Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Hoe lang duurt het voordat koffie de maag verlaat?
Wat is de relatie tussen koffie en ons spijsverteringskanaal? Laten we onderzoeken!
Geplaatst Januari 22, 2022
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Een kopje koffie in de ochtend zet de stofwisseling voor veel mensen op gang. Waarom is dat eigenlijk? En waarom is dat niet bij iedereen zo?
Velen kunnen niet zonder een kopje koffie in de ochtend. Niet alleen ochtendmoezen zweren bij het verkwikkende effect - veel mensen waarderen de warme drank vooral vanwege het spijsverteringseffect.
Er wordt gezegd dat koffie veel gezondheidsvoordelen heeft. Regelmatige koffieconsumptie zou het risico op hartaanvallen verminderen, het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress en de concentratie verhogen. Het is nu echter vrij goed bewezen dat koffie een laxerend effect heeft op sommige mensen. Maar wat doet het favoriete drankje precies met het spijsverteringskanaal?
Wat doet koffie met je maag?
Binnen 30 minuten na het drinken van koffie wordt de cafeïne door de maag en dunne darm opgenomen en vervolgens door het lichaam verspreid. Een kopje koffie of een espresso na een maaltijd helpt niet om de maag leeg te maken, maar versnelt de spijsverteringsprocessen die erop volgen.
Gevoelige mensen kunnen op koffie reageren met een overmatige afgifte van zoutzuur in de maag, ze "tolereren" het niet zo goed en moeten het vaak met minder of helemaal zonder doen. Voedingsdeskundigen zeggen dat cafeïne de aanmaak van maagzuur stimuleert. Dit breekt de Chymus af voordat deze in het darmkanaal kan glippen.
Een trigger voor de zuurproductie is het lichaamseigen hormoon gastrine, dat bovendien wordt gestimuleerd door de cafeïne. Gastrine komt vrij zodra voedsel de maag bereikt, waar het onder andere voedseleiwitten helpt afbreken en de spijsverteringsspiersamentrekking van de maagwand stimuleert.
Wat betekent dit?
Kortom, koffie zorgt ervoor dat voedsel sneller wordt afgebroken in de maag en vrijkomt in de darmen. Zodra de Chymus vanuit de maag in het darmkanaal komt, moet het zijn weg ongeveer vijf meter naar de uitgang vinden. Dit wordt gedaan met behulp van darmcontractie.
Koffie stimuleert ook deze golfachtige spiersamentrekkingen in de dikke darmwand. Het stimulerende effect wordt ook door de geneeskunde gebruikt: artsen gebruiken koffie als een milde stimulans bij patiënten na een colonverwijdering om de darmactiviteit te stimuleren en darmobstructie te voorkomen.
Effecten op de galblaas
Het chlorogeenzuur dat ook in koffie zit, zou een spijsverteringseffect hebben. Het stimuleert onder andere de galstroom. Gal is een vloeistof die in de lever wordt geproduceerd en na het eten in de twaalfvingerige darm wordt afgegeven. Daar zorgt het er vooral voor dat vet wordt verteerd.
Een ander effect dat de galblaas stimuleert na het drinken van koffie: het spijsverteringshormoon Cholecystokinine. Het zorgt ervoor dat de galblaas samentrekt, wat de galproductie bevordert. Cholecystokinine is ook verantwoordelijk voor de afgifte van belangrijke spijsverteringsenzymen. Koffie zorgt er op zijn beurt voor dat er nog meer van dit hormoon wordt aangemaakt.
Diuretische effecten
Hoewel niet alle mensen een laxerend effect van koffie kunnen melden, is een volle blaas na koffieconsumptie praktisch gegarandeerd. Doordat cafeïne tijdelijk de filterfunctie van de nieren verhoogt, waardoor er meer urine wordt gevormd. Maar dit effect neemt snel weer af.
De bewering dat koffie water aan het lichaam onttrekt is inmiddels weerlegd: berekend over de dag scheiden we 84 procent van de vloeistof uit in koffie. Als we zuiver water drinken, is dat 81 procent. Een verschil dat er nauwelijks toe doet. Koffie wordt echter niet aanbevolen als dorstlesser.
Als koffie laxerend is, word je dan slank?
Zwarte koffie is praktisch calorievrij en verhoogt het basaal metabolisme licht door de stofwisseling te stimuleren. Of dat voldoende is om af te vallen is echter niet zo duidelijk.
De reeds genoemde chlorogene zuren zouden ook via verschillende mechanismen verantwoordelijk moeten zijn voor een afslankend effect. Hier zijn enkele veelbelovende studies over die onder meer een antidiabetisch effect van chlorogene zuren in diermodellen hebben aangetoond. Bovendien zouden de chlorogene zuren de opname van suiker in het bloed na een maaltijd vertragen. Maar hier moet nog nader onderzoek naar worden gedaan.
Veelgestelde vragen
Waarom werkt koffie niet voor iedereen hetzelfde?
Volgens Warnecke speelt genetica een belangrijke rol bij de effecten van koffie. Aan de ene kant zijn mensen anders uitgerust als het gaat om adenosinereceptoren. De cafeïne hecht zich aan deze receptoren om het effect te ontwikkelen.
Aan de andere kant, bepalen onze genen ook of we tot de zogenaamde snelle of langzame cafeïne-afbraak behoren. Dit zou op zijn beurt te wijten zijn aan de verschillende kenmerken van verschillende enzymsystemen in de lever.
Kan ik koffie drinken op een lege maag?
Een recente studie heeft aangetoond dat het drinken van koffie op een lege maag de productie van maagzuur verhoogt. Maar een normaal persoon zou het op een lege maag moeten kunnen drinken zonder nadelige effecten. Zorg ervoor dat je de reactie van je lichaam op het drinken van koffie op een lege maag opmerkt, dan weet je of het oké is om dat te doen.
Hoe lang duurt het voordat koffie begint te werken?
Veel mensen vragen zich af hoe lang het duurt voordat cafeïne begint te werken. Helaas is er geen eenduidig antwoord op deze vraag, aangezien elke persoon een andere lichaamschemie heeft. De meeste mensen beginnen de effecten na ongeveer 20 minuten te voelen, maar bij sommige mensen duurt het wat langer en bij sommigen kan het meteen worden gevoeld. Koffie wordt ook een half uur na consumptie via de maag opgenomen.
Laatste gedachten
Veel mensen zweren bij de consumptie van koffie bij spijsverteringsproblemen. In feite zou luxe voedsel een spijsverteringseffect hebben. Hoewel we nog niet alles weten over de interactie tussen bitterstoffen en het spijsverteringsstelsel, zijn er in recentere onderzoeken verbanden tussen koffiedrinken en spijsvertering te zien.
Wat hier belangrijk is, is dat elk individueel lichaam anders reageert op koffieconsumptie. Observeer je lichaam nadat je koffie hebt gedronken en het zal je zeker vertellen of je iets verkeerd doet of niet. En onthoud, het is niet alleen een kwestie van hoe vaak je koffie drinkt, het is ook een kwestie van wat je in je koffie doet.
Ik hoop dat dit artikel heeft geholpen bij het beantwoorden van wat er met onze maag gebeurt na het drinken van koffie, maar als je nog vragen hebt, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij