Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bästa sätten att göra kaffe mindre surt
Här är några av de bästa sätten att göra kaffe mindre surt.
Publicerad Januari 13, 2022
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Kaffe är naturligt surt och känt för sin skarpa smak, vilket gör det till en av de mest konsumerade dryckerna i Storbritannien. Faktum är att över 95 miljoner koppar av kaffe dricks varje dag i landet. Men om du är en av många som inte gillar sura drycker, men du njuter av buzz kaffet ger dig, kommer du gärna att veta att du inte behöver ge upp drinken för alltid.
Oavsett om du får halsbränna efter att ha druckit en kopp kaffe, eller om du har utvecklat en känslig mage från ingenstans, här är några av de bästa sätten att göra kaffe mindre surt, så att du kan njuta av din favoritdryck och eventuellt få lite hälsa fördelar i processen också.
Cold Brewing
Om du vill göra ditt kaffe mindre surt är Cold Brew en av de vanligaste metoderna att använda. Du måste dock förbereda ditt kaffe i förväg, eller ha tålamod om du vill göra mindre surt kaffe. Kallbryggning är mycket effektivt, och du kommer att sitta kvar med en söt kopp av det goda. För att göra denna metod korrekt måste du blötlägga malda kaffebönor i kallt vatten i 24 timmar. Skulle du skynda på utvinningsprocessen kan detta lämna dig med en intetsägande kopp kaffe.
Till skillnad från varmt vatten extraherar inte kallt vatten de naturliga syrorna i kaffe lika snabbt. När du kallbrygger ditt kaffe kommer du att ha en kopp som har 70 % mindre syra jämfört med kaffe som görs genom varmbryggning. Men för dem som har bråttom och vill ha sitt kaffe klart och väntar kanske denna metod inte är idealisk för dig.
Tillsätt äggskal
Även om det kan låta som en konstig metod, är äggskal ett fantastiskt sätt att ta syra ur kaffe. Detta beror på att äggskal är alkaliska, vilket innebär att de kan neutralisera vilken syra som helst. Till att börja med bör du ta ett eller två äggskal och se till att de tvättas noggrant så att eventuella äggrester är borta. Du vill inte blanda ett rått ägg med kaffe, eftersom detta kommer att avskräcka dig från grejerna för resten av ditt liv! Efter en ordentlig rengöring krossar du äggskalen och blandar ner dem i kaffesumpen.
Därefter brygger du ditt kaffe som du brukar. När du väl tar en klunk kommer du att sitta kvar med mindre surt kaffe, för att inte tala om en renare smak. Dessutom behöver du inte oroa dig för att få sura uppstötningar efteråt.
Tillsätt bakpulver
Det finns många användningsområden för bakpulver som du kanske redan känner till. Oavsett om du använder det i munvatten, för att bleka dina tänder eller för att rengöra dina träningsskor, kan bakpulver till och med göra sin magi genom att minska surheten i ditt kaffe, bara du använder rätt mängd. Bakpulver är mycket alkaliskt med ett pH på nio, vilket betyder att det kan neutralisera syrorna i kaffe för att ge dig en trevligare kopp.
Men det sista du vill är att tillsätta för mycket bakpulver, eftersom det kan lämna en salt smak, så det är klokt att bara lägga till en nypa i din kopp. De flesta av oss har en kopp bakpulver i köksskåpet, så om du menar allvar med hur man gör kaffe mindre surt kan bakpulver vara svaret du letar efter.
Använd en syrareducerare
En enkel metod för att minska syrahalten i kaffe är att använda en kaffesyrareducerare. Syreducerare är billiga och allmänt tillgängliga, så om du är en frekvent kaffekonsument bör du ha syrareducerare i ditt skåp för att se till att ditt kaffe är perfekt för dig.
Det fina med en syrareducerare är att den kan sänka mängden syra i kaffe utan att kompromissa med smaken. Om du köper en syrareducerare av hög kvalitet kan den minska kaffets surhet med upp till häpnadsväckande 90 %! Detta kommer att garantera att du inte lämnas med sura uppstötningar efter att du tagit din sista klunk.
Låg höjd
Kaffe som odlas på låg höjd har inte lika mycket syra jämfört med kaffe som odlas på hög höjd. Medan kaffe på hög höjd normalt är fyllt med mer smak, kommer det att finnas en högre nivå av syra i det. Att göra en enkel förändring av att köpa bönor som odlats i låga höjder kommer att ha en betydande inverkan på hur mycket surhet som är i ditt kaffe.
Innan du hämtar ditt nästa parti kaffebönor lönar det sig att kolla var de odlas. Som en tumregel bör du hålla dig till Robustabönor, eftersom de odlas på lägre höjder på 900 meter och under. Arabica-kaffebönor odlas dock på höga höjder upp till 2,00 meter över havet.
Tillsätt en nypa salt
Något så enkelt som en nypa salt kan hjälpa dig att lösa ditt surhetsproblem i kaffet. En av de bästa sakerna med salt är att du antingen kan lägga till det i bryggprocessen eller i din mugg. I likhet med äggskal, kommer en nypa salt att göra underverk för att minska surheten i ditt kaffe samt den bittra smaken. Salt är alkaliskt, så det kan lätt neutralisera surheten.
Precis som med bakpulver måste du vara uppmärksam på hur mycket salt du använder i ditt kaffe. För mycket kan förstöra smaken, för att inte tala om att det är dåligt för din hälsa.
Mörkt rostat kaffe
Hur du rostar ditt kaffe kommer att påverka surhetsgraden. Som du kan föreställa dig kommer en mörk rostat inte att vara lika surt jämfört med en lätt rostat. Detta eftersom det tar längre tid att rosta bönorna, och den höga värmen kommer att göra sig av med olika föreningar i kaffet, till exempel syrorna.
Medan lätt och medel rostat blir allt mer populära bland kaffeälskare över hela landet, för dem som ogillar surt kaffe är det alltid bäst att undvika dem och hålla sig till mörkrostade bönor. Kom ihåg att ju mörkare rostning är, desto mindre sur blir den.
Köp Arabicabönor
Arabica-kaffebönor tenderar att vara mindre sura än Robusta-kaffebönor. Om du är inställd på det senare och vill göra kaffe mindre surt, kan det verkligen löna sig att göra omkopplaren. Det måste noteras att arabicabönor fortfarande har en betydande surhetsgrad, vilket kan orsaka problem för vissa kaffefanatiker.
Om du vill veta hur man tar bort syra från kaffe är det bästa stället att börja med att använda arabica-kaffebönor. När man jämför de två innehåller arabicabönor ungefär 1,5 % koffein, medan Robusta-bönor innehåller cirka 2,7 % koffein. Innan du bestämmer dig måste du fastställa om du är glad över att offra lite koffein till förmån för att göra din drink mindre sur.
Använd hårt vatten
Om du använder filtrerat vatten kan du vara säker på att du får kaffe av bästa kvalitet. Därför, även om tanken på att använda hårt vatten för att göra en kopp kaffe kan fylla dig med fruktan, om surhet är ett stort problem för dig, är det bäst att gå den här vägen istället för att lita på mjukt vatten.
Hårt vatten innehåller ett brett utbud av mineraler som kalcium som lätt kan neutralisera ditt kaffes surhet. Mjukt vatten innehåller dock dominerande mineraler som natrium som kan göra ditt kaffe surare.
Tillsätt mjölk
Om du trivs bra med att ha ljusare och tillsatser i ditt kaffe, kan en skvätt mjölk eller grädde hjälpa till att neutralisera en del av syran. Det beror på att kalcium som finns i dessa produkter kan stabilisera kaffets pH, vilket gör det mindre surt. Men det här alternativet fungerar bara bäst om du använder en mörk rostat. Detta beror på att en lätt rostat inte fungerar bra med mjölk på grund av dess höga syra.
Att tillsätta fett genom mjölk eller grädde kan förändra kaffets konsistens. Detta gör den tjockare och när den görs på rätt sätt ger den en sammetslen släthet. Dessutom kan proteinerna i mjölk mjuka upp kaffets beska. Om du gillar ditt kaffe svart kanske tanken på mjölk eller grädde inte är tilltalande, men när det kommer till att sänka syrligheten kan det vara värt att lägga till lite för att se skillnaden.
Använd ett pappersfilter
Innan du nästa gång gör en kopp kaffe, varför inte prova att använda ett pappersfilter för att minska surheten? Filterpapperet kommer att fånga upp fett och oljor som annars skulle släppa ut syror i kaffet. Detta innebär att alla sediment kan filtreras bort under bryggningsprocessen, vilket säkerställer att du får ett sött kaffe efter din smak. Det rekommenderas att du använder ett pappersfilter istället för ett metallnät om ditt mål är att minimera ditt kaffes surhet.
Kaffe som är för surt kommer inte bara att vara mindre smakrikt, utan det kan lämna dig med problem som sura uppstötningar. Generellt sett är kaffe en fantastisk dryck som kan höja energinivån och få en bra start på dagen. Men om du kämpar med sura uppstötningar eller andra problem från ditt kaffe, är det klokt att göra en förändring idag och prova något av alternativen ovan som kan minska syran i ditt kaffe och ge det en mjukare och sötare smak.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu