Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Bryggmetoder för kaffe
Guiden med alla olika kaffebryggningsmetoder från den enkla upphällningen till mer komplicerad
Publicerad November 29, 2021
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Med så många alternativ nu tillgängliga när det kommer till de olika sätten att göra kaffe hemma, kan det vara lätt att känna sig överväldigad innan du ens kommit igång. Så, den här guiden hjälper dig att göra det enklare för dig genom att bryta ner alla olika kaffebryggningsmetoder från enkla hällande till mer komplicerade metoder som den esoteriska sifonkanna. Kaffebryggningsmetoder ger olika kvaliteter i varje färdig kopp, och vissa är mer tekniska än andra. När det kommer till det bästa sättet för dig att brygga kaffe, börja med att identifiera vilken typ av kaffe du letar efter och bestäm hur mycket arbete du är villig att lägga ner för att få det.
Skillnader mellan kaffebryggningsmetoder
När det kommer till att göra gott kaffe behöver du bara vatten, malet kaffe och ett filter. Det finns dock vissa olika variabler att ta hänsyn till när det kommer till din färdiga kopp, som olika kaffebryggningsmetoder kommer att kunna hjälpa dig att uppnå. Du kanske vill överväga konsistensen på den färdiga drycken, bryggprocessen, filtermaterial och hur mycket erfarenhet du har av att brygga kaffe.
Pour Over metoden
Häll över-metoden är en av de enklaste och mest effektiva metoderna för kaffebryggning att välja mellan. Det resulterar i kaffe som har en len, delikat konsistens som hamnar någonstans mellan teliknande och saftigt. Filtreringen av pour-over kaffe ger klarhet och polering till drycken, och smaken är ofta som mest uttrycksfull. Det fungerar genom att ett pappersfilter monteras i en kaffedropp. Filtret kommer att hålla tillbaka alla olösta kaffepartiklar och oljor från den färdiga koppen kaffe, vilket resulterar i en klarare konsistens. Denna typ av kaffebryggningsmetod är perfekt för alla som vill ha ett snabbt sätt att göra gott kaffe men inte är rädd för att experimentera lite. Droppare kan anses vara ett idealiskt val för nybörjare, men kom ihåg att du måste vara försiktig och fokusera när du använder en.
Kaffebryggare metoden
En bra kaffebryggare är ett tilltalande alternativ eftersom det ofta är snabbt och bekvämt och erbjuder fantastiskt droppkaffe med en knapptryckning. Exakt hur det fungerar beror på vilken kaffebryggare du använder, men det kommer att likna en droppe som hälls över. Vanligtvis kommer du att ha ett koniskt filter som placeras ovanför en kanna, och ett pappersfilter eller ett inbyggt filter placeras och fylls med malet kaffe. Allt du behöver göra är att sätta på maskinen, ditt kaffe är kokat. Det är det perfekta valet av bryggmetod för dem som värdesätter bekvämlighet och lätthet framför allt. För att få ut det mesta av dina kaffebönor när du använder en kaffebryggare, rekommenderas det att du använder en våg för att väga färskt kaffe och en bra kvarn för att säkerställa att du får rätt malningsstorlek.
Fransk press metoden
French Press-metoden erbjuder ett utsökt, fylligt kaffe som är tätare och tyngre jämfört med att hälla över kaffe. Franskt presskaffe kan vara gott när man dricker svart, men det brukar bli ännu bättre när man tillsätter grädde eller mjölk. Den franska pressen brygger kaffe med nedsänkning, med sumpen helt nedsänkt i vattnet innan man använder ett metallfilter, som låter olösta kaffepartiklar och oljor passera igenom i koppen för att sila kaffet. Den franska pressen kan också användas som en karaff för servering, och med en mängd olika storlekar är den det perfekta alternativet för alla som gillar att ta sitt kaffe till frukost. Den är tillgänglig för alla eftersom franska pressar vanligtvis är billiga och lätta att få tag på.
AeroPress metoden
AeroPress-metoden, som kallas den "schweiziska armékniven" för kaffebryggningsmetoder, är mycket mångsidig, tillåter mycket improvisation och experimenterande och resulterar i en silkeslen, delikat konsistens. Kaffet kan vara väldigt intensivt, med en espressoliknande och koncentrerad känsla, eller så kan du göra det mer som ett pour-over-kaffe genom att avsluta det med kokt vatten. AeroPress-metoden kombinerar både filtrering och nedsänkningsmetoder för bryggning. För att göra det måste du blöta ett pappersfilter som är monterat i enheten innan du sätter ihop plastkomponenterna, tillsätter ditt vatten och kaffe och kastar dig. Resultatet är koncentrerat kaffe som lätt kan spädas med varmt vatten.
