Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Fair Trade Coffee: En kort guide
Fairtrade-certificeret kaffe er en vigtig del af opbygningen af en bæredygtig og retfærdig kaffeindustri.
Offentliggjort Juli 28, 2022
Asharita D'Silva
Kaffeeksperter@Era of We
Når du går gennem kaffegangen i supermarkedet eller på nettet, kan du støde på forskellige certificeringer på pakken. En af de mest genkendelige certificeringer er Fairtrade. Fairtrade-kaffe er en af de mange afgrøder, der kan certificeres som fairtrade, og denne certificering har en række konsekvenser og afspejler ændrede holdninger i især kaffeindustrien og landbrugssektoren som helhed.
Men hvad betyder det, når vi siger Fairtrade kaffebønner? Er det det samme som økologiske kaffebønner? Betyder det virkelig noget? For at finde ud af det, skal vi gennemgå, hvad det betyder, og hvordan fairtrade-certificeringer fungerer.
Hvad er fair trade-kaffe?
Fairtrade kaffebønner er kaffebønner, der opfylder Fairtrade-organisationens standarder. De grundlæggende elementer i disse standarder lægger vægt på gennemsigtighed, tillid og åben dialog. Den enkleste måde at se det på er, at fairtrade-kaffe er et partnerskab mellem kaffebønder og kafferisterier. Den største fordel ved fair trade-kaffe er, at du kan være sikker på, at bønderne har fået en rimelig pris for deres produkt.
Fairtrade Labelling Organization (FLO) styrer det overordnede fairtrade-system. De fastsætter internationale fairtrade-standarder, letter og udvikler fairtrade-forretninger og arbejder for fair forretningsmetoder og retfærdighed i systemet.
Fairtrade-certificering tager fat på priskrisen i kaffe og forsøger at afbalancere balancen og sikre en rimelig løn til kaffeproducenterne. Her er en kort oversigt over nogle af de vigtigste elementer i fairtrade-certificeringen:
- Minimumspris - Dette holder priserne stabile for landmændene. Når markedspriserne falder, er fairtrade-bønderne stadig garanteret en minimumspris for deres produkter.
- Fairtrade-præmie - Fairtrade-præmien er en bonus, der betales til landmændene ud over prisen på deres varer. Disse penge bruges til erhvervsmæssige og sociale projekter.
- Fairtrade-standarder - Fairtrade-certificering kræver, at visse miljømæssige, sociale og økonomiske standarder skal overholdes. Dette omfatter bæredygtigt landbrug, arbejdstagerrettigheder og kvalitetsstandarder for kaffe.
Historien om Fairtrade og kaffe
Historien om handel med kaffe har altid været præget af ubalance. Før fair trade-politikkerne blev udviklet, blev handelsprisen for kaffe fastsat af Den Internationale Kaffeorganisation på grundlag af den internationale kaffeoverenskomst fra 1962. Denne aftale kontrollerede handelen med kaffe mellem forskellige lande med det formål at undgå et overudbud, som ville destabilisere prisen.
Efter en kraftig frost i Brasilien, der fik de globale kaffepriser til at stige, blev aftalen genforhandlet i 1976. Aftalen blev omformuleret endnu en gang i 1984 med bestemmelser om en database over kaffehandel og med strengere regler for import og eksport.
I 1988 blev den første fair trade-certificering lanceret i Nederlandene. Dette koncept opstod på baggrund af en alvorlig situation i kaffeverdenen, hvor udbuddet af kaffe oversteg efterspørgslen, hvilket oversvømmede markedet. De manglende priskvoter fra Den Internationale Kaffeorganisation forværrede kun situationen. Denne fair trade-certificering fik navnet "Max Havelaar" efter en nederlandsk fiktiv figur, der var modstander af de nederlandske kolonisatorers dårlige behandling af kaffebønder i Ostindien. Efter dette blev der lanceret en række fairtrade-certificeringer i 1990'erne og 2000'erne.
Økologiske kaffebønner vs. fairtrade
Du kan ofte se disse mærker på kaffeposer, og nogle er både fairtrade- og økologisk certificerede. Men disse to certificeringer er ikke det samme. Økologisk certificering og fairtrade har forskellige processer og krav, men i bund og grund lægger de begge vægt på en etisk og bæredygtig produktion af kaffe.
Den enkleste måde at tænke på forskellen mellem fairtrade kaffebønner og økologisk kaffe på er, at økologisk certificering er mere optaget af landbrugspraksis og forvaltning af naturressourcer, mens fairtrade-certificering overvåger handelen mellem forskellige interessenter i kaffens forsyningskæde.
Specifikt kontrollerer kriterierne for økologisk certificering, hvor meget menneskelig indblanding der må være involveret, især brugen af kemiske pesticider. Kunstige pesticider udgør en enorm miljørisiko ved at forurene jord og vand og reducere biodiversiteten. I stedet fokuserer økologiske kaffebønneproducenter på at opdrætte stærke planter og anvende naturlig skadedyrsbekæmpelse. Desuden overvåger den økologiske certificering dyrevelfærd på gårdene og brugen af kunstgødning. Sammenfattende kan man sige, at dette er de grundlæggende kriterier for økologiske kaffebønner:
- Ingen kunstige pesticider - Dette er for at beskytte jorden, vandet og den lokale biodiversitet.
- Ingen kunstgødning - Kunstgødning forurener vandområderne.
- Dyrevelfærd - dyrene på gårdene skal have adgang til udendørs græsgange, fodres med naturlig kost så meget som muligt, og rutinemæssig brug af antibiotika skal undgås.
- Ikke-GMO-afgrøder - for at være økologisk certificeret må afgrøderne ikke være genetisk modificerede.
Ideelt set har økologisk certificering til formål at holde landbruget så "naturligt" som muligt. Ved at undgå brugen af forurenende stoffer og tage vare på naturressourcerne arbejder økologiske certificeringer hen imod en mere holistisk tilgang til dyrkning.
Er Fair Trade-certificeret kaffe vigtigt?
Fair trade er mere end blot en handelsaftale - den tager højde for nogle vigtige spørgsmål i kaffeindustrien (og landbrugssektoren generelt), herunder fremme af fair lønninger, retfærdig handel og bæredygtighed. Det er nogle af de vigtige områder, som fairtrade-organisationer fokuserer på:
- Bekæmpelse af global fattigdom ved at fremme fair og bæredygtig indkomst for landmænd
Vi elsker kaffe, og det er kun rimeligt, at vi sikrer, at de bønder, der dyrker vores elskede kaffe, kan få et godt liv. I øjeblikket lever mange kaffebønder og -arbejdere i dyb fattigdom, og det er meget afskrækkende for fremtidige generationer, som vil anse kaffedyrkning for ikke at være anstrengelserne værd. Hvis vi fortsat ønsker at drikke god kaffe, er vi nødt til at sikre, at der er håb for fremtidige kaffeproducenter. Det begynder med at betale dem rimelige priser for deres hårde arbejde.
- Opbygning af retfærdige partnerskaber mellem producenter og købere
Størstedelen af forretningspraksis er i høj grad til fordel for køberne frem for producenterne, hvilket betyder, at producenterne får mindre betalt og får mindre gavn af handelen. Fairtrade har til formål at afbalancere denne ligning, så producenterne ikke står i mørke. Både Fairtrade-præmien og den garanterede minimumspris er rettet mod at beskytte landmændene mod prisudsving og samtidig hjælpe dem med at investere i fremtiden for deres bedrifter og samfund.
- Fremme af retfærdighed på individ- og samfundsniveau
Når landmænd får en løn, som de kan leve af for deres arbejde, bruger og investerer de pengene i deres lokalsamfund og den lokale økonomi. Det kan være i form af uddannelse, forbedret levestandard, bedre sundhedspleje og meget mere. Det handler ikke kun om at betale en rimelig pris - det handler om at hjælpe lokalsamfundene med at vokse og blomstre.
- Reduktion af miljøpåvirkningen fra dårlig forretningspraksis
Når vi udelukkende fokuserer på at skabe profit for enhver pris, mister vi de miljømæssige og sociale ofre, der følger med. Fairtrade-certificeringer sætter bæredygtighed tilbage på bordet, og selv om det ikke er det samme som økologisk certificering, går de to ofte hånd i hånd.
Du kan købe fairtrade-kaffe i mange butikker, hos risterier og på caféer. Nogle gode fairtrade kaffemærker omfatter Ethical Bean Coffee og Kicking Horse Coffee.
Men har fairtrade-certificering haft en reel effekt i den virkelige verden? Siden 1998 er næsten en halv milliard dollars gået direkte til fairtrade-producenter. Over en milliard landmænd og arbejdere har haft direkte gavn af fairtrade-ordninger. Fair trade er langt fra perfekt, men det er et skridt i den rigtige retning og er en vigtig del af arbejdet med at gøre kaffedyrkning til et levedygtigt levebrød. Hvis vi ønsker at sikre en lys fremtid for kaffeverdenen, må vi starte med at sikre en fremtid for jorden og for bønderne.
Fairtrade handler i bund og grund om at betale en ærlig pris for ærligt arbejde, og hvad er der ikke at elske ved det?
Om forfatteren
Asharita D'Silva
Join me in discovering the wonderful world of coffee! As a writer, coffee is my fuel and newfound passion. I love writing about new coffees, sustainability, and coffee culture around the world. I'm always discovering new things about coffee and the industry, which I share with the great community here at Era Of We.
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu