Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Koffein
Varför vi gillar vårt kaffe lite extra
Publicerad september 9, 2021
Välj språk
Anna Nordström
Kaffeexperter@Löfbergs
Koffein,C8H10N4O2 , är ett centralstimulerande ämne som finns naturligt i hela kaffeplantan, även i bladen. Koffeinhalten i kaffe varierar naturligt, arabica innehåller ca 1% koffein och robusta ca 2%.
Om du dricker måttligt med kaffe, 3-5 koppar kaffe/dag, är koffein ofarligt och kan tvärtom ha en positiv effekt på hälsan då risken minskar att drabbas av skrumplever, diabetes typ 2 och Parkinsons sjukdom.
Koffein är prestationshöjande framför allt när det gäller uthållighet, koncentration, reaktion och skärpa. Det beror på att koffein blockerar signalsubstansen adenosin som förmedlar trötthet.
Den maximala effekten sker cirka 30-60 minuter efter intaget.
Utöver den centralstimulerande effekten på hjärnan inverkar koffein även på ämnesomsättningen, energiförbrukningen höjs.
Det finns en utbredd uppfattning om att koffein är vätskedrivande, men att dricka måttligt med kaffe tillför mer vätska än det driver ut och kan tvärtom bidra till en bra vätskebalans.
Hur mycket koffein en kopp innehåller beror naturligtvis också på doseringen och koppens volym. Man brukar uppge att en kopp kaffe på 170 ml innehåller ca 100 mg koffein.
För att jämföra innehåller en burk Coca Cola på 33 cl 32 mg koffein, dvs kaffe har ungefär 6 gånger så hög koffeinhalt som Coca Cola. Så känner du dig lite seg är det kanske dags för en kopp kaffe.
Om författaren
Anna Nordström
My focus is on training, tasting and sharing coffee knowledge. -AST (Authorized SCA Trainer) in Brewing, Barista & Sensory -Awarded the Specialty Coffee Association Coffee Diploma 1st place Swedish Cup Tasters Championship 1st place Nordic Barista Cup 3rd place World Cup Tasters Championship
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu