Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Duurzame koffiemerken en hoe je deze kunt kopen
Alles wat je moet weten over duurzame koffiepraktijken en waar je op moet letten bij het kopen van koffie
Geplaatst Januari 23, 2022
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Beschouwd als ontdekt in Ethiopië, is koffie het meest verhandelde landbouwproduct ter wereld, waarbij alleen de Amerikanen al bijna 150 miljard kopjes per jaar drinken. Koffie wordt geproduceerd in meer dan vijftig verschillende landen in Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika, Azië en het Caribisch gebied. Brazilië is 's werelds grootste koffieproducent.
Wanneer koffie wordt geproduceerd, gaan hier veel verschillende stappen achter schuil. In feite kan het tussen de vier en zeven jaar duren voordat, de koffiebomen hun eerste oogst produceren en een enkele boom, zal ongeveer vijfentwintig jaar vrucht dragen. Zodra de koffie is gegroeid, wordt deze met de hand of met machines geoogst. Het wordt vervolgens verwerkt, waardoor het buitenste fruit rond de groene koffiebonen wordt verwijderd. De verwerking gebeurt via een van de twee methoden, ofwel met een combinatie van water en machines, voor natte verwerking, of doormiddel het traditionele proces van het drogen van de bonen in de zon. Ten slotte worden de koffiebonen gepeld, schoongemaakt en gesorteerd, voordat ze klaar zijn om te worden geëxporteerd en wereldwijd te worden verzonden. Na verzending worden de groene koffiebonen gebrand en verpakt voordat ze naar hun eindbestemming worden verscheept.
Maar net als elke andere industrie heeft de productie van koffie een impact op het milieu. Het Water Footprint Network zegt dat de wereldwijde gemiddelde watervoetafdruk van slechts één kop koffie van 125 ml 140 l is, wat overeenkomt met meer dan twee douches van acht minuten. En de milieu-impact van koffie gaat veel verder dan alleen het waterverbruik.
Volgens onderzoek van de Britse Royal Botanic Gardens kan klimaatverandering een bedreiging vormen voor koffie. Ongeveer zestig procent van de wilde koffiesoorten wordt met uitsterven bedreigd, als gevolg van klimaatverandering, ontbossing over de hele wereld en de toename van plagen en schimmelpathogenen. Arabica, de meest populaire koffiesoort ter wereld, staat nu op de Rode Lijst van de Internationale Unie voor het behoud van de natuur als een bedreigde plantsoort.
Hoe wordt koffie duurzaam geproduceerd?
De koffieproductie kan duurzamer worden gemaakt, door meer ethische praktijken te gebruiken voor gewasbeheer en watergebruik en door pesticiden te vermijden door feromoonboxen te gebruiken om insecten weg te houden. Boeren die duurzame praktijken volgen, zullen nu koffiebonenafval composteren als meststof of koffieschillen gebruiken, in plaats van eucalyptusbomen te kappen. Herbebossing en schaduwteelt worden ook steeds vaker gebruikte praktijken voor een duurzamere koffieteelt.
Als je verantwoordelijker en vriendelijker voor het milieu wilt zijn als het gaat om je koffieconsumptie, weet je waarschijnlijk dat er bepaalde labels op koffie zitten, waar je op moet letten. Maar welke zijn het belangrijkst en hoe weet je wat ze betekenen?
Verschillende koffielabels en hun betekenis
In de afgelopen decennia zijn er certificeringslabels van derden voor koffie ontstaan, die hebben geleid tot een reeks veranderingen op het gebied van sociale rechtvaardigheid en het milieu, zoals natuurbehoud, landbouwpraktijken, het beschermen van de lokale gemeenschappen en het beschermen van de rechten van de boeren.
Rainforest Alliance-gecertificeerd: dit wordt beschouwd als een van de meest omvattende koffielabels. De Rainforest Alliance werkt sinds 1995 samen met koffieboeren voor haar certificering. Boerderijen worden gecontroleerd op basis van verschillende criteria, waaronder bescherming van de gezondheid van bodem en water, biodiversiteit, koolstofvastlegging en afvalbeheer. Daarnaast bevordert de certificering betere werk- en levensomstandigheden voor werknemers op de boerderij, toegang tot onderwijs voor kinderen die in boerengemeenschappen wonen en meer gendergelijkheid. Het is bedoeld om boeren te ondersteunen bij het verbeteren van het land en het levensonderhoud om een toekomst op te bouwen die financieel zekerder is.
Shade-Grown: Veel moderne koffieboerderijen zullen eruitzien als bossen, met een combinatie van koffiebomen en -planten. Deze bieden echter niet het bladerdak voor trekvogels en andere inheemse dieren in het wild. Wanneer de koffie wordt bestempeld als 'in de schaduw', betekent dit dat de boerderij is teruggekeerd naar meer traditionele landbouwmethoden met een reeks inheemse bomen om een natuurlijk bladerdak te creëren waaronder de koffieplanten worden gekweekt. Dit fungeert als een koolstofput en helpt de biodiversiteit te vergroten en bodemerosie te voorkomen.
Biologisch: als je geen Rainforest Alliance Certified of Shade-Grown-koffie kunt krijgen, dan is het volgende beste label om op te letten USDA Organic-koffie. Deze boerderijen zijn niet verplicht om overkapping te voorzien. Een koffie met dit label is echter niet gekweekt met herbiciden, pesticiden of meststoffen. Daarnaast zijn boeren ook verplicht om methoden te gebruiken om bodemerosie te voorkomen, die worden gecontroleerd door een reeks geaccrediteerde certificeringsinstanties.
Duurzame koffiemerken om te proberen
Als je je zorgen maakt over de milieu-impact van de koffie die je drinkt en duurzamer wil gaan worden als het gaat om het kopen en consumeren van deze drank, is het goede nieuws dat er nu meer duurzame koffiemerken zijn dan ooit tevoren waarop je kunt overstappen . Enkele van de beste opties zijn:
Larry's koffie
Dit bedrijf bestaat sinds 1993 onder de naam Larry's Beans en is een van de meest milieuvriendelijke, duurzame koffiesoorten op de markt. Ze zijn al bijna drie decennia een kracht in de eerlijke, duurzame koffie-industrie en zetten zich in om alleen de beste bonen in te kopen terwijl ze hun uitgebreide brandervaring gebruiken om de meest verse, best smakende en hoogste kwaliteit koffie te produceren. Wanneer je hier koffie koopt, kun je er zeker van zijn dat al hun producten Fair Trade, Organic, Shade-Grown en Kosher zijn. Daarnaast kun je nu volledig recyclebare, BPA-vrije K-cups bij hen kopen. Het bedrijf is gevestigd in North Carolina en streeft ernaar milieuvriendelijk te zijn met hun kantoren. Ze brengen in praktijk wat ze prediken, met door zonne-energie verwarmde vloeren, opvang van regenwater voor toiletten, plantaardige olie voor bezorging en bedrijfsbrede compostering. Ze werken met een reeks zorgvuldig geselecteerde kleine boerderijen en sourcen momenteel uit ongeveer zestien landen over de hele wereld.
Café Mam
Café Mam sloot zich aan bij een reeks koffie-startups tijdens de hausse in de industrie in de jaren negentig om een duurzamer koffiebedrijfsmodel op te zetten. Alle koffie die door dit bedrijf wordt verkocht, is fairtrade, biologisch en verbouwd. Ze kopen hun koffiebonen in bij een reeks lokale koffiecoöperaties, waaronder inheemse Maya-koffietelers uit Chiapas, Mexico. Momenteel bieden ze twaalf verschillende soorten koffie aan, allemaal in recyclebare en composteerbare verpakkingen. Het Swiss Water-proces, een biologisch gecertificeerd proces, wordt gebruikt om cafeïnevrije melanges te bereiden en er worden cafeïnevrije versies aangeboden voor al hun koffies. De bonen zijn Fair Trade Certified en Small Producers Symbol gecertificeerd, een certificering van een internationaal netwerk van ecologische organisaties van kleine producenten over de hele wereld. Twee procent van al hun verkopen, wordt gedoneerd aan doelen op het gebied van milieu en sociale rechtvaardigheid. Ze werken samen met boeren die duurzame methoden toepassen, zoals composteren, terrassen aanleggen en regeneratief snoeien.
Bewuste koffie
Conscious Coffee is een duurzaam koffiebedrijf dat al bestaat sinds het begin van de jaren negentig. In 2017 werd het gekocht door zakenman en koffiekenner Craig Lamberty, die vastbesloten was om de ethische benadering van de oprichters van het bedrijf voort te zetten en uit te breiden. Sinds 2015 is Conscious Coffees door B Corp erkend als Best for the World en was het in 2018 eregast bij Best for the World. Ze behaalden een community-impactscore in de top tien procent van alle internationale Certified B Corporations, wat betekent dat ze veel goede dingen doen voor het milieu, de gemeenschap en de werknemers.
Net als andere bedrijven op deze lijst, zoals Larry's Coffee, is Conscious Coffees een van de oprichters van Cooperative Coffees. Ze importeren sinds 2003 koffiebonen rechtstreeks van boeren en kopen elk jaar bonen van dezelfde producentenpartners, waardoor ze een hoog kwaliteitsniveau kunnen behouden en ervoor kunnen zorgen dat koffieboeren een betrouwbare bron van inkomsten hebben. Al hun koffie is biologisch gecertificeerd en ze bieden elf verschillende koffieselecties samen met een cafeïnevrije optie. Het is een klein familiebedrijf en alle koffie wordt op bestelling vers gebrand. Ze bieden losse zakken of een duurzaam koffieabonnement.
Cafedirect
Cafedirect is een van de oorspronkelijke Fairtrade koffiebedrijven en al lange tijd een van de beste duurzame koffiemerken op de markt. Ze zetten zich sterk in voor eerlijke handel, het milieu en het produceren van de beste kwaliteit koffie. Ze kopen koffie, thee en cacao die 100% Fairtrade is, en waren een van de eerste koffiebedrijven die deze certificering in 1994 ontving.
Het bedrijf werkt samen met Producers Direct, een bekroonde liefdadigheidsinstelling die eigendom is van en wordt geleid door kleine boeren. Ze hebben een lange geschiedenis in het herinvesteren van hun winsten in de koffieproducerende gemeenschappen en boerderijen, waarbij tot 50% van hun winst naar het ondersteunen van boeren gaat om de kwaliteit van niet alleen hun gewassen, maar ook hun levensonderhoud te verbeteren. Ongeveer 40% van hun koffie is biologisch gecertificeerd en ze hebben het afgelopen decennium meer dan dertig Great Taste Awards gewonnen.
Hoewel koffie een van de meest populaire dranken ter wereld is, wordt het steeds belangrijker om na te denken over de duurzaamheid van de koffie die je koopt.
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij