Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Hvor lang tid tager det, før kaffe forlader maven?
Hvad er forholdet mellem kaffe og vores fordøjelsesspor? Lad os udforske!
Offentliggjort januar 26, 2022
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
En kop kaffe om morgenen sætter gang i manges stofskifte. Hvorfor er det egentlig det? Og hvorfor er det ikke tilfældet med alle?
Mange kan ikke undvære morgenkoppen med kaffe. Ikke kun morgenstumper sværger til den opkvikkende effekt - mange mennesker sætter pris på den varme drik, primært på grund af dens fordøjelseseffekt.
Kaffe siges at have mange sundhedsmæssige fordele. Regelmæssigt kaffeforbrug siges at reducere risikoen for hjerteanfald, beskytte kroppen mod oxidativ stress og øge koncentrationen. Det er dog nu ret godt bevist, at kaffe har en afførende effekt på nogle mennesker. Men hvad gør yndlingsdrikken helt præcist ved fordøjelseskanalen?
Hvad gør kaffe ved din mave?
Inden for 30 minutter efter at have drukket kaffe, absorberes koffeinen gennem maven og tyndtarmen og fordeles derefter i hele kroppen. En kaffe eller en espresso efter et måltid hjælper ikke med at tømme maven, men accelererer de fordøjelsesprocesser, der følger efter.
Sensitive mennesker kan reagere på kaffe med en for stor frigivelse af saltsyre i maven, de "tåler" det ikke så godt og må ofte eller helt undvære det. Ernæringseksperter siger, at koffein stimulerer produktionen af mavesyre. Dette nedbryder chymen, før den kan glide ind i tarmkanalen.
En trigger for syreproduktionen er kroppens eget hormon gastrin, som desuden stimuleres af koffeinen. Gastrin frigives, så snart maden når mavesækken, hvor den blandt andet hjælper med at nedbryde madproteiner og stimulerer mavevæggens fordøjelsesmuskelsammentrækning.
Hvad betyder det?
Som udgangspunkt sørger kaffe for, at maden nedbrydes hurtigere i maven og frigives til tarmene. Når først chymen kommer fra maven ind i tarmkanalen, skal den bane sig vej omkring fem meter til udgangen. Dette gøres ved hjælp af tarmsammentrækning.
Kaffe stimulerer også disse bølgelignende muskelsammentrækninger i tyktarmsvæggen. Den stimulerende effekt bruges også af medicin: Læger bruger kaffe som et mildt stimulerende middel hos patienter efter fjernelse af tyktarmen for at stimulere tarmaktivitet og forhindre tarmobstruktion.
Virkninger på galdeblæren
Den chlorogensyre, der også er indeholdt i kaffe, siges at have en fordøjelseseffekt. Det stimulerer blandt andet strømmen af galde. Galde er en væske, der produceres i leveren og frigives til tolvfingertarmen efter at have spist. Der sørger den hovedsageligt for, at fedt fordøjes.
En anden effekt, der stimulerer galdeblæren efter at have drukket kaffe: fordøjelseshormonet cholecystokinin. Det får galdeblæren til at trække sig sammen, hvilket fremmer galdeproduktionen. Cholecystokinin er også ansvarlig for frigivelsen af vigtige fordøjelsesenzymer. Kaffe sørger til gengæld for, at der bliver produceret endnu mere af dette hormon.
Vanddrivende virkninger
Selvom ikke alle mennesker kan rapportere en afføringseffekt af kaffe, er en fuld blære efter kaffeindtagelse praktisk talt garanteret. Fordi koffein midlertidigt øger nyrernes filterfunktion, så der dannes mere urin. Men denne effekt aftager hurtigt igen.
Påstanden om, at kaffe fjerner vand fra kroppen, er i mellemtiden blevet tilbagevist: opgjort i løbet af dagen udskiller vi 84 procent af væsken i kaffe. Hvis vi drikker rent vand, er det 81 pct. En forskel, der næppe betyder noget. Kaffe anbefales dog ikke som tørstslukker.
Hvis kaffe er afføringsmiddel, gør det dig så slank?
Sort kaffe er praktisk talt kaloriefri og øger basalstofskiftet en smule ved at stimulere stofskiftet. Om det er nok til at tabe sig er dog ikke så klart.
De allerede nævnte chlorogene syrer burde også være ansvarlige for en slankende effekt gennem forskellige mekanismer. Der er nogle lovende undersøgelser herom, der blandt andet har vist en antidiabetisk effekt af chlorogene syrer i dyremodeller. Desuden siges de chlorogene syrer at bremse optagelsen af sukker i blodet efter et måltid. Men yderligere forskning mangler stadig at blive gjort i dette.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor virker kaffe ikke det samme for alle?
Ifølge Warnecke spiller genetik en vigtig rolle for kaffens virkning. På den ene side er folk forskelligt udstyret, når det kommer til adenosinreceptorer. Koffeinen binder sig til disse receptorer for at udvikle sin virkning.
På den anden side dikterer vores gener også, om vi hører til de såkaldte hurtige eller langsomme koffeinnedbrydninger. Dette vil igen skyldes de forskellige funktioner i forskellige enzymsystemer i leveren.
Kan jeg drikke kaffe på tom mave?
En nylig undersøgelse har vist, at drikke kaffe på tom mave øger produktionen af mavesyre. Men en normal person bør være i stand til at drikke det på tom mave uden nogen bivirkninger. Bare sørg for at lægge mærke til din krops reaktion på at drikke kaffe på tom mave, og du vil vide, om det er ok for dig at gøre det.
Hvor lang tid tager kaffen at komme ind?
Mange mennesker spekulerer på, hvor lang tid det tager for koffein at sparke ind. Desværre er der ikke noget enkelt svar på dette spørgsmål, da hver person har sin egen kropskemi. De fleste mennesker begynder at mærke virkningerne efter cirka 20 minutter, men nogle mennesker tager lidt længere tid, og nogle kan mærke det med det samme. Kaffe optages også gennem maven efter en halv times indtagelse.
Afsluttende tanker
Mange mennesker sværger til forbrug af kaffe for fordøjelsesproblemer. Faktisk siges luksusmad at have en fordøjelseseffekt. Selvom vi stadig ikke ved alt om samspillet mellem bitterstoffer og fordøjelsessystemet, kan der i nyere undersøgelser ses sammenhænge mellem kaffedrikning og fordøjelse.
Det, der er en vigtig takeaway her, er, at hver enkelt krop reagerer forskelligt på kaffeforbrug. Observer din krop, efter du har drukket kaffe, og den vil helt sikkert fortælle dig, om du gør noget forkert eller ej. Og husk, det er ikke kun et spørgsmål om, hvor ofte du drikker kaffe, det er også et spørgsmål om, hvad du putter i din kaffe.
Jeg håber, at denne artikel har hjulpet med at svare på, hvad der sker med vores mave efter kaffeforbrug, men hvis du har flere spørgsmål, så tøv endelig ikke med at kontakte os!
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu