Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Hvad er en Lungo?
Læs videre for at lære om lungoen; en variant af espressoen lavet med mere vand.
Offentliggjort januar 29, 2022
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
Espresso, Americano, ristretto, cortado, og nu lungo? Hvis du er som mange mennesker, kan det være svært at holde trit med alle de forskellige varianter af espresso, som du kan få på din lokale kaffebar eller lave ved hjælp af din hjemme-espressomaskine. Hvis du har hørt om lungo kaffe, men ikke er sikker på præcis, hvad du ville give dig selv til, hvis du begyndte at bede om dette på din lokale kaffebar eller lave det til dig selv derhjemme, har vi alle de oplysninger, du har brug for om lungoen, hvordan den adskiller sig fra andre varer på kaffebarens menu, og hvordan du laver en til dig selv.
Hvad Betyder Lungo?
Hvad er lungo kaffe? Lad os komme i gang med navnet på denne drink. Ordet lungo betyder 'lang' på italiensk, hvilket antyder, hvordan denne kaffedrik ser ud sammenlignet med den traditionelt kortere espresso. Ud over at det er en længere drink, tager det også længere tid at trække i forhold til et espressoshot.
Hvordan Laves en Lungo?
Så hvad sker der for at gøre espresso lungo 'længere' end en espresso? Dette er alt at gøre med mængden af vand, der er nødvendig for at trække denne type skud. Typisk vil du trække et skud espresso med omkring 30 ml vand i mellem atten og tredive sekunder. Til sammenligning trækkes en lungo med dobbelt så meget vand, hvilket betyder, at det kan tage op til omkring et minut at trække. På grund af det faktum, at der bruges meget mere vand, resulterer dette i et meget større skud. Når den først er i kruset eller glasset, har en lungo nogenlunde samme størrelse som et dobbelt shot espresso eller en doppio. Størrelsen på drikken er dog ikke den eneste faktor, der gør den anderledes.
Hvis du vil lave en lungo espresso derhjemme, vil du blive glad for at høre, at mange hjemme-espressomaskiner har forudindstillede muligheder for at lave den, og Nespresso tilbyder endda lungo Nespresso kapsler, som du kan bruge til med det samme og nemt at lave denne drikke. Nespresso lungo-størrelsen er lidt større sammenlignet med almindelige espressoshots fra dette mærke. Men hvis du har en maskine, der kræver lidt, men mere arbejde fra din side, såsom en manuel espressomaskine, kræver det lidt mere arbejde sammenlignet med Nespresso lungo, da du bliver nødt til at justere mængden af brugt vand og træktiden før du trækker dit skud. Lad alle elementerne være de samme, som du ville gøre for et almindeligt skud espresso, inklusive mængden af kaffegrums, du bruger, og vandtemperaturen.
Hvordan Smager en Lungo?
Da der bruges mere vand til at trække et lungoshot, har smagen en tendens til at være mildere sammenlignet med et almindeligt shot espresso eller en ristretto. Men selvom denne drik er svagere på grund af den større mængde vand, der bruges, har den en tendens til at være mere bitter sammenlignet med en almindelig espressoshot. Dette er fantastisk for folk, der nyder deres kaffe bitter, men for nogle kan dette gøre lungoen til deres mindst behagelige slags espresso-shot. Kaffen er ofte mere bitter på grund af, at senere i ekstraktionsprocessen vil de fleste forbindelser i kaffegrumset, der forårsager bitterhed, blive opløst. Som et resultat af den længere tid, der er nødvendig for at trække en lungo, er der mere tid for disse bitterhedsforbindelser at ende i brygget.
Det er vigtigt at huske på, at en lungo ikke bare er et skud espresso med den halve styrke. Brygning af kaffe involverer en række forskellige kemiske processer; smagen ændrer sig ud over blot at blive gjort svagere på grund af mere vand. En lungo vil typisk have mere ristede og røgfyldte noter sammenlignet med andre espresso-drikke. Du kan også få en gran lungo; betydningen gran lungo er en lungo, der indeholder endnu mere vand – den er omtrent dobbelt så stor som en almindelig lungo.
Hvordan er Koffeinindholdet i en Lungo?
Mængden af koffein, der er indeholdt i en lungo, er ret diskutabel. Nogle siger, at der er mere koffein i denne drik sammenlignet med et normalt shot espresso. Mængden af koffein, som du får fra enhver kaffedrik, vil dog hovedsageligt afhænge af de bønner, du beslutter dig for at bruge, snarere end mængden af vand og tid, det tager at trække skuden. Både en lungo og espresso vil bruge den samme mængde kaffegrums, og da koffeinen normalt er en af de første komponenter, der udvindes i din kop kaffe, er det usandsynligt, at der kommer til at være meget mere koffein i lungoen.
Hvis du leder efter et espressoshot med et højt koffeinindhold, vil en ristretto sandsynligvis være den bedste mulighed for dig. Du kan få dobbelte shots ristretto i mange kaffebarer, med en dobbelt portion af en mere koncentreret espresso til et seriøst koffeinhit.
Lungo vs Americano
Det kan være nemt at forveksle lungoen med en Americano, da de begge grundlæggende er espresso med ekstra vand. Der er dog nogle markante forskelle mellem disse to drinks. Når du laver en espresso, vil baristaen trække et almindeligt espressoshot og derefter tilføje varmt vand til det. Der er en lignende proces, når man laver en lang sort, som involverer at tilføje et skud espresso til en lige stor mængde varmt vand. Uanset hvad er forskellen mellem disse to drinks og lungoen, at vandet tilsættes efter brygningsprocessen, når man laver en Americano eller long black. Dette gør drikkevarerne svagere sammenlignet med en espresso, men smagen er anderledes i forhold til lungoen, hvor det ekstra vand tilsættes under brygningsprocessen.
Lungo vs Espresso og Ristretto
Mens en lungo anses for at være en variant af espressoen, tilberedes den med mere vand og tid og smager derfor anderledes. En ristretto er en anden variant af espressoen, som kan være let at forveksle med lungoen. Men mens begge drikke involverer en forskellig mængde vand, når du trækker et skud espresso, er den største forskel mellem lungo og ristretto, at lungo bruger mere vand, mens ristretto bruger mindre.
Lungo vs Latte
Folk, der bliver forvirrede mellem en lungo og en latte, vil ofte gøre det på grund af ligheder mellem navnene på de to drinks, snarere end selve drinksene, da de er meget forskellige. En latte er en espressodrik, der er lavet med mælk. For at lave en latte skal du trække et shot eller to espresso, før du hælder dampet mælk og mælkeskum over toppen. På den anden side involverer en lungo ingen mælk og er en variant af espressoshottet. Men hvis du ville prøve noget andet, kunne du erstatte espressoshottet i en latte med et lungoshot i stedet.
Ofte Stillede Spørgsmål
Vil du stadig lære mere om lungo? Dette er nogle ofte stillede spørgsmål om denne drink og deres svar.
Er en Lungo og en Americano det Samme?
Nej. En Americano er en kaffedrik, mens en lungo er en variation af espressoen. For at lave en Americano trækker du et espressoshot og tilføjer derefter varmt vand på toppen. På den anden side, for at lave en Lungo, trækker du en espressoshot, men bruger mere vand sammenlignet med en standard espresso, som skaber en anden smag og ofte er svagere sammenlignet med en almindelig espresso.
Er Mælk Tilsat Til en Lungo?
Nej. De to ingredienser i en lungo er espresso og vand. Mælk kan dog tilføjes til en lungo senere, hvis det er sådan du foretrækker at tage din kaffe.
Hvordan Varierer Espressoen og Lungoen?
Kort sagt er en lungo en version af espressoen, der er mindre koncentreret. Dette giver den en mindre intens smag sammenlignet med en espresso, med mere vand, der kræves for at trække dette skud. Det er også mere sandsynligt, at lungoen smager bittert sammenlignet med espressoen som følge af det ekstra vand, der tilsættes. Sammen med dette kan du normalt forvente, at en lungo har mindre crema på toppen.
Er en Lungo Stærkere End Espresso?
Normalt har en lungo en svagere smag sammenlignet med en espresso på grund af mængden af ekstra vand, der tilsættes. Den kan dog også have en mere bitter smag end en espresso på grund af, at jo flere bitterhedsforbindelser tilsættes på grund af den større mængde vand, der bruges til shottet og den længere ekstraktionstid. Sammen med dette kan lungoen have en lille smule mere koffein sammenlignet med espressoen, da jo længere et skud trækkes, jo mere koffein vil det indeholde, da du er ved at udvinde kaffegrumset.
Hvis du leder efter en ny espressovariant at prøve, kan en lungo være et ideelt valg at overveje. Denne drik er lavet med mere vand og tid sammenlignet med en almindelig espressoshot, hvilket resulterer i en 'længere' drik, der er svagere, men ofte mere bitter og mere koffeinholdig. Du kan nemt lave en lungo ved at bruge de fleste automatiske espressomaskiner, podmaskiner og med en manuel espressomaskine ved at justere indstillingerne.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu