Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Exotische koffiebonen: welke zijn het proberen waard?
Exotische koffiesoorten zijn verleidelijk en opwindend en hier zijn 10 van de beste!
Geplaatst Maart 3, 2023
Nicolas Wolf
Koffie experts@Era of We
Ben je elke dag dezelfde koffie beu? Dan kunt u misschien uw koffiegehemelte uitbreiden door exotische koffies van over de hele wereld uit te proberen. De definitie van exotische koffie kan van persoon tot persoon verschillen, maar over het algemeen betekent het koffie die moeilijk te vinden is en toch subliem lekker is. Hoewel er een zekere troost zit in het drinken van de koffie waarmee je vertrouwd bent, kan het soms lonend zijn om nieuwe smaken en herkomsten uit te proberen. Als je klaar bent om in de wereld van exotische koffie te duiken, zijn hier de top 10 die je zeker een keer in je leven moet proberen.
Kenia AA
Kenia AA , een van de meest populaire exotische koffiebonen ter wereld, is een heerlijk rijke koffie met een heldere zuurgraad en aangename aroma's. Kenya AA wordt gekenmerkt door complexe bessen- en fruitaroma's met een zuiver mondgevoel. De 'AA' in de naam verwijst naar de kwaliteit van de koffie die wordt bepaald door verschillende factoren, waaronder de grootte, vorm, dichtheid, enz. van de boon. De hoge kwaliteit van deze gewaardeerde koffie wordt toegeschreven aan de vulkanische bodem en de grote hoogte waarop hij wordt verbouwd. . De kersen rijpen langzaam wat helpt bij het ontwikkelen van complexe smaken.
Jamaicaanse Blue Mountain
Jamaican Blue Mountain wordt algemeen beschouwd als de champagne van de koffie en is een exotische koffie van hoge kwaliteit die bekend staat om zijn aangename zachtheid en bijna volledige afwezigheid van bitterheid. De verwerkingsmethode die wordt gebruikt voor Blue Mountain-koffie verandert de bonen in een blauwgroene kleur, waar de naam vandaan komt. Het gematigde Caribische klimaat, de rijke bodem en de overvloedige regenval produceren grote koffiebonen boordevol smaak. Jamaica Blue Mountain heeft bloemige en fruitige smaken met delicate zuren, een nootachtig aroma en een volle body. Deze koffie wordt beschouwd als een van de meest premium koffiesoorten op de markt en is een must voor elke koffieliefhebber.
Mysore Peaberry
Peaberry-koffie is een ovaalvormige enkele boon in vergelijking met de standaard twee bonen die worden verkregen uit andere koffiebessen. In normale gevallen bevatten koffiebessen twee zaden of bonen, maar soms wordt slechts één zaadje bevrucht en ontwikkelt zich dus maar één boon. Ongeveer 5% van de koffiebessen zijn Peaberry-bonen en deze bonen moeten voor het branden van andere koffiebonen worden gescheiden. Mysore Peaberry komt uit de zuidelijke staat Karnataka in India en wordt gewaardeerd om zijn exotische smaken en superieure kwaliteit.
Ethiopische Yirgacheffe
Ethiopië staat bekend als de geboorteplaats van koffie , dus het is geen verrassing dat een van de beste exotische koffiesoorten hier vandaan komt. Yirgacheffe wordt geteeld in de Sidamo-regio van Ethiopië en wordt over het algemeen gekweekt boven 6000 voet of 1800 meter boven zeeniveau. De hoge ligging, de unieke locatie en de natte verwerking produceren een lichte en heerlijk geurende koffie met heerlijke bloemen-, citrus-, kruiden- en chocoladetonen. Het karakteristieke jasmijnaroma onderscheidt de Yirgacheffe-koffie van de andere exotische koffiesoorten. Deze exotische koffie is perfect voor het zetten van espresso en doet het goed als licht of medium gebrand.
Kona-koffie
De Verenigde Staten zijn een van de grootste koffieconsumenten, maar wist je dat ze ook hun eigen exotische koffie verbouwen? Terwijl het vasteland buiten de koffiegordel ligt, is de eilandstaat Hawaï ideaal gelegen voor het verbouwen van koffie. De vulkanische eilanden zijn rijk aan voedingsstoffen en het klimaat is gunstig voor de koffieteelt. Koffie uit Hawaï wordt Kona-koffie genoemd, wat verwijst naar de Kona-regio op het Grote Eiland van Hawaï. Kona-koffie wordt gekenmerkt door delicate zoetheid, lage zuurgraad en een zijdezacht mondgevoel. Als je nog een stap verder wilt gaan op de exotische schaal, kun je ook Peaberry Kona-koffie proberen.
Panama Geisha
Panama Geisha , geliefd bij koffiewedstrijden over de hele wereld, is een steunpilaar op elke lijst met de beste exotische koffiesoorten. Hoewel het is ontstaan in de Gesha-regio van Ethiopië, wordt het nu vooral in Panama verbouwd. Gesha of Geisha is uiterst zeldzaam en wordt geleverd met een al even zeldzame bekerkwaliteit. Het wordt gekenmerkt door merkbare zoetheid, vaak vergeleken met chocolade en aardbei. Geisha wordt ook in een handvol andere landen gekweekt, maar Panama Geisha wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit. Het is ongelooflijk moeilijk om aan deze exotische koffiebonen te komen en de prijzen zijn over het algemeen erg hoog.
Kopi Luwak
Kopi Luwak of civetkoffie uit Indonesië is ook buiten koffiekringen bekend dankzij de unieke productiewijze. Civetkatten foerageren koffiebessen in het bos en selecteren alleen de beste kersen om te eten. Vervolgens scheiden ze de bonen uit die door koffiearbeiders worden verzameld om verder te verwerken. De natuurlijke vertering van de kersen en bonen zou de koffie unieke smaken geven zodra deze is verwerkt en gebrand. De ongebruikelijke manier om deze exotische koffiebonen te oogsten is zijn roem. Dit heeft echter geleid tot de uitbuiting van civetkatten . Veel boerderijen houden nu civetkatten in krappe kooien en voeren ze onder dwang koffiebessen. Dit is niet alleen wrede dierenmishandeling, maar het verslaat ook het doel van de dieren om de beste kersen te selecteren. Als je op zoek gaat naar deze exotische koffie, zorg er dan voor dat je deze koopt van een transparante en ethische boerderij die geen dieren, mensen of het milieu uitbuit.
Pacamara
Pacamara-bonen zijn de grootste koffiebonen ter wereld, waardoor ze een plekje verdienen op deze lijst met exotische koffie. Deze koffiebonen zijn in El Salvador ontwikkeld als een hybride van de variëteiten Maragogype en Pacas. Er is 30 jaar onderzoek gestoken in het produceren van deze hybride en in de jaren tachtig werd hij beschikbaar gesteld aan boeren. Maragogype is een hoog gewas met grote kersen, terwijl Pacas een kleine en winterharde plant is met kleine kersen. Als gevolg hiervan is Pacamara-koffie middelgroot met dichte bladeren en talloze grote, ronde koffiebessen. Pacamara-koffie heeft tonen van steenfruit, bloemen en karamel. Het scoort hoog in zoetheid en heeft een intense zuurgraad in balans met een romige body en warme afdronk.
Sulawesi Toraja
Sulawesi Toraja, afkomstig uit de weelderige tropische bossen van Indonesië, heeft een heldere zuurgraad en uitgesproken zoetheid. Deze koffie wordt vaak 'donker en broeierig' genoemd, wat waarschijnlijk te wijten is aan het feit dat hij verbazingwekkend goed werkt als donkere branding. Sulawesi Toraja wordt geproduceerd via een verwerkingsmethode genaamd "Giling Basah", een methode met natte romp. De biodiversiteit en het voedselrijke gebied, samen met deze specifieke verwerkingsmethode, maken deze koffie zo bijzonder. Sulawesi Toraja is een must voor koffieliefhebbers die de voorkeur geven aan intense, donkere, zware smaken zonder concessies te doen aan de kwaliteit van bonen en kopjes.
Sumiyaki
Nu komen de meeste koffiesoorten op deze lijst uit landen en regio's die al bekend staan om het verbouwen van koffie, maar heb je ooit koffie uit Japan geprobeerd? Hoewel deze koffie niet in Japan wordt verbouwd, is deze brandmethode uniek voor het land van de rijzende zon. Terwijl de meeste koffiebranders gas of hete lucht gebruiken om koffie te branden, gebruikt Sumiyaki houtskool om koffie te branden. Dit is wat het onderscheidt. Sumiyaki-koffie is terug te voeren tot 1933, maar is de laatste jaren populair geworden. Het idee achter deze methode is eenvoudig maar verfijnd. Zoals je mag verwachten, heeft Sumiyaki-koffie een duidelijk rokerig aroma en vind je smaken van donkere melasse, donkere chocolade, geroosterde noten en diepe houtachtige tonen. De kopkwaliteit zelf is goed uitgebalanceerd met een dik, stroperig mondgevoel en rokerige nasmaak.
Nu je weet op welke exotische koffiesoorten je moet letten, ga erop uit en begin met experimenteren! Ik raad aan om deze exotische koffies eerst met een Franse pers te zetten en daarna andere zetmethodes uit te proberen. Brouwen met een Franse pers produceert de sterkste smaken en dit zal je helpen om meer van je exotische koffie te genieten. Als je op zoek bent naar exotische koffie bij jou in de buurt, probeer dan kleine cafés uit die gespecialiseerd zijn in exotische koffie of zoek online naar kleine winkeliers en boerderijen. Zorg ervoor dat u uw onderzoek doet en probeer altijd te kopen bij traceerbare, transparante en duurzame verkopers. Genieten!
Over de schrijver
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij