Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är snabbkaffepulver?
Förstå vad snabbkaffepulver är, hur det tillverkas och varför det är så populärt idag.
Publicerad Oktober 29, 2021
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Vi vet alla att det inte är lätt att förbereda en kopp kaffe. Framför allt när vi ligger efter i schemat för dagen. Då är det inte riktigt den bästa idén att vänta på att kaffet skall brygga klart. Och så, vad är då din beredskapsplan? Snabbkaffe!
Vi vet att de flesta av oss ofta är cyniska när det gäller att ha ett snabbare alternativet att börja en dag. Det är därför vi har skapat den här artikeln för att du ska förstå lite mer om den här snabbversionen av en dryck – snabbkaffe.
Vad är snabbkaffe?
Snabbkaffe är en typ av kaffe som är gjord för att vara löslig i vatten. Bryggning av kaffe börjar vanligtvis med en specifik utrustning där malet kaffe utsätts för vatten under en viss tid och sedan filtreras för att skapa en drickbar dryck. Med snabbkaffe behöver du ingen utrustning eller filter alls – bara ett burk med ditt kaffepulver och lite vatten.
Vad är kaffepulver gjord av?
Snabbkaffe har funnits sedan 1930-talet och kallades ursprungligen "kaffeblandning". Det är tillverkat av kaffeextrakt som har genomgått fasövergångsprocesser för att skapa det kaffepulver som vi känner till idag. Och eftersom dess namn ändrades genom tiden, så gjorde metoden att göra dessa lösliga granuler enklare och mer stabil. Slutprodukten förblev dock för det mesta densamma.
Hur görs snabbkaffepulver?
Vi vet redan svaret på vad snabbkaffe är gjort av, och nu är det dags att ta reda på hur kaffepulver tillverkas. Och det finns faktiskt två kända tekniker för att göra det.
Spraytorkningsteknik
Denna process börjar med bryggkaffe som har genomgått avdunstning för att avlägsna en betydande mängd fukt. I ett stort spraytorktorn kommer det flytande koncentratet att sprayas i en mycket fin dimma och genom varm, torr luft. När kaffedropparna landar har de redan torkat till pulverform – och snabbkaffepulver tillverkas.
Frystorkningsteknik
Har du hört talas om snabbkaffekristaller? Vad är snabbkaffekristaller? Tja, de liknar faktiskt kaffepulver, men granulatet är större. Denna typ av kaffe genomgick en annan torkningsteknik för att behålla mer av kaffets smak och arom – frystorkningsmetoden.
Först bryggs malda kaffebönor på vanligt sätt och upphettas därefter tills de kondenseras, vilket bildar ett extrakt. Därefter fryses extraktet vid cirka -40 grader celsius och bryts sedan ner för att skapa granulat. De överdimensionerade och underdimensionerade produkterna bearbetas igen innan de slutligen går vidare till förpackning.
Under de senaste decennierna har tillverkningsföretag för snabbkaffeprodukter blivit mer innovativa och sofistikerade. Teknikframsteg görs för att maximera produktionen och behålla kvaliteten på själva kaffet – specifikt smaken och aromen.
Hur man får snabbkaffe att smaka bättre
Trots de nuvarande förväntningarna på kaffets styrka och smak är snabbkaffe fortfarande ett av de mest populära alternativen, särskilt för hushållskonsumenter. Även om så kan vara fallet finns det fortfarande flera sätt att se till att ditt snabbkaffe smakar bättre.
Till exempel, att tillsätta sötningsmedel, mjölk eller gräddersättning till ditt kaffe är ett bra alternativ till vad latte-kaféerna erbjuder på deras menyer. Ett tips för att se till att du tar bort den oönskade bitterheten och syran i ditt snabbkaffe är att först späda det med kallt vatten innan du tillsätter varmt vatten. Det finns många andra tips här .
Snabbkaffe på dagens marknad
Hälften av världens kaffekonsumenter föredrar faktiskt snabbkaffe mer än det nybryggda alternativet. De mer avancerade torkprocesserna som bibehöll de föreningar som är kaffets viktigaste egenskaper gjorde att snabbkaffe kunde tränga igenom cirka en tredjedel av den globala detaljhandelskonsumenter. Slutligen, snabbproduktens mångsidighet, funktionalitet och bekvämlighet gör den mycket attraktiv för köpare på den nu framväxande kaffemarknaden.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu