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Combien de temps faut-il pour que le café quitte l'estomac ?
Quelle est la relation entre le café et notre tube digestif ? Explorons!
Publié Février 14, 2022
Léa Haumuller
Experts en café@The Coffee Lab
Une tasse de café le matin stimule le métabolisme de nombreuses personnes. Pourquoi est-ce en fait ? Et pourquoi n'est-ce pas le cas de tout le monde ?
Beaucoup ne peuvent pas se passer de la tasse de café du matin. Il n'y a pas que les grincheux du matin qui ne jurent que par l'effet revigorant - beaucoup de gens apprécient la boisson chaude principalement en raison de son effet digestif.
On dit que le café a de nombreux bienfaits pour la santé. On dit que la consommation régulière de café réduit le risque de crises cardiaques, protège le corps du stress oxydatif et augmente la concentration. Cependant, il est maintenant assez bien prouvé que le café a un effet laxatif sur certaines personnes. Mais qu'est-ce que la boisson préférée fait exactement au tube digestif ?
Qu'est-ce que le café fait à votre estomac?
Dans les 30 minutes suivant la consommation de café, la caféine est absorbée par l'estomac et l'intestin grêle, puis distribuée dans tout le corps. Un café ou un expresso après un repas n'aide pas à vider l'estomac, mais accélère les processus digestifs qui s'ensuivent.
Les personnes sensibles peuvent réagir au café par une libération excessive d'acide chlorhydrique dans l'estomac, elles ne le "tolèrent" pas aussi bien et doivent souvent ou complètement s'en passer. Les nutritionnistes disent que la caféine stimule la production d'acide gastrique. Cela décompose le chyme avant qu'il ne puisse se glisser dans le tractus intestinal.
Un déclencheur de la production d'acide est la propre hormone gastrine du corps, qui est en outre stimulée par la caféine. La gastrine est libérée dès que les aliments atteignent l'estomac, où, entre autres, elle aide à décomposer les protéines alimentaires et stimule la contraction des muscles digestifs de la paroi de l'estomac.
Qu'est-ce que ça veut dire?
Fondamentalement, le café garantit que les aliments sont décomposés plus rapidement dans l'estomac et libérés dans les intestins. Une fois que le chyme est passé de l'estomac dans le tractus intestinal, il doit parcourir environ cinq mètres jusqu'à la sortie. Cela se fait avec l'aide de la contraction de l'intestin.
Le café stimule également ces contractions musculaires ondulatoires dans la paroi du côlon. L'effet stimulant est également utilisé par la médecine : les médecins utilisent le café comme stimulant léger chez les patients après une ablation du côlon pour stimuler l'activité intestinale et prévenir l'obstruction intestinale.
Effets sur la vésicule biliaire
L'acide chlorogénique également contenu dans le café aurait un effet digestif. Entre autres choses, il stimule l'écoulement de la bile. La bile est un liquide produit dans le foie et libéré dans le duodénum après avoir mangé. Là, il assure principalement la digestion des graisses.
Autre effet qui stimule la vésicule biliaire après avoir bu du café : l'hormone digestive cholécystokinine. Il provoque la contraction de la vésicule biliaire, ce qui favorise la production de bile. La cholécystokinine est également responsable de la libération d'importantes enzymes digestives. Le café, à son tour, assure la production d'encore plus de cette hormone.
Effets diurétiques
Bien que toutes les personnes ne puissent pas signaler un effet laxatif du café, une vessie pleine après la consommation de café est pratiquement garantie. Parce que la caféine augmente temporairement la fonction de filtre des reins, de sorte que plus d'urine se forme. Mais cet effet s'estompe rapidement.
L'affirmation selon laquelle le café élimine l'eau du corps a entre-temps été réfutée : calculé sur la journée, nous excrétons 84 % du liquide du café. Si nous buvons de l'eau pure, c'est 81 %. Une différence qui n'a guère d'importance. Cependant, le café n'est pas recommandé comme boisson désaltérante.
Si le café est laxatif, fait-il maigrir ?
Le café noir est pratiquement sans calorie et augmente légèrement le taux métabolique de base en stimulant le métabolisme. Cependant, il n'est pas si clair que cela soit suffisant pour perdre du poids.
Les acides chlorogéniques déjà cités seraient également responsables d'un effet amincissant par divers mécanismes. Il existe des études prometteuses à ce sujet qui ont montré, entre autres, un effet antidiabétique des acides chlorogéniques dans des modèles animaux. De plus, les acides chlorogéniques ralentiraient l'absorption du sucre dans le sang après un repas. Mais des recherches supplémentaires doivent encore être menées à ce sujet.
FAQ
Pourquoi le café ne fonctionne-t-il pas de la même manière pour tout le monde ?
Selon Warnecke, la génétique joue un rôle important dans les effets du café. D'une part, les gens sont équipés différemment en ce qui concerne les récepteurs à l'adénosine. La caféine se fixe sur ces récepteurs pour développer son effet.
D'autre part, nos gènes dictent également si nous appartenons aux soi-disant pannes de caféine rapides ou lentes. Ceci, à son tour, serait dû aux différentes caractéristiques des différents systèmes enzymatiques du foie.
Puis-je boire du café à jeun ?
Une étude récente a montré que boire du café à jeun augmente la production d'acide gastrique. Mais une personne normale devrait pouvoir le boire à jeun sans aucun effet indésirable. Assurez-vous simplement de remarquer la réaction de votre corps lorsque vous buvez du café à jeun et vous saurez si vous pouvez le faire.
Combien de temps le café met-il à faire effet ?
Beaucoup de gens se demandent combien de temps il faut pour que la caféine entre en action. Malheureusement, il n'y a pas de réponse unique à cette question car chaque personne a une chimie corporelle différente. La plupart des gens commencent à ressentir les effets au bout de 20 minutes environ, mais certaines personnes prennent un peu plus de temps et d'autres peuvent les ressentir tout de suite. Le café est également absorbé par l'estomac après une demi-heure de consommation.
Réflexions Finales
Beaucoup de gens ne jurent que par la consommation de café pour les problèmes digestifs. En fait, on dit que les aliments de luxe ont un effet digestif. Bien que nous ne sachions pas encore tout sur l'interaction entre les substances amères et le système digestif, des liens entre la consommation de café et la digestion peuvent être observés dans des études plus récentes.
Ce qui est important à retenir ici, c'est que chaque corps réagit différemment à la consommation de café. Observez votre corps après avoir bu du café et il vous dira si vous faites quelque chose de mal ou non. Et rappelez-vous, ce n'est pas seulement une question de fréquence à laquelle vous buvez du café, c'est aussi une question de ce que vous mettez dans votre café.
J'espère que cet article a aidé à répondre à ce qui arrive à notre estomac après la consommation de café, cependant, si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous contacter !
À propos de l'auteur
Léa Haumuller
Student starting in life and translating/proofreading as a small job for my first steps into the active world.
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