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Was ist ein Caffè Breve?
Für viele ist der Breve-Kaffee ein Mysterium - hier erfährst du, wie er gemacht wird und warum du ihn unbedingt ausprobieren solltest!
Veröffentlicht Februar 9, 2022
Tomasz Kaba
Kaffeeexperte@The Coffee Lab
Hast du auch schon mal in einem Café gesessen und warst überwältigt von der Auswahl? Wenn man über die üblichen Cappuccinos und Lattes hinausgeht, findet man eine Reihe an Kaffeegetränken, mit denen man nicht unbedingt vertraut ist. Zu diesen Getränken gehört auch der so genannte Caffè Breve. Doch was ist dieser Breve-Kaffee? Und sollte man ihn ausprobieren?
Definition Caffè Breve
Ein Caffè Breve wird zubereitet, indem ein oder zwei Schuss Espresso mit sogenannter „half-and-half" Milch - die mehr oder weniger unserer herkömmlichen Kaffeesahne entspricht - vermischt wird. Diese Kaffeesahne wird durch die Kombination von Schlagsahne und Vollmilch zu einer dickeren und cremigeren Milchvariante. Die "Half-and-half" wurde in den Vereinigten Staaten populär, bevor es in vielen Geschäften auf der ganzen Welt angeboten wurde.
Trotz des italienischen Namens ("breve" bedeutet auf Italienisch kurz) ist der Caffè Breve eine amerikanische Erfindung, die ein cremiges, aber starkes und wirkungsvolles Kaffeegetränk ergibt. Die Milch kann auf verschiedene Weisen aufgeschäumt werden, um unterschiedliche Texturen zu erhalten, ähnlich wie bei einem Latte oder Cappuccino. Ein Breve-Kaffee ist in der Regel recht schwer und süß, weshalb er eher selten als Morgengetränk getrunken wird. Stattdessen eignet er sich gut als Mittags- oder Abendgetränk.
Die Ursprünge des Caffè Breve
Wie die meisten süßen Kaffeegetränke ist auch der „Breve Coffee" ein amerikanisches Getränk. Die Methode wurde entwickelt, um die klassischen italienischen Espressogetränke wie Latte und Cappuccino einem Publikum schmackhaft zu machen, das Süße und Cremigkeit in seinem Kaffee bevorzugt.
Seine Reichhaltigkeit macht ihn eher zu einem Kaffee-Dessert-Getränk. Tatsächlich ist Breve-Kaffee oft so süß, dass die meisten Menschen ihn ohne zusätzliche Süßungsmittel trinken können. Breve-Kaffee wird in der Regel heiß serviert, aber viele Cafés bieten ihn auch kalt, gemixt oder eisgekühlt an.
Breve vs. Latte
Ein Latte wird mit einem Schuss Espresso und gedämpfter Milch ohne Schaum zubereitet. Der Hauptunterschied zwischen einem normalen Latte und einem Breve Latte besteht in der Art der verwendeten Milch. Ein normaler Latte wird mit herkömmlicher Milch zubereitet, während für einen Breve Latte Kaffeesahne (bzw. half-and-half milk) verwendet wird, die cremiger ist und mehr Fett enthält. Dadurch wird der Milchkaffee geschmeidiger und fülliger.
Ein Breve Latte ist meistens so schwer und süß, dass man ihn nicht wirklich jeden Tag trinken kann. Außerdem enthält er viel Fett, was ihn sehr kalorienreich macht. Am besten ist dieses dekadente Getränk für den gelegentlichen Genuss geeignet.
Breve Cappuccino
Ähnlich wie ein Latte besteht auch der Cappuccino aus Espresso und gedämpfter Milch. Der Unterschied liegt darin, dass ein Cappuccino mehr Milchschaum enthält. Ein Breve-Cappuccino ist schlicht und einfach ein Cappuccino, der mit Kaffeesahne anstelle von normaler Milch zubereitet wird. Genau wie ein Breve Latte ist ein Breve Cappuccino ein reichhaltigeres, süßeres und üppigeres Getränk als die herkömmlichen Cappuccinos.
Kann ich Breve-Kaffee zuhause zubereiten?
Du kannst deinen Caffè Breve auf jeden Fall auch zuhause zubereiten! Dafür brauchst du nur eine Espressomaschine, Kaffeesahne und selbstverständlich guten Kaffee.
Falls du keine automatische Espressomaschine hast, kannst du den Espresso auch in einer Espressokanne oder einer French Press zubereiten. Kaffeesahne kann man auch selbst herstellen, falls man sie im Laden nicht findet - einfach Vollmilch und Sahne zu gleichen Teilen mischen. Die letzte Variable, guter Kaffee, ist die wichtigste. Ganz gleich, wie perfekt deine Technik ist, es kommt vor allem auf die Auswahl des idealen Kaffees an, um eine perfekt zubereitete Tasse zu erhalten.
Wer lieber noch eine Schippe drauflegen möchte, kann seinen Breve-Kaffee mit aromatisiertem Sirup, einer Prise Schokolade oder zusätzlichen Süßungsmitteln verfeinern. Aber immer schön sachte, denn der Caffè Breve ist auch so schon süß genug!
An den meisten Tagen reicht ein einfacher Pour-over- oder Filterkaffee vollkommen aus. Aber es gibt Tage, an denen man sich einfach mal etwas Besonderes gönnen möchte oder ein dekadenteres Kaffeeerlebnis sucht. Hier kommt der Caffè Breve ins Spiel. Der reichhaltige, cremige und süße Geschmack ist auf jeden Fall ein Hochgenuss, der nicht nur deinen Koffeinbedarf decken wird, sondern dir auch eine besondere Delikatesse beschert.
Über den Autor
Tomasz Kaba
Translator and coffee enthusiast. Here to write, read and learn about coffee!
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