Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Kaffe och magen
Vad är förhållandet mellan kaffe och vår matsmältning? Låt oss utforska!
Publicerad Januari 5, 2022
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
En kopp kaffe på morgonen sätter igång mångas ämnesomsättning. Varför är det egentligen? Och varför är det inte så med alla?
Många klarar sig inte utan morgonkoppen kaffe. Det är inte bara grinvargen som behöver den uppiggande effekten - många uppskattar den varma drycken främst på grund av dess matsmältningseffekt.
Kaffe sägs ha många hälsofördelar. Regelbunden kaffekonsumtion sägs minska risken för hjärtinfarkt, skydda kroppen från oxidativ stress och öka koncentrationen. Men det är nu ganska väl bevisat att kaffe har en laxerande effekt på vissa människor. Men vad exakt gör favoritdrycken med mag-tarmkanalen?
Vad gör kaffe med din mage?
Inom 30 minuter efter att ha druckit kaffe absorberas koffeinet genom magen och tunntarmen och distribueras sedan i hela kroppen. En kaffe eller en espresso efter en måltid hjälper inte till att tömma magen, utan påskyndar matsmältningsprocesserna som följer.
Känsliga personer kan reagera på kaffe med en för stor frisättning av saltsyra i magen, de "tål" det inte så bra och måste ofta eller helt klara sig utan det. Nutritionister säger att koffein stimulerar produktionen av magsyra. Detta bryter ner chymen innan den kan glida in i tarmkanalen.
En trigger för syraproduktion är kroppens eget hormon gastrin, som dessutom stimuleras av koffeinet. Gastrin frisätts så fort maten når magsäcken, där det bland annat hjälper till att bryta ner matproteiner och stimulerar magmuskelns sammandragning av magväggen.
Vad betyder det här?
I grund och botten ser kaffe till att maten bryts ned snabbare i magen och släpps ut i tarmarna. När chymen väl kommer från magen in i tarmkanalen måste den ta sig cirka fem meter till utgången. Detta görs med hjälp av tarmsammandragning.
Kaffe stimulerar också dessa vågliknande muskelsammandragningar i tjocktarmen. Den stimulerande effekten används också av medicin: läkare använder kaffe som ett milt stimulerande medel hos patienter efter en kolonborttagning för att stimulera tarmaktivitet och förhindra tarmobstruktion.
Effekter på gallblåsan
Den klorogensyra som även finns i kaffe sägs ha en matsmältningseffekt. Det stimulerar bland annat gallflödet. Galla är en vätska som produceras i levern och släpps ut i tolvfingertarmen efter att ha ätit. Där ser den främst till att fett smälts.
En annan effekt som stimulerar gallblåsan efter att ha druckit kaffe: matsmältningshormonet kolecystokinin. Det får gallblåsan att dra ihop sig, vilket främjar gallproduktionen. Kolecystokinin är också ansvarigt för frisättningen av viktiga matsmältningsenzymer. Kaffe i sin tur ser till att ännu mer av detta hormon produceras.
Urindrivande effekter
Även om inte alla människor kan rapportera en laxerande effekt av kaffe, är en full blåsa efter kaffekonsumtion praktiskt taget garanterad. Eftersom koffein tillfälligt ökar njurarnas filterfunktion, så att mer urin bildas. Men denna effekt avtar snabbt igen.
Påståendet att kaffe tar bort vatten från kroppen har under tiden motbevisats: räknat under dagens lopp utsöndrar vi 84 procent av vätskan i kaffet. Dricker vi rent vatten är det 81 procent. En skillnad som knappast spelar någon roll. Kaffe rekommenderas dock inte som törstsläckare.
Om kaffe är laxerande, gör det dig smal?
Svart kaffe är praktiskt taget kalorifritt och ökar den basala ämnesomsättningen något genom att stimulera ämnesomsättningen. Huruvida det räcker för att gå ner i vikt är dock inte så klart.
De klorogena syrorna som redan nämnts borde också vara ansvariga för en bantningseffekt genom olika mekanismer. Det finns några lovande studier på detta som bland annat visat på en antidiabetisk effekt av klorogena syror i djurmodeller. Dessutom sägs klorogensyrorna bromsa upptaget av socker i blodet efter en måltid. Men ytterligare forskning måste göras om detta.
Vanliga frågor
Varför fungerar inte kaffe lika för alla?
Enligt Warnecke spelar genetik en viktig roll för kaffets effekter. Å ena sidan är människor olika utrustade när det kommer till adenosinreceptorer. Koffeinet fäster vid dessa receptorer för att utveckla dess effekt.
Å andra sidan så avgör våra gener också om vi tillhör de så kallade snabba eller långsamma koffeinnedbrytningarna. Detta skulle i sin tur bero på de olika egenskaperna hos olika enzymsystem i levern.
Kan jag dricka kaffe på fastande mage?
En färsk studie har visat att att dricka kaffe på fastande mage ökar produktionen av magsyra. Men en normal person borde kunna dricka det på fastande mage utan några negativa effekter. Se bara till att märka din kropps reaktion på att dricka kaffe på fastande mage så vet du om det är ok för dig att göra det.
Hur lång tid tar det att få kaffe?
Många undrar hur lång tid det tar för koffein att komma in. Tyvärr finns det inget enskilt svar på denna fråga eftersom varje person har olika kroppskemi. De flesta börjar känna av effekterna efter cirka 20 minuter, men vissa människor tar lite längre tid och vissa kan känna det direkt. Kaffe tas också upp genom magen efter en halvtimmes konsumtion.
Slutgiltiga tankar
Många människor svär vid konsumtion av kaffe för matsmältningsproblem. Faktum är att lyxmat sägs ha en matsmältningseffekt. Även om vi fortfarande inte vet allt om interaktionen mellan bitterämnen och matsmältningssystemet, kan samband mellan kaffedrickande och matsmältning observeras i nyare studier.
Vad som är en viktig takeaway här är att varje enskild kropp reagerar olika på kaffekonsumtion. Observera din kropp efter att du har druckit kaffe och den kommer säkerligen att tala om för dig om du gör något fel eller inte. Och kom ihåg, det är inte bara en fråga om hur ofta du dricker kaffe, det är också en fråga om vad du stoppar i ditt kaffe.
Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt mig att svara på vad som händer med vår mage efter kaffekonsumtion, men om du har några fler frågor, tveka inte att höra av dig!
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu