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Cos'è un Lungo?
Continua a leggere per conoscere il lungo; una variazione dell'espresso realizzato con più acqua.
Pubblicato Gennaio 26, 2022
Emanuele Venturoli
Esperti di caffè@The Coffee Lab
Espresso, americano, ristretto, cortado e ora lungo? Se sei come molte persone, può essere difficile tenere il passo con tutte le diverse varietà di caffè espresso che puoi ottenere nella tua caffetteria locale o fare usando la tua macchina per caffè espresso di casa. Se hai sentito parlare del caffè lungo ma non sei sicuro di cosa ti metteresti se iniziassi a chiederlo al tuo bar locale o a prepararlo da solo a casa, abbiamo tutte le informazioni di cui hai bisogno sul lungo, su come è diverso dagli altri articoli nel menu della caffetteria e su come crearne uno per te.
Cosa significa Lungo?
Cos'è il caffè lungo? Iniziamo con il nome di questa bevanda. La parola lungo significa "lungo" in italiano, che allude all'aspetto di questa bevanda al caffè rispetto all'espresso tradizionalmente più corto. Oltre ad essere un drink più lungo, ci vuole anche più tempo per tirarlo rispetto a un espresso.
Come è fatto un Lungo?
Allora, cosa succede per rendere l'espresso lungo 'più lungo' di un espresso? Questo ha tutto a che fare con la quantità di acqua necessaria per tirare questo tipo di tiro. In genere, si beve un caffè espresso utilizzando circa 30 ml di acqua per un periodo compreso tra i diciotto e i trenta secondi. In confronto, un lungo viene tirato usando il doppio della quantità di acqua, il che significa che può essere necessario circa un minuto per tirarlo. A causa del fatto che viene utilizzata molta più acqua, ciò si traduce in uno scatto molto più grande. Una volta nella tazza o nel bicchiere, un lungo ha all'incirca le stesse dimensioni di un doppio espresso o di un doppio. Tuttavia, la dimensione della bevanda non è l'unico fattore che la rende diversa.
Se vuoi fare un espresso lungo a casa, sarai felice di sapere che molte macchine per caffè espresso casalinghe hanno opzioni preimpostate per farlo, e Nespresso offre anche cialde Nespresso lunghe che puoi utilizzare per prepararlo immediatamente e facilmente bere. Il formato lungo Nespresso è leggermente più grande rispetto ai normali colpi di espresso di questo marchio. Tuttavia, se hai una macchina che richiede un po' di lavoro da parte tua, come una macchina per caffè espresso manuale, ci vuole un po' più di lavoro rispetto a Nespresso lungo poiché dovrai regolare la quantità di acqua utilizzata e il tempo di erogazione prima di tirare il colpo. Lascia tutti gli elementi come faresti per un normale caffè espresso, inclusa la quantità di fondi di caffè che usi e la temperatura dell'acqua.
Come sa un lungo?
Poiché viene utilizzata più acqua per tirare un tiro lungo, il gusto tende ad essere più delicato rispetto a un normale caffè espresso o un ristretto. Tuttavia, sebbene questa bevanda sia più debole a causa della maggiore quantità di acqua utilizzata, tende ad essere più amara rispetto a un normale caffè espresso. Questo è ottimo per le persone che amano il caffè amaro, ma per alcuni questo può rendere il caffè espresso meno piacevole. Il caffè è spesso più amaro a causa del fatto che, più avanti nel processo di estrazione, la maggior parte dei composti dei fondi di caffè che causano l'amaro si dissolveranno. Come risultato del tempo più lungo necessario per tirare un lungo, c'è più tempo perché questi composti amari finiscano nell'infuso.
È importante tenere a mente che un lungo non è semplicemente un caffè espresso a metà della forza. La preparazione del caffè comporta una serie di diversi processi chimici; il sapore cambia oltre a essere semplicemente reso più debole a causa di più acqua. Un lungo avrà tipicamente più note tostate e affumicate rispetto ad altre bevande espresso. Puoi anche prendere un gran lungo; il significato di gran lungo è un lungo che contiene ancora più acqua: è circa il doppio di un normale lungo.
Com'è il contenuto di caffeina in un Lungo?
La quantità di caffeina contenuta in un lungo è piuttosto discutibile. Alcuni dicono che c'è più caffeina in questa bevanda rispetto a un normale caffè espresso. Tuttavia, la quantità di caffeina che ottieni da qualsiasi bevanda al caffè dipenderà principalmente dai chicchi che decidi di utilizzare piuttosto che dalla quantità di acqua e dal tempo necessario per tirare il tiro. Sia un caffè lungo che un espresso utilizzeranno la stessa quantità di fondi di caffè, e poiché la caffeina è solitamente uno dei primi componenti che vengono estratti nella tua tazza di caffè, è improbabile che ci sia molta più caffeina nel lungo.
Se stai cercando un espresso ad alto contenuto di caffeina, un ristretto sarà probabilmente l'opzione migliore per te. Puoi ottenere doppie dosi di ristretto in molte caffetterie, con una doppia porzione di un espresso più concentrato per un serio colpo di caffeina.
Lungo Vs Americano
Può essere facile confondere il lungo con un americano in quanto sono entrambi fondamentalmente caffè espresso con acqua extra. Tuttavia, ci sono alcune differenze marcate tra queste due bevande. Quando prepara un espresso, il barista estrae un normale caffè espresso e aggiunge acqua calda. C'è un processo simile quando si fa un nero lungo, che comporta l'aggiunta di un colpo di caffè espresso a una uguale quantità di acqua calda. Ad ogni modo, la differenza tra queste due bevande e il lungo è che l'acqua viene aggiunta dopo il processo di infusione quando si prepara un americano o un nero lungo. Questo rende le bevande più deboli rispetto a un espresso, ma il sapore è diverso rispetto al lungo, dove l'acqua aggiuntiva viene aggiunta durante il processo di erogazione.
Lungo Vs Espresso e Ristretto
Sebbene un lungo sia considerato una variante dell'espresso, viene preparato con più acqua e tempo e di conseguenza ha un sapore diverso. Un ristretto è un'altra variante dell'espresso che può essere facilmente confuso con il lungo. Tuttavia, mentre entrambe le bevande comportano una quantità diversa di acqua quando si beve un caffè espresso, la differenza principale tra il lungo e il ristretto è che il lungo utilizza più acqua, mentre il ristretto ne usa meno.
Lungo Vs Latte
Le persone che si confondono tra un lungo e un latte lo fanno spesso a causa delle somiglianze tra i nomi delle due bevande, piuttosto che delle bevande stesse, poiché sono molto diverse. Un latte è una bevanda espresso fatta con il latte. Per fare un caffellatte, tiri un bicchierino o due di caffè espresso prima di versare sopra il latte cotto a vapore e la schiuma di latte. Un lungo invece non prevede alcun latte ed è una variante dell'espresso. Tuttavia, se vuoi provare qualcosa di diverso, puoi sostituire l'espresso in un latte macchiato con uno lungo.
Domande frequenti
Vuoi ancora saperne di più sul lungo? Queste sono alcune domande frequenti su questa bevanda e le loro risposte.
Un Lungo e un Americano sono la stessa cosa?
No. Un americano è una bevanda al caffè, mentre un lungo è una variazione dell'espresso. Per fare un americano, tiri un colpo di caffè espresso e poi aggiungi dell'acqua calda sulla parte superiore. D'altra parte, per fare un Lungo, tiri un caffè espresso ma usi più acqua rispetto a un espresso standard, che crea un sapore diverso ed è spesso più debole rispetto a un espresso normale.
Il latte viene aggiunto a un Lungo?
No. I due ingredienti di un lungo sono l'espresso e l'acqua. Tuttavia, il latte può essere aggiunto a un lungo in un secondo momento se è così che preferisci prendere il tuo caffè.
Come variano l'Espresso e il Lungo?
In poche parole, un lungo è una versione dell'espresso meno concentrato. Questo gli conferisce un sapore meno intenso rispetto a un espresso, con più acqua necessaria per tirare questo colpo. È anche più probabile che il lungo abbia un sapore amaro rispetto all'espresso a causa dell'acqua in più che viene aggiunta. Insieme a questo, di solito puoi aspettarti che un lungo abbia meno crema in cima.
Un Lungo è più forte dell'espresso?
Di solito, un lungo ha un sapore più debole rispetto a un espresso a causa della quantità di acqua in più che viene aggiunta. Tuttavia, può anche avere un gusto più amaro rispetto a un espresso a causa del fatto che i composti più amari vengono aggiunti a causa della maggiore quantità di acqua utilizzata per lo scatto e del tempo di estrazione più lungo. Insieme a questo, il lungo potrebbe avere un po' più di caffeina rispetto all'espresso poiché più a lungo viene tirato un colpo, più caffeina conterrà, poiché stai estraendo completamente i fondi di caffè.
Se stai cercando una nuova variante di espresso da provare, un lungo potrebbe essere la scelta ideale da considerare. Questa bevanda è prodotta con più acqua e tempo rispetto a un normale caffè espresso, risultando in una bevanda "più lunga" che è più debole, ma spesso più amara e più caffeina. Puoi facilmente preparare un lungo utilizzando la maggior parte delle macchine per caffè espresso automatiche, macchine a cialde e con una macchina per caffè espresso manuale regolando le impostazioni.
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