Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Allt du behöver veta om cortado
Cortado är själva definitionen av balans i en kopp. Låt oss ta reda på det är historien!
Publicerad Oktober 21, 2021
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Vad är en cortado?
Detta är en av de vanligaste frågorna en barista ställs inför. En cortado är en espressobaserad dryck toppad med lika mycket ångad mjölk . Även om det är en favorit bland kaffe nördar, är det inte lika populärt som latte eller cappuccino.
Jag är här för att ändra det, eftersom cortado är en av de mest perfekt balanserade kaffedryckerna i världen. Så låt oss ta reda på vad det är och hur det kan jämföras med andra kaffe.
Cortado Origins
Cortado, eller skuren/ hackad på spanska, har sitt ursprung i Spaniens baskiska land, ett autonomt samhälle i Spanien. Dess namn hänvisar till mjölken som skär igenom espresson.
Vanligtvis har en cortado ett förhållande mellan espresso och mjölk 1: 1 , vilket betyder ett dubbels espresso toppat med lika mycket ångad mjölk. Det är en utsökt krämig espressobaserad dryck som balanserar syrligheten i espresson med mjölkens sötma.
Anledningen till att den här drycken är så populär bland kaffe -nördar och baristor är på grund av dess balanserade smak, krämiga konsistens och tunna lager av mikroskum på toppen. Det serveras traditionellt i ett 15-21 cl glas eller en Gibraltar. Mer om Gibraltar nedan!
Hur jämför sig cortado med andra drycker?
Du har förmodligen befunnit dig framför många kaffemenyer som undrar vad som kan vara skillnaden mellan alla de dryckerna och med rätta. Oroa dig inte om du inte vet skillnaderna, jag är här för att hjälpa till med det.
När du väl förstår hur cortado kan jämföras med några andra populära espressobaserade drycker, vet du om det är rätt dryck för dig. Skillnaderna kan tyckas små men de gör stor skillnad när det gäller smak, munkänsla och konsistens.
Vad är skillnaden mellan en latte och en cortado?
Latte, som vi känner det och älskar det idag, blev populärt i Seattle under 1980 -talet tack vare Starbucks. Dess största skillnad från cortado är förhållandet espresso till mjölk, eftersom latte har nästan tre gånger så mycket mjölk som en cortado har . Detta resulterar i en svag kaffedryck eftersom smaken av mjölk är mer dominerande.
Konsistensen förblir densamma eftersom latte också innehåller mjuk ångad mjölk med ett tunt skumskikt ovanpå. En latte är dock definitivt mer populär bland dem som föredrar en drink med mycket mjölk eftersom den inte har kaffeintensiteten i cortado.
Cortado vs Flat White
Man kan säga att en platt vit är Australiens svar på cortado. Vi bör nämna Nya Zeelands påståenden att de uppfunnit det också, även om vi tyvärr fortfarande inte vet var sanningen ligger.
Den liknar en cortado, eftersom den komplimenterar espresson genom att den innehåller mindre ångad mjölk än latte. Den har dock mer mjölk än en cortado, så om det fanns en skala skulle den vara placerad mellan cortado och latte.
Den präglas av espresso, en silkeslen mjölkstruktur och ett lager mikroskum ovanpå. Det serveras vanligare i en 24 cl kopp, vilket gör den något större än en cortado på grund av mjölkmängden.
Vad är skillnaden mellan en cortado och en macchiato?
Hittills har vi pratat om Spanien och Australien men det skulle inte vara en espressodrinkartikel utan italienarna. Macchiato har sitt ursprung i Italien under 1980 -talet, när italienska baristor försökte skapa en espressodryck med bara en droppe mjölk.
Istället för en droppe slutade de bara med mjölkskummet ovanpå. De kallade det macchiato, den "färgade", eftersom det ser ut som en espresso färgat med mjölkskum.
Macchiato innehåller mycket mindre mjölk än cortado och därför är det en starkare och mer intensiv kaffedryck. De skiljer sig också i konsistens, eftersom macchiato inte är slät och krämig som cortado.
Varför serveras en cortado i ett glas?
Tyvärr är inte mycket känt om traditionen att servera cortado i ett glas, men det är säkert att säga att det komplimenterar dryckens storlek. Det handlar om 15-21 cl och det är inte bara den perfekta passformen för cortado, det gör också drycken visuellt tilltalande.
Många kaféer i USA serverar det i ett Gibraltar -glas, som bara rymmer 13,5 cl så det är lite mer restriktivt än andra. Ibland kan du till och med stöta på det som en Gibraltar på kafémenyn.
Slutgiltiga tankar
Så där har du det! Nu vet du allt om cortado och dess historia. Personligen är det en av mina favoriter av de mjölkbaserade espressodryckerna eftersom mjölken inte överskuggar smaken av min espresso. Prova gärna och låt mig veta vad du tyckte!
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu