Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Koffiecarrières: hoe word je een cafémanager?
Ontdek spannende en lonende carrières in de koffie-industrie
Geplaatst December 22, 2021
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Droom je ervan om je dagen in een café door te brengen, te genieten van de geur van koffie en elke dag nieuwe mensen te ontmoeten? Dan is een carrière als cafémanager misschien wel de perfecte match.
Cafémanagers zijn van vitaal belang voor elk koffiebedrijf. Als carrière kan het zeer lonend en boeiend zijn, vooral als je aan de slag gaat in ambachtelijke of speciaalzaken. Een cafémanager houdt toezicht op een groot deel van de dagelijkse activiteiten in een café, naast andere taken zoals personeelsbeheer, inventaris, financiën en meer.
Wat doet een cafémanager?
In wezen zorgt een cafémanager ervoor dat een café dag in, dag uit soepel en volgens de zakelijke doelstellingen draait. Zij zijn verantwoordelijk voor het operationeel houden van het café, het waarborgen van de klanttevredenheid en het handhaven van de operationele efficiëntie.
Een cafémanager moet een manusje van alles zijn. Je hebt uitgebreide kennis van koffie nodig, zowel als drank als bedrijf. Cafémanagers moeten over basiskennis van het brouwen beschikken om in de meeste cafés te kunnen werken. In sommige speciaalzaken of koffiebranderijcafés moeten ze wellicht ook vertrouwd zijn met het bedienen van brand- en maalmachines.
Cafémanagers moeten ook sterke zakelijke besluitvormingsvaardigheden hebben, zodat ze ervoor kunnen zorgen dat het café efficiënt draait en winst maakt. Ze zijn vaak verantwoordelijk voor het toezicht op de zakelijke rekeningen van een café, het budgetteren van uitgaven en het beheren van de inventaris. Daarnaast moeten ze ook werknemers beheren door te zorgen voor aanwerving, ploegendiensten in te stellen en eventuele problemen van het personeel managen.
Cafés kunnen hun cafémanagers ook vragen om met klanten om te gaan. Dit kan variëren van een beleefd gesprek tot het voorlichten van klanten over de fijne kneepjes van koffie.
Extra verantwoordelijkheden kunnen zijn:
- Toezicht houden op marketing en reclame
- Het menu ordenen
- Kwaliteit testen van het menu
- Zorgen voor naleving van gezondheids- en veiligheidsvoorschriften
- Aankopen beheren
Als cafémanager moet je ook bereid zijn om onregelmatige uren en eventueel in het weekend te werken. De baan vereist dat je veel op de been bent, de werkomgeving kan luidruchtig en vermoeiend zijn en elke klantenserviceklus is uitputtend. Houd hier rekening mee, maar laat je er niet door ontmoedigen.
Welke kwalificaties zijn nodig om cafémanager te zijn?
De meeste cafémanagers hebben een achtergrond in de horeca of een aanverwant vakgebied. Dit is echter geen strikte vereiste en veel mensen streven een succesvolle carrière na als cafémanager met basiskwalificaties of een niet-verwant diploma.
Een diploma of diploma in gastvrijheid, management, culinaire wetenschappen of restaurantmanagement zou je een grote boost geven op de arbeidsmarkt. Werken als cafémanager is een proces van altijd leren, dus in plaats van je te concentreren op alleen diploma's, zou het beter zijn om je te concentreren op een mentaliteit van continue groei en leren. Het upgraden van je vaardigheden en kennis in verschillende disciplines, zoals beheer van sociale media, koffiebereiding, basisboekhouding en people management, kan je ver brengen.
Belangrijke vaardigheden voor een cafémanager
Om een succesvolle cafémanager te zijn, kun je niet alleen vertrouwen op diploma's en certificeringen. Je moet ook over basisvaardigheden beschikken om ervoor te zorgen dat je op je best presteert en anderen helpt het beste uit hunzelf te halen.
Enkele van de kernvaardigheden voor een cafémanager zijn:
- Klanten service vaardigheden
Je zult elke dag op een beleefde, professionele en boeiende manier met klanten moeten communiceren. Goed zijn in small talk en een geduldige mindset kunnen je helpen de dagen door te komen.
- Tijdmanagement en organisatorische vaardigheden
Als je een café beheert, moet je nauwkeurige inventarislijsten bijhouden, tijdig aankopen doen en taken voor jezelf en andere werknemers organiseren. Dit alles moet soepel en efficiënt worden gedaan, dus goed tijdbeheer en organisatorische vaardigheden zijn een must-have
- Onderhandelingsvaardigheden
Cafémanagers moeten vaak onderhandelen met verkopers en leveranciers. Een goed gevoel voor zakelijke deals in combinatie met wat mensenvaardigheden zou je hier moeten helpen.
- Geavanceerde vaardigheden
Vaardigheden zoals voedselbereiding, brouwen, receptformulering en menuplanning kunnen helpen een indruk te maken als cafémanager. Er is ook veel vraag naar aanvullende vaardigheden, zoals het spreken van meerdere talen en internetkennis.
Hoeveel verdient een cafémanager?
Salarissen variëren afhankelijk van waar je werkt, zowel geografisch als het type vestiging. Cafémanagers van kleine of nieuwe cafés zouden aan de onderkant van de schaal kunnen verdienen, terwijl die van gevestigde of premium cafés meer zullen verdienen. Geografisch gezien verdienen cafémanagers in bepaalde delen van de wereld (zoals Europa en de VS) meer dan in andere.
In de VS kunnen cafémanagers gemiddeld $ 48.000 per jaar verdienen. De bovengrens kan oplopen tot 83.000 dollar, terwijl de ondergrens rond de 28.000 dollar per jaar ligt.
Uiteindelijk, als je een passie voor koffie hebt, graag met mensen werkt en op zoek bent naar iets waardoor je blijft leren, dan is een carrière als cafémanager misschien een goede match. Breng wat tijd door in cafés, praat met mensen uit de branche en misschien waag je de sprong naar een koffiecarrière voor jezelf.
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij