Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Tips och knep för att förbättra din AeroPress-prestation
Läs den här artikeln för att lära dig hur du gör ett bra AeroPress-kaffe.
Publicerad Oktober 27, 2021
Erik Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
AeroPress är älskad för sin prisvärdhet, mobilitet och viktigast av allt för de läckra shots av tjockt kaffe i espressostil. Men det finns ingen anledning att alltid hålla fast vid det pålitliga receptet som anges i instruktionsmanualen.
Trots sin lilla storlek och bristen på flashiga prylar och funktioner, fortsätter denna bryggmetod att inta en speciell plats i hjärtat hos de flesta kaffedrickare. Den är enkel att använda och ren, vilket gör den idealisk för kaffedrickare som vill ha lite mer variation i sin bryggning. Den kan användas för att göra både en espressoliknande dryck såväl som ett rent filterkaffe. AeroPress kan tyckas vara ett enkelt sätt att brygga en fantastisk kopp kaffe. Men visste du att det finns några intressanta saker du kan prova för att piffa upp din morgonkopp?
Här är en lista med AeroPress tips och tricks som hjälper dig att förbättra din bryggning från genomsnittlig till legendarisk.
1. Brygg i förväg och späd senare
Det traditionella AeroPress-receptet ger ett kraftfullt kaffe i espressostil. Så för ett typisk Americano måste du späda det med varmt vatten, vilket alla med ett intensivt schema kan dra nytta av.
Du kan brygga din AeroPress espressoshot när du vill och låt den svalna till rumstemperatur. När du är redo för en kopp kaffe, späd shoten med varmt vatten för att få den perfekta drickstemperaturen.
2. Använd den omvända bryggtekniken och/eller blomma ditt kaffe
Detta är ett mycket enkelt sätt att höja smaken på din AeroPress. Denna metod är känd som "blooming-the-coffee"-tekniken. Det används huvudsakligen vid droppbryggning, speciellt vid upphällningar. Blomningen innebär helt enkelt att man tillsätter en liten mängd vatten innan resten införlivas, och detta släpper ut den initiala CO2 som är låst i kaffebönorna. Efter detta, vänta 10-15 sekunder; detta kommer att förstärka kaffets smak avsevärt och eliminera eventuell bitter smak.
Inverterad bryggning är en annan teknik du kan använda. Denna metod går ut på att vända AeroPress upp och ner medan du brygger. Denna metod säkerställer att ditt kaffe är rikt och fritt från oönskade korn.
3. En AeroPress kan användas för fyra koppar kaffe
Många AeroPress-entusiaster undrar varför det inte finns en större version för att göra flera koppar kaffe. De har ingen aning om att en vanlig AeroPress faktiskt kan göra upp till fyra koppar kaffe samtidigt!
När du förbereder din AeroPress, använd mer kaffe, cirka 60 gram, och fyll den hela vägen till toppen. På så sätt fyrdubblar du i princip din dos. Resultatet är mer än tillräckligt med koncentrerat kaffe för att spädas ut till en hel liter – mer än tillräckligt för att dela.
4. Använd två mikrofilter samtidigt
Om du köpte ett standard AeroPress-kit bör det komma med en uppsättning mikrofilter. Att använda mikrofilter som standard säkerställer redan att din brygg ger ett dropp av mer distinkta smaker och en bredare textur än ditt vanliga filterpapper. Vad tror du kommer att hända med ditt kaffe om du använder två mikrofilter samtidigt?
Det blir ännu bättre om du är ett fan av fransk press och använder AeroPress-filter i metall. Du behöver bry dig mindre om avfall, och det kan återanvändas efter sköljning.
5. Filterpapperet ska inte sköljas
Även om du är bekant med användningen av en AeroPress kan du lära dig några nya knep när du läser igenom dessa användbara tips. Till exempel får vi instruktioner om att skölja pappersfilter med varmt vatten för att ta bort eventuell papperssmak från den sista koppen kaffe.
Men eftersom AeroPress-filter är så små i jämförelse med konventionella över- eller droppfilter, hävdar uppfinnaren av AeroPress att de nästan inte bidrar med någon smak till kaffet, särskilt med tanke på den relativt korta blötningsperioden. Så du kan hoppa över papperssköljningssteget om du vill spara lite tid i din kaffeberedning.
6. Var inte rädd för att justera förhållandet mellan vatten och kaffe
Det är ganska säkert att hålla sig till manualen och följa siffrorna, eller hålla sig till riktlinjerna för "trycksättning av vatten och kaffeförhållandet", men du bör inte låta detta begränsa dig. Gör dig redo att bli imponerad av hur olika varje kopp du brygger kommer att smaka när du fortsätter att variera förhållandet mellan vatten och kaffe. Ta det här rådet, lägg handboken åt sidan och lägg till det där extra kaffet; du kommer att upptäcka hur lätt det var att göra en espressoliknande brygg med AeroPress.
7. Stoppa droppet med mottryck
När du häller hett vatten i din AeroPress kommer du att märka att det börjar droppa, men det här är inte en droppkaffebryggare. För optimal bryggning vill vi att vattnet pressas igenom under tryck.
Sätt in kolven i kroppen för att stoppa droppet. Detta orsakar mottryck, vilket hindrar vatten från att rinna. Dessutom kan droppet undvikas helt när du brygger med en inverterad AeroPress-metod.
8. Tryck inte på hela avståndet till slutet
Även om det kan vara frestande att pressa kolven till slutet för att extrahera varenda droppe smak från ditt malda kaffe, så skulle du inte göra dig själv en tjänst. Du överextraherar förmodligen, vilket gör kaffet mer bittert.
För att undvika detta, se till att vara noggrann uppmärksam när du pressar. När AeroPress gör ett väsande ljud är den perfekt smakande bryggan klar.
9. Använd alltid filtrerat vatten när du brygger
Eftersom högkvalitativa kaffebönor numera är vanliga, blir kaffeälskare mer medvetna om betydelsen av vattenkvalitet när det gäller att brygga kaffe. Detta borde inte komma som någon överraskning, med tanke på att kaffe huvudsakligen är vatten! För att få den finaste bryggningen från din AeroPress, använd filtrerat vatten istället för direkt kranvatten.
10. "Pre-infusion" i 30 sekunder
"Pre-infusion" säkerställer att det malda kaffet blötläggs ordentligt samtidigt som koldioxiden avgasas från den färska sumpen, vilket resulterar i en jämnare extraktion. Detta kallas också för blomningen, som nämndes i föregående listpunkt.
Tillsätt ca 50 ml strax under kokande vatten och vänta i ca 30 sekunder. Gör detta för att mätta kaffet och tvinga ut gaser/CO2 från marken.
11. Fyll inte AeroPress-behållaren till toppen
När du sätter filtret och locket till behållaren kommer det att svämma över om du fyller det hela vägen till toppen med varmt vatten. Detta kan inte bara förstöra ditt kaffe, utan du kan också skålla dig själv med det varma vattnet. Du vill inte börja dagen med brända händer och inget kaffe!
Gör istället en koncentrerad kaffeshot med mindre vatten och späd den sedan med varmt vatten till önskad bryggstyrka.
12. Använd varmt vatten för att förskölja
Skölj din AeroPress ordentligt med varmt vatten för att göra den redo att brygga och behålla värmen. Om du har tillräckligt med tid kan du till och med utföra en blindpress utan att använda kaffesump. Detta värmer upp AeroPress och väter filtret.
Detta är ett underbart tips för nästan alla typer av kaffebryggare. Det garanterar att ditt bryggkaffe är varmt och tar bort eventuell bismak i bryggaren.
13. Mal dina bönor väl
Så du har bestämt dig för dina bönor. Malningsgraden/storleken är viktig med AeroPress, precis som den är för alla andra kaffebryggare och bryggmetoder, så ta dig tid att välja rätt. Sikta på en medelfin malningsgrad, som är finare än ett vanligt filterkaffe men grövre än espresso.
Om du maler ditt kaffe för fint kommer det att extraheras för mycket, vilket resulterar i en bitter dryck. Om malningen är för grov å andra sidan kommer kaffet att underextrakteras, vilket resulterar i en svag och vattnig kopp.
14. Använd kallt vatten om du vill dricka ditt kaffe direkt
Om du vill ta ditt kaffe direkt efter bryggning, använd kallt vatten under bryggningsprocessen. Detta var en rekommendation från Lukas Zahradnik, en barista som har vunnit flera utmärkelser, inklusive AeroPress World Championship 2015. Lukas använde den inverterade bryggmetoden och hällde vatten i kammaren vid Ca 78 grader celcius (174°F), blötlade den i 25 sekunder, sedan tryckte han på det i ytterligare 75 sekunder.
Hans teknik hittills har gett kaffe som har en optimal och unik smak.
15. Utforska nya recept
Visste du att din enhet kan brygga 10 olika typer av kaffe? Varför inte prova några nya recept nu när du har lärt dig grunderna?
De vanliga och omvända metoderna har redan diskuterats. Det finns också recept på vissa typer av kaffe, som lätta och fruktiga ljusa rostar eller mörka rostar med låg syrahalt av choklad, och du kan till och med göra kallbryggning med din AeroPress. Med denna mångsidiga bryggare är himlen gränsen!
Sammanfattningsvis
Ett fantastiskt bryggtips kan göra ditt liv enklare, spara pengar eller förbättra kvaliteten på ditt kaffe. Alla dessa idéer, och många fler, är föremål för experiment. Du bör veta att AeroPress mångsidighet är en av dess finaste funktioner som kan utforskas ännu djupare.
Så, hur enkelt AeroPress än kan verka, låt inte dess design begränsa dig. Det är alltid roligt att experimentera med din nya enhet, så ge det ett försök; och om du tycker att den här artikeln är användbar, vänligen dela den med andra AeroPress-entusiaster.
Om författaren
Erik Hedlund
With Era of We and The Coffee Lab, I hope to share knowledge, increase the value of coffee – and secure the future of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu