Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Fair Trade Kaffe En kort guide
Rättvisemärkt kaffe är en viktig del i att bygga en hållbar och rättvis kaffeindustri.
Publicerad Juli 25, 2022
Asharita D'Silva
Kaffeexperter@Era of We
När du går igenom igenom kaffehyllan i mataffären eller online kan du stöta på olika certifieringar på förpackningen. En av de mest kända certifieringarna är Fairtrade. Kaffe är en av de många grödor som kan certifieras som rättvisemärkt och denna certifiering har en rad implikationer och speglar förändrade attityder inom kaffeindustrin i synnerhet och jordbrukssektorn som helhet.
Men vad betyder det när vi säger att kaffebönor är rättvisemärkta? Är det samma sak som ekologiska kaffebönor? Spelar det verkligen någon roll? För att ta reda på det, låt oss specificera vad det betyder och hur fairtrade-certifieringar fungerar.
Vad är rättvisemärkt kaffe?
Rättvisemärkta kaffebönor är de kaffebönor som uppfyller Fairtrade-organisationens standarder. Grunderna i dessa standarder lägger vikt vid transparens, förtroende och öppen dialog. Det enklaste sättet att se på det är att rättvisemärkt kaffe är ett partnerskap mellan kaffebönder och kafferosterier. Den största dragningskraften i rättvisemärkt kaffe är att du kan vara säker på att bönderna har fått rimligt betalt för sin produkt.
Fairtrade Labeling Organisation (FLO) styr det övergripande fairtrade-systemet. De sätter internationella fairtrade-standarder, underlättar och utvecklar fairtrade-affärer och förespråkar rättvisa affärsmetoder och rättvisa i systemet.
Fairtrade-certifiering tar itu med priskrisen på kaffe och försöker att balansera industrin och säkerställa att kaffeproducenterna för en rättvis lön. Sammanfattningsvis, här är några av de viktigaste funktionerna i en fairtrade-certifiering:
- Minimumpris - Detta håller priserna stabila för bönder. När marknadspriserna sjunker är rättvisemärkta bönder fortfarande garanterade ett minimumpris för sina produkter.
- Fairtrade-premie - Fairtrade-premien är en bonus som betalas ut till jordbrukare utöver priset på deras varor. Dessa pengar används till affärs- och sociala projekt.
- Fairtrade-standarder- Fairtrade-certifiering kräver att vissa miljömässiga, sociala och ekonomiska standarder uppfylls. Detta inkluderar hållbart jordbruk, arbetarrättigheter och kvalitetsstandarder för kaffe.
Historia om rättvis handel och kaffe
Kaffehandelns historia har alltid handlat om obalans. Innan utformningen av en rättvis handelspolitik sattes handelspriset på kaffe av den Internationella kaffeorganisationen, baserat på det internationella kaffeavtalet från 1962. Detta avtal kontrollerade handeln med kaffe mellan olika länder med målet att undvika överskottsutbud som skulle destabilisera priset.
Efter en omfattande frost i Brasilien, något som höjde de globala kaffepriserna, omförhandlades avtalet 1976. Avtalet omarbetades ännu en gång 1984 för att inkludera bestämmelser om en kaffehandelsdatabas och med strängare regler för import och export.
Snabbspola framåt till 1988, och den första rättvisemärkta certifieringen lanseras i Nederländerna. Detta koncept uppstod ur en svår situation i kaffevärlden då utbudet av kaffe översteg efterfrågan, något som översvämmade marknaden med kaffe. Bristen på priskvoter från Internationella kaffeorganisationen förvärrade bara situationen. Denna rättvisemärkta certifiering fick namnet "Max Havelaar" efter en nederländsk fiktiv karaktär som motsatte sig den misshandel av kaffebönder som nederländska kolonisatörer i Ostindien bedrev. Efter detta lanserades ett antal fairtrade-certifieringar under 1990- och 2000-talen.
Ekologiska kaffebönor vs Fair Trade
Du kan ofta se dessa märken på kaffepåsar, där vissa är både fairtrade och ekologiskt certifierade. Men dessa två certifieringar är inte samma sak. Ekologisk certifiering och fairtrade har olika processer och krav, men i sin kärna värdesätter de båda den etiska och hållbara produktionen av kaffe.
Det enklaste sättet att tänka på skillnaden mellan rättvisemärkta kaffebönor och ekologiskt kaffe är att ekologisk certifiering är mer inriktad mot jordbruksmetoder och förvaltning av naturresurser medan rättvisemärkt certifiering övervakar handeln mellan olika intressenter i kaffeförsörjningskedjan.
Framförallt styr kriterierna för ekologisk certifiering hur mycket människan får vara inblandad i processen, särskilt användningen av kemiska bekämpningsmedel. Konstgjorda bekämpningsmedel utgör en enorm miljörisk genom att förorena mark och vatten och minska den biologiska mångfalden. Istället fokuserar ekologiska kaffebönder på att föda upp starka växter och använda naturlig skadedjursbekämpningsmetoder. Dessutom övervakar ekologisk certifiering djurens välbefinnande på gårdar och användningen av konstgödsel. För att sammanfatta, följande är de grundläggande kriterierna för ekologiska kaffebönor:
- Inga konstgjorda bekämpningsmedel - Detta för att skydda marken, vattnet och den lokala biologiska mångfalden.
- Inget konstgödsel- Konstgjorda gödselmedel förorenar vattendrag.
- Djurskydd – djur på gårdar ska ha tillgång till utomhusvistelse, få en naturlig kost så mycket som möjligt och rutinmässig användning av antibiotika ska undvikas.
- Icke-GMO-grödor – för att få vara ekologiskt certifierade får grödorna inte vara genetiskt modifierade.
Helst syftar ekologisk certifiering till att hålla jordbruket så "naturligt" som möjligt. Genom att undvika användningen av föroreningar och ta hand om naturresurserna arbetar ekologiska certifieringar mot ett mer holistiskt synsätt på odlingen.
Är Fair Trade-certifierat kaffe viktigt?
Rättvis handel är mer än bara ett handelsavtal - det tar hänsyn till några viktiga frågor inom kaffeindustrin (och jordbrukssektorn i allmänhet), inklusive att främja rättvisa löner, rättvis handel och hållbarhet. Det här är några av de viktiga områden som fairtrade-organisationer fokuserar på:
- Bekämpa global fattigdom genom att främja rättvisa och hållbara inkomster för jordbrukare
Vi älskar kaffe och det är bara rättvist att vi ser till att bönderna som odlar vårt älskade kaffe kan ha ett bra liv. För närvarande möter många kaffebönder och arbetare extrem fattigdom och detta är mycket nedslående för framtida generationer som kommer att anse att kaffeodling inte är värt ansträngningen. Om vi vill fortsätta dricka gott kaffe måste vi se till att det finns lite hopp för framtida kaffeproducenter. Detta börjar med att betala dem rimliga priser för deras hårda arbete.
- Bygga rättvisa partnerskap mellan producenter och köpare
En majoritet av affärsmetoder snedvrider kraftigt till förmån för köpare snarare än producenter, vilket innebär att producenter får mindre betalt och drar mindre nytta av handeln. Fairtrade syftar till att balansera denna ekvation så att producenterna inte lämnas i skymundan. Både Fairtrade-premien och det garanterade minimipriset är inriktade på att skydda bönder från prisfluktuationer samtidigt som de hjälper dem att investera i framtiden för sina gårdar och samhällen.
- Främja rättvisa på individ- och samhällsnivå
När lantarbetare får en levnadslön för sitt arbete fortsätter de att spendera och investera dessa pengar i sitt samhälle och sin lokala ekonomi. Det kan vara i form av utbildning, förbättrad levnadsstandard, bättre sjukvård och mycket mer. Det handlar inte bara om att betala ett rimligt pris – det handlar om att hjälpa samhällen att växa och blomstra.
- Minska miljöpåverkan av dålig affärspraxis
När vi enbart fokuserar på att få ut en vinst till varje pris, tappar vi ur sikte de miljömässiga och sociala uppoffringar som följer med det. Fairtrade-certifieringar sätter hållbarhet tillbaka på bordet, och även om det inte är samma sak som ekologisk certifiering går de två ofta hand i hand.
Du kan köpa rättvisemärkt kaffe från många butiker, rosterier och kaféer. Några bra märken för rättvisemärkt kaffe inkluderar Ethical Bean Coffee, Kicking Horse Coffee och
Men har fairtrade-certifiering gjort en verklig inverkan? Sedan 1998 har nästan en halv miljard dollar gått direkt till fairtrade-producenter. Över en miljard bönder och arbetare har direkt gynnats av rättvisa handelssystem. Även om rättvis handel är långt ifrån perfekt, är det ett steg i rätt riktning och är en viktig del av att göra kaffeodling till en livskraftig försörjning. Om vi vill säkerställa en ljus framtid för kaffevärlden måste vi börja med att säkra en framtid för marken och för bönderna.
I sin kärna handlar fairtrade om att betala ett ärligt pris för ärligt arbete, och vad är det att inte älska med det?
Om författaren
Asharita D'Silva
Join me in discovering the wonderful world of coffee! As a writer, coffee is my fuel and newfound passion. I love writing about new coffees, sustainability, and coffee culture around the world. I'm always discovering new things about coffee and the industry, which I share with the great community here at Era Of We.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu