Populaire artikelen
Recente discussies op het forum
Geen informatie beschikbaar
Uganda Coffee: de thuisbasis van buitengewone Robusta en nog veel meer
De beste koffie in Oeganda omvat zowel eersteklas Robusta als uitstekende Arabica
Geplaatst Januari 24, 2022
Marc Kasteelen
Koffie experts@The Coffee Lab
Nadat we eerder de geboorteplaats van Arabica hebben verkend, gaan we het in dit artikel hebben over de oorsprong van Robusta: Oeganda. Dit Oost-Afrikaanse land is de grootste producent van Robusta-koffie in Afrika en de op één na grootste Arabica-producent na Ethiopië.
Het klimaat en de bodem van Oeganda zijn ideaal voor de productie van koffie, en Robusta is inheems in het Kampala Forest-gebied en het Victoria Crescent-meer. Helaas belemmerden gewapende conflicten in de regio de inspanningen om een levensvatbare koffie-industrie op te bouwen. Dit is de afgelopen decennia veranderd en nu hebben we het genoegen om te genieten, van de beste koffie in Oeganda in cafés en huizen over de hele wereld.
De geschiedenis van koffie in Oeganda
Het klimaat is grotendeels te danken aan het produceren van de beste koffie in Oeganda - de regenval is overvloedig en de grond is verrijkt met vulkanen, in het oosten van het land (Mount Elgon is de meest prominente, maar daar komen we later op terug).
Als geboorteplaats van Robusta is 80% van de koffie die hier wordt verbouwd Robusta, terwijl de rest Arabica is. Een grote hausse in de koffieproductie in de jaren '70 was veelbelovend, maar de heersende smokkel naar Kenia en gewapende conflicten in de jaren '90, leidden tot stagnatie in de markt. De lage waarde van de Oegandese valuta betekende ook dat lokale koffieboeren niet op wereldschaal konden concurreren. De jaren 2000 zagen de opkomst van veel nieuwe initiatieven, om de koffieteelt te promoten en tegelijkertijd bewustzijn en financiering te genereren, voor de instandhoudingsinspanningen.
In de afgelopen decennia heeft Oegandese koffie wereldwijd bekendheid gekregen, met name speciale Arabica-koffie die op de hellingen van de berg Elgon wordt verbouwd. De Robusta-koffie die in Oeganda wordt geteeld, behoort ook tot de beste ter wereld, met opmerkelijke cupping-scores en een smaakbehoud dat niet wordt gevonden in andere Robusta-oogsten.
In Oeganda, is koffie nu het belangrijkste exportgewas en een belangrijke pijler van de lokale economie. De koffieprijzen in Oeganda zijn ook verbeterd, wat meer kleinschalige boeren aanmoedigt om de tijd en moeite te investeren, die nodig zijn om Oeganda-koffie te verbouwen.
Grote koffieteeltgebieden in Oeganda
Er zijn 5 grote koffiegebieden in Oeganda: Centraal, Noord, Oost, Zuidwest en West. De meeste Arabica Uganda-koffie wordt verbouwd in de westelijke regio die grenst aan de Democratische Republiek Congo en hoger ligt (op sommige bergtoppen valt zelfs sneeuw). De meest prominente Arabica-variëteit in Oeganda heet Bugisu, geteeld op de berg Elgon in Oost-Oeganda. Robusta wordt het meest geteeld in het bekken van het Victoriameer.
De beste Oeganda-koffie heeft proeftonen van citrus en fruit, met een wijnachtige zuurgraad, een geurig aroma en een zachte body. Oegandese koffie kan zowel nat als droog worden verwerkt en elke methode brengt unieke kenmerken van Oegandese koffie naar voren.
Het oogstseizoen voor Robusta gaat het hele jaar door, terwijl Arabica wordt geoogst van oktober tot februari. De meeste koffieboerderijen passen intercropping toe, waarbij andere gewassen naast koffie worden verbouwd om schaduw te bieden. Biologische landbouw is gewoon, maar door klimaatverandering en een streven om de productie te verhogen, zijn sommige boeren overgestapt op chemische meststoffen.
Terwijl de meeste koffie in Oeganda Robusta is, is het bekendste exportproduct Bugisu, een Arabica-variëteit. Wat maakt het zo uniek? Het is de enige AA-gecertificeerde koffie in het land, perfect voor donkere branding dankzij de lage zuurgraad en heeft een aangenaam smaakprofiel, met tonen van chocolade en een zuivere smaak. Bugisu, of Bugishu, wordt verbouwd op de hellingen van de berg Elgon in de buurt van Sipi Falls.
Koffieprijzen in Oeganda
De koffieprijzen in Oeganda bereikten in 2021 een nieuw hoogtepunt met een gerapporteerde winststijging van 23%. Dit is in verband gebracht met misoogsten in Brazilië en coronavirusbeperkingen in Vietnam, waardoor de koffievoorraad dreigde te verlammen. In dit scenario hebben kleinere producenten zoals Oeganda de kans gekregen om te schitteren.
De Oegandese regering dringt ook aan op voorlichting aan boeren en moedigt meer boeren aan om koffie te gaan verbouwen. Er zijn verschillende initiatieven gelanceerd waaronder zaaddistributieacties. Hierdoor konden de koffieprijzen in Oeganda concurrerend blijven en konden boeren ook een eerlijk inkomen verdienen. De bevordering van de koffieteelt heeft ook geleid tot een natuurbeschermingsbeweging, die tot doel heeft de integriteit van het ideale klimaat en de ideale bodem van Oeganda, te behouden.
Of het nu Robusta of Arabica is, met Oegandese koffie kun je niet fout gaan! Dit kleine land zit vol verrassingen als het op koffie aankomt, en de wereld wordt nu pas wakker voor het ware potentieel van enkele van de beste koffie in Oeganda. Oegandese koffie is geweldig voor espresso of gewoon voor zwarte koffie. Als je Oegandese koffie wilt ontdekken, kun je beginnen met Sipi Falls-koffie op Era Of We! Het is te lekker om te weerstaan, dus probeer het eens en verbreed je koffiehorizon.
Over de schrijver
Add comment
Meer over het koffielab
Schrijf je in en draag nu bij