Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Eksotiske kaffebønner: Hvilke er værd at prøve?
Eksotiske kaffer er lokkende og spændende, og her er 10 af de bedste!
Offentliggjort Marts 3, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeeksperter@Era of We
Er du træt af den samme kaffe dag ud og dag ind? Så kan du måske udvide din kaffegane ved at prøve eksotiske kaffer fra hele verden. Definitionen af eksotisk kaffe kan variere fra person til person, men generelt betyder det kaffe, der er svær at finde, men alligevel sublimt lækker. Selvom der er en vis trøst i at drikke den kaffe, du kender, kan det nogle gange være givende at prøve nye smage og oprindelser. Hvis du er klar til at dykke ned i en verden af eksotisk kaffe, her er de 10 bedste, du helt sikkert skal prøve mindst én gang i dit liv.
Kenya AA
En af de mest populære eksotiske kaffebønner i verden, Kenya AA er en lækker rig kaffe med lys syre og behagelige aromaer. Kenya AA er kendetegnet ved komplekse bær- og frugtsmag med en ren mundfornemmelse. 'AA' i navnet refererer til kaffens kvalitet, som bestemmes af forskellige faktorer, herunder bønnestørrelse, form, tæthed osv. Den høje kvalitet af denne værdsatte kaffe tilskrives den vulkanske jord og den høje højde, hvor den er dyrket. . Kirsebærene modnes langsomt, hvilket hjælper med at udvikle komplekse smage.
Jamaican Blue Mountain
Jamaican Blue Mountain , der i vid udstrækning betragtes som kaffens champagne, er en eksotisk kaffe af høj kvalitet kendt for behagelig mildhed og næsten fuldstændig mangel på bitterhed. Forarbejdningsmetoden, der bruges til Blue Mountain-kaffe, giver bønnerne en blå-grøn farve, hvilket er hvor navnet kommer fra. Det tempererede caribiske klima, rig jord og rigelige nedbør producerer store kaffebønner spækket med smag. Jamaica Blue Mountain har blomster- og frugtsmag med delikat syre, en nøddeagtig aroma og en fyldig krop. Denne kaffe anses for at være en af de mest premium kaffer på markedet og er et must at prøve for enhver kaffeelsker.
Mysore Peaberry
Peaberry kaffe er en oval-formet enkelt bønne sammenlignet med de standard to bønner, der fås fra andre kaffekirsebær. I normale tilfælde indeholder kaffekirsebær to frø eller bønner, men nogle gange befrugtes kun ét frø, og derfor udvikles kun en bønne. Omkring 5% af kaffekirsebær er Peaberry bønner, og disse bønner skal adskilles fra andre kaffebønner før ristning. Mysore Peaberry er fra den sydlige delstat Karnataka i Indien og er værdsat for sin eksotiske smag og overlegne kvalitet.
Etiopisk Yirgacheffe
Etiopien er kendt som kaffens fødested , så det er ingen overraskelse, at en af de bedste eksotiske kaffer stammer herfra. Yirgacheffe dyrkes i Sidamo-regionen i Etiopien og dyrkes generelt over 6000 ft eller 1800 m.ø.h. Den høje højde, unikke beliggenhed og våde behandling producerer en let fyldig og lækkert duftende kaffe med dejlige blomster-, citrus-, krydderi- og chokoladenoter. Den karakteristiske jasminaroma gør, at Yirgacheffe kaffe skiller sig ud fra de andre eksotiske kaffer. Denne eksotiske kaffe er perfekt til brygning af espresso og gør sig godt som enten let eller mellemristet.
Kona kaffe
USA er en af de største forbrugere af kaffe, men vidste du, at de også dyrker deres egen eksotiske kaffe? Mens fastlandet ligger uden for kaffebåndet, er ø-staten Hawaii ideelt placeret til at dyrke kaffe. De vulkanske øer er rige på næringsstoffer, og klimaet er gunstigt for kaffeafgrøder. Kaffe fra Hawaii kaldes Kona-kaffe , som refererer til Kona-regionen på Big Island of Hawaii. Kona-kaffe er kendetegnet ved delikat sødme, lav syre og en silkeblød mundfornemmelse. Hvis du vil tage det et skridt videre på den eksotiske skala, kan du også prøve Peaberry Kona kaffe.
Panama Geisha
En elsket af kaffekonkurrencer rundt om i verden, Panama Geisha er en grundpille på enhver liste over de bedste eksotiske kaffer. Mens den stammer fra Gesha-regionen i Etiopien, dyrkes den nu for det meste i Panama. Gesha eller Geisha er ekstremt sjælden og kommer med en lige så sjælden kopkvalitet. Det er kendetegnet ved mærkbar sødme, ofte sammenlignet med chokolade og jordbær. Geisha dyrkes også i en håndfuld andre lande, men Panama Geisha anses for at være den højeste kvalitet. Det er utroligt svært at få fingrene i disse eksotiske kaffebønner og priserne er generelt meget høje.
Kopi Luwak
Kopi Luwak eller Civet kaffe fra Indonesien er kendt selv uden for kaffekredse takket være dens unikke fremstillingsmetode. Civetkatte fouragerer kaffekirsebær i skoven og udvælger kun de bedste kirsebær at spise. De udskiller derefter bønnerne, som opsamles af kaffearbejdere for at behandle dem videre. Den naturlige fordøjelse af kirsebær og bønner siges at give unikke smag til kaffen, når den først er forarbejdet og ristet. Den usædvanlige måde at høste disse eksotiske kaffebønner på er dens krav på berømmelse. Dette har dog ført til udnyttelsen af Civet-katte . Mange gårde holder nu civeter i trange bure og tvangsfodre dem med kaffekirsebær. Ikke alene er dette grusomt dyremishandling, men det besejrer også formålet med at dyrene vælger de bedste kirsebær. Hvis du går på udkig efter denne eksotiske kaffe, skal du sørge for at hente den fra en gennemsigtig og etisk gård, der ikke udnytter dyr, mennesker eller miljøet.
Pacamara
Pacamara bønner er de største kaffebønner i verden, hvilket giver dem en plads på denne liste over eksotisk kaffe. Disse kaffebønner blev udviklet i El Salvador som en hybrid af varianterne Maragogype og Pacas. Der gik 30 års forskning i at producere denne hybrid, og den blev gjort tilgængelig for landmænd i 1980'erne. Maragogype er en høj afgrøde med store kirsebær, mens Pacas er en lille og hårdfør plante med små kirsebær. Som følge heraf er Pacamara-kaffe mellemstor med tætte blade og talrige store, runde kaffekirsebær. Pacamara kaffe har noter af stenfrugt, blomster og karamel. Den har en høj sødme og har en intens syre afbalanceret med en cremet krop og varm eftersmag.
Sulawesi Toraja
Sulawesi Toraja stammer fra de frodige tropiske skove i Indonesien og har en lys syre og tydelig sødme. Denne kaffe kaldes ofte 'mørk og rugende', hvilket sandsynligvis skyldes, at den fungerer fantastisk godt som mørkristning. Sulawesi Toraja er produceret gennem en forarbejdningsmetode kaldet "Giling Basah", som er en vådskrogsmetode. Biodiversiteten og det næringsrige område sammen med denne særlige forarbejdningsmetode er det, der får denne kaffe til at skille sig ud. Sulawesi Toraja er et must-try for kaffeelskere, der foretrækker intense, mørke, tunge smage uden at gå på kompromis med bønne- og kopkvaliteten.
Sumiyaki
Nu er de fleste af kafferne på denne liste fra lande og regioner, der allerede er kendt for at dyrke kaffe, men har du nogensinde prøvet kaffe fra Japan? Selvom denne kaffe ikke dyrkes i Japan, er denne ristemetode unik for den opgående sols land. Mens de fleste kafferistere bruger gas eller varm luft til at riste kaffe, involverer Sumiyaki at bruge trækul til at riste kaffe. Det er det, der får den til at skille sig ud. Sumiyaki kaffe kan spores tilbage til 1933, men den er blevet populær i de sidste par år. Ideen bag denne metode er enkel, men alligevel sofistikeret. Som du måske forventer, har Sumiyaki-kaffe en tydelig røget aroma, og du vil finde smag af mørk melasse, mørk chokolade, ristede nødder og dybe træagtige noter. Selve kopkvaliteten er velafbalanceret med en tyk, sirupsagtig mundfornemmelse og røget eftersmag.
Nu hvor du ved, hvilke eksotiske kaffe du skal holde øje med, så gå derud og begynd at eksperimentere! Jeg anbefaler at brygge disse eksotiske kaffer med en fransk presse først og derefter prøve andre brygningsmetoder. Brygning med en fransk presse producerer de stærkeste smage, og dette vil hjælpe dig med at nyde din eksotiske kaffe mere. Hvis du leder efter eksotisk kaffe i nærheden af dig, så prøv små caféer, der specialiserer sig i eksotisk kaffe, eller kig online efter små detailhandlere og gårde. Sørg for at lave din research og forsøg altid at købe fra sporbare, gennemsigtige og bæredygtige sælgere. God fornøjelse!
Om forfatteren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu