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Guía de filtros metálicos para AeroPress
¿Quieres cambiar a un filtro de metal para AeroPress? Esto es lo que necesitas saber.
Publicado Febrero 10, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
El AeroPress es un dispositivo para preparar café relativamente nuevo, que se desarrolló en 2005. Desde sus inicios, el AeroPress se ha ganado la reputación de ser uno de los métodos más amigables para viajar y fáciles de usar. La preparación con AeroPress puede darte una taza de café con calidad de cafetería en casa (o donde quiera que vayas) con un sabor rico e intenso.
¿Por qué necesitas filtros para AeroPress?
Preparar en un AeroPress es rápido e implica presionar un émbolo para empujar el café a través de un filtro. Cuando obtienes un AeroPress nuevo, viene con un juego de filtros de papel blanco que puedes usar. En cualquier método de preparación, incluido el AeroPress, se utiliza un filtro para evitar que el café molido entre en la taza, así como para eliminar ciertos compuestos no deseados que pueden causar un amargor excesivo, acidez o sabores no deseados.
Un filtro es esencial para usar un AeroPress, simplemente no puedes preparar café sin él. Sin embargo, tienes algunas opciones cuando se trata de qué tipo de filtro usas. Como mencionaba antes, el AeroPress viene con filtros de papel, pero también puedes usar un filtro de metal para AeroPress o incluso un filtro de tela. Diferentes filtros dan diferentes resultados, pero hoy nos vamos a centrar en los filtros de metal para AeroPress.
Principales diferencias entre el filtro de metal AeroPress y el filtro de papel
Primero, ¿qué es un filtro de papel y qué es un filtro de metal para AeroPress? Un filtro de papel está hecho de papel blanqueado o sin blanquear, hecho de fibras gruesas largas de árboles de rápido crecimiento.
Un filtro de papel no solo separa el café líquido y molido mientras se prepara, sino que también elimina ciertos aceites del café llamados diterpenos. El filtro de papel para AeroPress es mucho más delgado y liviano que otros filtros de papel. Un filtro de metal es esencialmente lo mismo pero está hecho de malla metálica en lugar de papel.
Aquí hay algunos parámetros que podemos usar para evaluar los filtros de metal frente a los de papel:
1. Sabor y sedimento
El uso de un filtro de metal para AeroPress brinda una taza rica y pesada con una sensación densa en la boca y algo de sedimento en la taza. Por otro lado, el uso de un filtro de papel crea una taza libre de sedimentos, liviana y limpia.
2. Sostenibilidad
Dado que los filtros de metal son reutilizables y los filtros de papel son de un solo uso, está claro que los filtros de metal son una opción más respetuosa con el medio ambiente. Pero esto no significa que los filtros de papel sean terribles para el medio ambiente. Los filtros de papel para AeroPress son compostables, por lo que compostar sus filtros en lugar de tirarlos a la basura es una excelente opción para quienes se preocupan por la sostenibilidad.
3. Facilidad de uso
Usar un filtro de papel es más conveniente para las personas que tienen prisa, ya que lo preparas y lo tiras (¡o lo conviertes en abono!). Un filtro de metal necesita un poco más de mantenimiento, ya que debe limpiarse y secarse después de cada uso.
4. Costo
Un filtro de metal de acero inoxidable de alta calidad puede ser bastante costoso, pero dura años si se cuida adecuadamente. Por otro lado, los filtros de papel son relativamente baratos pero son un gasto recurrente. Por lo tanto, los filtros de metal son caros al principio pero baratos con el tiempo, mientras que los filtros de papel son baratos pero el gasto se acumula.
5. Efectos sobre la salud
Un filtro de papel elimina los aceites del café llamados diterpenos. Estos compuestos se han relacionado con la desregulación del colesterol en el cuerpo, pero también pueden tener algunas propiedades antiinflamatorias. Los filtros de metal no eliminan estos diterpenos por lo que terminan en tu taza. Si uno es más saludable que el otro depende en última instancia de tus necesidades e inquietudes de salud.
¿Deberías comprar un filtro de metal para AeroPress?
AeroPress recomienda que uses sus filtros de papel, pero al final, se trata de una decisión personal. Si necesitas algo fácil de usar y barato y prefieres un café más ligero, entonces un filtro de papel funcionaría para ti. Si no te importa un poco de sedimento en la taza y te gusta un café pesado y con cuerpo, elije un filtro de metal.
Un filtro de metal también es bueno si deseas reducir el desperdicio de café y no puedes hacer abono con filtros de papel. Sin embargo, si tienes problemas de salud relacionados con el colesterol, los filtros de papel son el camino a seguir.
Un filtro de metal requiere algo de mantenimiento. Debes lavar el filtro de metal después de cada uso para eliminar cualquier sedimento y acumulación. El filtro debe secarse y almacenarse con cuidado. Una vez a la semana, también debes limpiarlo profundamente con agua jabonosa tibia o remojarlo durante la noche en una mezcla de vinagre blanco y agua y luego frotarlo con un poco de bicarbonato de sodio.
También ten en cuenta que, dado que AeroPress recomienda solo sus filtros de papel de marca, elegir filtros de papel de otra compañía o elegir un filtro de metal puede invalidar su garantía. Esto puede no ser un gran problema para algunos, pero es algo que vale la pena tener en cuenta.
Independientemente del tipo de filtro que selecciones, ten siempre limpio tu equipo y utiliza únicamente granos de café de alta calidad. ¡Ese es el verdadero secreto del buen café, sin importar el método de preparación!
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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