Sifon metoden
Sifonbryggningsmetoden är ett mer komplicerat alternativ som kan vara tilltalande om du letar efter ett annorlunda och unikt sätt att göra kaffe. Det ger en delikat och teliknande kopp kaffe, och även om det inte är det enklaste sättet att brygga kaffe, anses det definitivt vara ett av de coolaste. Den använder en kombination av nedsänkning, vakuumtryck och eld för att brygga kaffe. Vatten placeras i den nedre delen av en sifonmaskin, som är en glaskolv. Sedan används en låga för att värma vattnet till kokpunkten tills det sipprar uppåt till den övre delen av sifonmaskinen, som kallas magasinet. Kaffesump tillsätts i det varma vattnet när det har nått rätt temperatur och sifonen tas bort från värmekällan efter omrörning. Detta resulterar i en tyngdkraft på grund av en tryckförändring som drar ner kaffet i kolan genom filtret.
Kallbryggningsmetoden
För dem som föredrar sitt kaffe kallt, ger kallbryggningsmetoden en uppfriskande, krispig kopp med en lätt och silkeslen konsistens. Du kan använda olika sorters kaffe för att producera en brygd som antingen är rik eller fruktig. Kallbryggning är en ganska enkel metod. Traditionellt görs det genom att sänka ner malet kaffe i en kastrull med rumstempererat vatten i mellan 8-12 timmar, innan det hälls ut genom ett filter. Men om du vill få en perfekt bryggd kopp kallt kaffe mycket snabbare, finns det nu flera elektriska kallbryggningsmaskiner tillgängliga som får samma resultat med hjälp av tryck och omrörning av sumpen.
Att välja rätt kaffebönor
Oavsett vilken typ av bryggkaffe du väljer, att börja med att välja rätt kaffebönor kommer alltid att göra hela skillnaden mellan en bryggning som är smakrik och välsmakande, och en som är oinspirerande, svag och till och med bitter. När du väljer kaffebönor är det en bra idé att alltid leta efter bönor som ligger så nära rostningsdatumet som möjligt, för bästa möjliga färskhet. När du maler dina kaffebönor bör du bara mala den mängd som du kommer att behöva för bryggning. Detta kommer att se till att dina kaffebönor håller så mycket läcker smak som möjligt så länge som möjligt, vilket resulterar i en utsökt kopp kaffe varje gång oavsett vilken bryggmetod du väljer.
Att få vattnet rätt
Vatten är en annan mycket viktig komponent i att brygga kaffe, oavsett vilken typ av bryggning du bestämmer dig för. Varje kaffeentusiast kommer att berätta för dig att den typ av vatten som används för att brygga sitt kaffe betyder mer än du kanske tror. Vatten innehåller ett stort antal mineraler som i slutändan påverkar kaffets smak. Vattnet du väljer kan antingen accentuera surheten i kaffet eller helt ta bort det. Det kan ändra extraktionen och resultera i en ökad eller minskad kropp av den färdiga koppen. Helst bör vattnet som du använder till högkvalitativt kaffe ha en blygsam mineralhalt. En viss mängd mineral i vattnet kommer att behövas för att hjälpa till vid utvinningen av oljor från kaffebönorna och för att i slutändan ge en behaglig smak. Hårt vatten, å andra sidan, kan vara dåligt för drycken. Filtrerat vatten är den bästa lösningen för en läcker kopp någonsin, oavsett hur du väljer att brygga ditt kaffe.
Att välja rätt filter
Filter är vanligtvis en viktig del av att brygga kaffe oavsett vilken metod du använder. De placeras i bryggaren för att hålla det malda kaffet och vattnet åtskilda, och se till att din resulterande kopp är slät och fri från kaffemalen. Materialet i filtret som du använder kommer att ha stor inverkan på den slutliga smaken på ditt kaffe. Pappersfilter är det vanligaste alternativet bland kaffedrickare, och de används i en mängd olika kaffebryggare, droppkaffemaskiner och med andra kaffebryggningsmetoder. De är absorberande och tätt vävda, vilket gör dem till ett mycket effektivt material för att fånga upp sediment och oljor, vilket ger en renare och lättare smak jämfört med andra material.
Å andra sidan kommer ett kaffefilter i metall att ge en helt annan kaffeupplevelse. Dessa filter kommer med mycket större porer jämfört med papper, vilket gör att mer finsump och kaffeoljor kan nå din kopp. Detta gör metallfilter till ett idealiskt val om du vill brygga kaffe som resulterar i en rikare och fylligare smak.
Att bestämma sig för hur man brygger sitt kaffe kan vara överväldigande med så många metoder att välja mellan. Hur du vill att ditt kaffe ska smaka, hur mycket ansträngning du vill lägga ner och hur snabbt du vill brygga kaffet kommer alla att påverka ditt beslut om vilken kaffebryggningsmetod du ska använda.
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu