abbiano una fonte di reddito affidabile. Tutto il loro caffè è certificato biologico e offrono undici diverse selezioni di caffè insieme a un'opzione decaffeinato. È una piccola azienda a conduzione familiare e tutto il caffè viene tostato fresco su ordinazione. Offrono sacchetti individuali o un abbonamento caffè sostenibile.
Cafedirect
Cafedirect è una delle originali aziende di caffè Fairtrade ed è stata a lungo uno dei migliori marchi di caffè sostenibili sul mercato. Sono fortemente impegnati nel commercio equo, nell'ambiente e nella produzione di caffè della migliore qualità. Acquistano caffè, tè e cacao che sono al 100% Fairtrade e sono state una delle prime aziende produttrici di caffè a ottenere questa certificazione nel 1994.
L'azienda è partner di Producers Direct, un ente di beneficenza pluripremiato di proprietà e guidato da piccoli agricoltori. Hanno una lunga storia nel reinvestire i loro profitti nelle comunità e nelle fattorie produttrici di caffè, con fino al 50% dei loro profitti destinati al sostegno degli agricoltori per migliorare la qualità non solo dei loro raccolti, ma anche dei loro mezzi di sussistenza. Circa il 40% dei loro caffè sono certificati biologici e negli ultimi dieci anni hanno vinto oltre trenta Great Taste Awards.
Sebbene il caffè sia una delle bevande più popolari al mondo, sta diventando sempre più importante pensare alla sostenibilità del caffè che acquisti.
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