Articles populaires
Récentes discussions sur le forum
Aucune donnée n'est disponible
Qu'est-ce que le Macchiato ?
Traditionnellement un expresso avec un peu de lait ; continuez à lire pour en savoir plus sur le macchiato.
Publié Février 14, 2022
Léa Haumuller
Experts en café@The Coffee Lab
Vous allez dans votre café local ou vous vous préparez à faire votre café à la maison, mais vous voulez essayer quelque chose de différent. Peut-être avez-vous vu un macchiato sur le menu de votre café local ou en avez-vous entendu parler lorsque vous recherchiez différentes options de café à essayer et à préparer à la maison. Mais qu'est-ce qu'un macchiato et qu'est-ce qui le différencie des autres boissons au café comme le latte ou le cappuccino ? Continuez à lire pour découvrir tout ce que vous devez savoir sur le café macchiato.
Qu'est-ce qu'un Macchiato ?
Définir macchiato : 'Macchiato' est un mot italien qui se traduit par 'marqué'. La boisson au café elle-même a été nommée ainsi parce que le lait est utilisé pour marquer le coup d'espresso. Un espresso macchiato est préparé de manière très similaire à d'autres boissons au café populaires, notamment les lattes, les cappuccinos et les mokas. Le principal facteur entre tous ces éléments est qu'ils sont tous fabriqués à partir d'espresso et de lait. Cependant, les macchiatos présentent des différences distinctes par rapport aux autres boissons au café. Qu'est-ce que la saveur macchiato? Il est axé sur l'espresso, avec une subtile touche de douceur du lait.
Macchiato vs Latte
Un latte et un café macchiato sont tous deux préparés avec un seul expresso auquel du lait a été ajouté. Cependant, la quantité de lait utilisée et la manière dont il est ajouté sont ce qui différencie ces deux boissons au café et donne la distinction au macchiato. Dans un latte, l'espresso utilisé est un peu plus dilué car il y a une plus grande quantité de lait, qui est également complètement combiné à l'espresso. Cependant, un macchiato, en revanche, n'est qu'un expresso avec une couche de mousse de lait sur le dessus. Comparés à un café au lait, ils sont plus mousseux et bien plus sur l'espresso, plutôt que d'être une boisson au café lactée.
La façon dont le lait est moussé pour un macchiato a un impact sur le goût et la texture de la boisson obtenue. Un macchiato devrait idéalement être préparé avec un processus connu sous le nom de micromousse de velours, qui ajoute de minuscules bulles d'air au lait. Plutôt que de cuire le lait à la vapeur, comme c'est le cas avec le latte, les petites bulles d'air ajoutent une différence subtile mais énorme à la boisson, créant une texture veloutée et lisse.
Histoire du Macchiato
Comme beaucoup d'autres boissons au café populaires, la boisson macchiato vient d'Italie. À l'origine, cette boisson a été imaginée comme une excuse pour consommer plus d'espresso en milieu de journée plutôt que le matin. D'autre part, un cappuccino est souvent servi en Italie comme boisson du matin en contrepartie du macchiato. Bien que cette boisson ne soit pas aussi forte qu'un expresso ordinaire en raison du lait ajouté, elle a tendance à être plus puissante qu'un cappuccino.
Combien de caféine le Macchiato contient-il ?
Si vous voulez boire un café macchiato mais que vous ne voulez pas finir par consommer plus de caféine par rapport à une autre boisson, la bonne nouvelle est que cette boisson ne contient pas plus de caféine qu'un café classique. La quantité de caféine que vous obtiendrez dépendra de la taille de votre macchiato. Une petite boisson contient environ 80 mg de café, tandis qu'une grande boisson contient à peu près la même teneur en caféine qu'un café au lait, soit environ 120 mg. Cela vous donne amplement d'espace pour prendre quelques macchiatos par jour sans avoir à vous soucier d'en faire trop avec la caféine.
Comment est fabriqué un Macchiato ?
Si vous aimez le café et aimez le commander dans un café ou le préparer à la maison, il est important de prêter attention aux détails lors de la préparation de la boisson au café de votre choix. Pour obtenir un macchiato parfait, il faut bien doser les ingrédients. Comme son nom l'indique, cette boisson au café contient une touche de lait qui est ajoutée à un espresso ordinaire. Si vous ajoutez trop de lait, vous pourriez vous retrouver avec une boisson qui ressemble plus à un cappuccino ou un latte, tandis qu'en revanche, ne pas ajouter assez de lait conduira à un macchiato qui n'a pas la bonne saveur ou la bonne texture. Lors de la réalisation d'un macchiato, l'objectif principal est de s'assurer que la saveur de l'espresso est bien préservée, tout en ajoutant une touche subtile et délicate de douceur avec une petite quantité de lait. Pour faire un macchiato, une dose d'espresso sera généralement versée dans une tasse à expresso de demitasse, avant d'ajouter une touche de lait chaud velouté.
Comment faire un macchiato à la maison
Si vous aimez boire un macchiato le matin, la bonne nouvelle est qu'en préparer un à la maison est assez simple. Pour faire le macchiato parfait, la première étape consiste à s'assurer que vous pouvez créer l'espresso parfait. Si vous avez une machine à café à la maison qui est une machine à expresso automatique, cela vous facilitera la tâche, mais vous n'avez pas besoin d'avoir tous les derniers gadgets pour faire un délicieux macchiato à la maison. Vous pouvez préparer un expresso pour votre macchiato avec une méthode plus simple et moins chère comme un pot Moka, par exemple.
Pour utiliser un pot Moka pour faire un macchiato, tout ce dont vous avez besoin est votre pot Moka, des grains de café, un moulin et une cuillère. Vous voudrez peut-être aussi vous procurer une balance pour vous assurer que le poids des grains est juste. Broyez les haricots à la bonne consistance et ajoutez-les au pot Moka avec de l'eau sur votre cuisinière.
Une fois votre espresso prêt, la prochaine étape de la fabrication de votre macchiato consiste à préparer et à ajouter votre lait. Vous aurez besoin d'une couche de mousse de lait ou de mousse pour le dessus de votre macchiato, que vous pouvez préparer à l'aide d'un mousseur à lait ou d'une lance à vapeur. Une fois le lait prêt, versez-le dans l'expresso dans un petit verre ou une tasse à expresso.
Qui peut bénéficier de Macchiato potable?
Si vous regardez n'importe quel menu de café aujourd'hui, vous rencontrerez probablement une vaste gamme d'options et de noms de boissons au café qui vous laisseront confus. Si vous n'êtes pas déjà sûr du type de café que vous aimez le plus, il vaut toujours la peine d'essayer de nouvelles boissons et saveurs pour avoir une meilleure idée de ce qui est pour vous et de ce qui ne l'est pas.
Macchiato est une boisson que vous entendrez souvent dans la même phrase que l'espresso et le cappuccino. Un macchiato est essentiellement une dose d'espresso ou une double dose d'espresso avec une tache de lait ajoutée. L'ajout de lait crée un profil de saveur différent par rapport à un espresso ordinaire, mais comme il n'est ajouté qu'en petite quantité, cela signifie que la boisson au café éventuelle aura un goût très différent par rapport à un cappuccino ou à un expresso ordinaire. Que vous commenciez tout juste à boire un expresso et que vous vouliez quelque chose de plus doux pour vos matins ou que vous soyez un amateur de café cherchant à essayer de nouvelles options de boissons, un macchiato pourrait être un choix idéal pour vous.
Où est-ce que le Macchiato est une boisson populaire?
Le macchiato est une boisson au café originaire d'Italie, mais elle s'est répandue dans le reste du monde et est maintenant populaire et largement disponible partout où vous allez. Où que vous soyez dans le monde, la popularité croissante du café et la croissance des chaînes de cafés signifient qu'il vous sera facile de commander un macchiato où que vous alliez. Bien que la version de base de cette boisson au café implique un expresso simple ou double avec une touche de lait ajoutée, il existe plusieurs versions de ce café que vous pouvez rencontrer selon l'endroit où vous vous trouvez. En Italie, le macchiato traditionnel est toujours un incontournable de la culture et de nombreuses personnes l'apprécient le matin. C'est également une option de boisson au café populaire pour les habitants d'autres pays méditerranéens, des États-Unis et du Royaume-Uni. Il existe maintenant des versions plus récentes et plus exotiques du macchiato à essayer, notamment les macchiatos au caramel, qui sont un choix de boisson populaire chez Starbucks, et les latte macchiatos. Ceux-ci ont tendance à être une version plus populaire du macchiato aux États-Unis et au Royaume-Uni qu'en Italie.
Le macchiato est une boisson au café très similaire au cortado, originaire d'Espagne. En Espagne, un cortado tire son nom du fait que le lait est utilisé pour couper l'espresso. La principale différence entre un macchiato et un cortado est la façon dont le lait est préparé. Avec un cortado, vous obtiendrez une légère éclaboussure de lait ajoutée qui n'est pas texturée et qui n'a pas de couche de micromousse, contrairement au macchiato. D'autre part, le long macchiato est un choix de boisson populaire en Australie. Il s'agit d'une boisson généralement servie dans un grand verre et préparée avec une double dose d'espresso, avec plus de lait.
Traditionnellement, le macchiato est un shot d'espresso avec un trait de lait, bien qu'il existe plusieurs variantes proposées. C'est un excellent choix de boisson si vous souhaitez élargir vos horizons de café et essayer quelque chose de nouveau ou si vous préférez un expresso un peu plus sucré grâce au lait.
À propos de l'auteur
Léa Haumuller
Student starting in life and translating/proofreading as a small job for my first steps into the active world.
Add comment
En savoir plus sur le laboratoire du café
Inscrivez-vous et contribuez maintenant